「本文來源：泰州晚報」

早起喝水能代替早餐嗎？不吃會變傻？

專家：吃早餐很重要，但吃什么更重要

早起喝水能代替早餐嗎？

清晨一杯水有利于身體已是眾所周知，經(jīng)過一夜的新陳代謝，人在清晨初醒時身體會處于“缺水”狀態(tài)，因此早晨一杯溫開水不僅止渴，而且可以喚醒腸胃，稀釋血液，對于開啟新的一天十分重要。

但就像洗頭不能替代洗澡一樣，早起喝水并不能代替早餐，兩杯加奶的咖啡也不是早餐。經(jīng)過一晚的睡眠，胃已排空，如果不吃早餐而只是喝一杯水、果汁或咖啡，就不能為我們的身體及時補(bǔ)充能量和營養(yǎng)素，血糖可能較低，注意力也不集中，而且由于饑餓，有可能會在中午報復(fù)性地加大食量。

“不吃早餐”的即時缺點顯而易見，那它有沒有長期風(fēng)險？哈佛大學(xué)Cahill博士發(fā)表了一項研究，該研究歷經(jīng)16年，以問卷方式跟蹤了26902名美國中老年白人男性的膳食習(xí)慣及就醫(yī)情況，最終通過統(tǒng)計分析得出長期不吃早餐的人群患心臟疾病的可能性要比吃早餐的人高出27%的結(jié)論。但論文作者也指出，此結(jié)論需要在女性群體和多元族群中得到更為廣泛的驗證。

雖然說“早餐是一天中最重要的一餐”這種說法面臨爭議，但健康的早餐的確會帶給我們一天的活力，同時規(guī)律的早餐習(xí)慣和營養(yǎng)的早餐搭配還會帶來長期的健康效應(yīng)。

不吃早餐會變傻、得膽結(jié)石？

早餐與健康的好處已經(jīng)毋庸置疑，很多研究已經(jīng)確定營養(yǎng)的早餐與認(rèn)知能力、體重控制、降低慢性病發(fā)病率呈正相關(guān)。除此之外，不吃早餐也可能讓人注意力不集中，情緒低落。和吃健康早餐的人群相比，不吃早餐的人發(fā)生消化道疾病的比例更高。

長期以來人們認(rèn)為不吃早餐意味著進(jìn)食間隔時間太長，會降低膽固醇的溶解，而膽結(jié)石的發(fā)生與膽固醇與膽色素在膽汁中的溶解度有關(guān)，因此得出不吃早餐會得膽結(jié)石的結(jié)論。但現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)這個觀點存在爭議，導(dǎo)致膽結(jié)石的原因包括很多，除了細(xì)菌感染、激素類藥物、寄生蟲感染等外，不健康飲食如高脂、高能量和低膳食纖維都是重要誘因。不吃早餐會增加患膽結(jié)石的風(fēng)險，但不能簡單將不吃早餐與得結(jié)石等同起來。

而Edefonti等人對早餐的研究則表明，雖然餐后血糖反應(yīng)對學(xué)生的記憶力、注意力和信息加工能力的正向效果已被證實，但做出“早餐提升智力表現(xiàn)”的結(jié)論尚為時太早。

為何有的人不吃早餐也沒事？

早餐雖然重要，但不吃早餐的人并不少見。有人說吃了早餐會犯困，有人說早晨沒有食欲，還有人在進(jìn)行“16/8的間歇性斷食”。

營養(yǎng)專家分析了2010-2012年我國成年居民的三餐就餐情況，發(fā)現(xiàn)從不吃早餐的人群占比為4.4%；也有人對廣州、上海和北京三地區(qū)居民的早餐行為做過調(diào)研，發(fā)現(xiàn)這三個地區(qū)的居民早餐就餐率在74.8%-90.5%之間，年輕人吃早餐的比例相對較低；而北美成年人中不吃早餐的人群占比高達(dá)36%。即使在就餐比較方便的大學(xué)校園，大學(xué)生每周早餐就餐4次及其以下的也高達(dá)40.65%。如此龐大的不吃早餐人群，是否就會出現(xiàn)海量的亞健康狀況呢？

放眼望去，那些沒有吃早餐的人貌似也沒有出現(xiàn)健康方面的極大問題。其實這與生活節(jié)奏有關(guān)，人體的適應(yīng)和調(diào)節(jié)能力十分強(qiáng)大，它會很快適應(yīng)新的生活節(jié)奏和環(huán)境，一旦適應(yīng)后，激素、酶、微生物菌群等都會按照新節(jié)奏開始工作，并不會影響身體的正常運(yùn)作。有的人習(xí)慣晚睡晚起，理所當(dāng)然地錯過了每天的早餐，但只要他形成了規(guī)律的生活節(jié)奏，身體會隨之調(diào)整并適應(yīng)這種模式。雖然說規(guī)律的早餐有十分顯著的好處，但和海吃胡喝、生活節(jié)奏紊亂相比，不吃早餐的危害沒有想象那么恐怖。

科普中國 2021-08-27 00:00:00:0早起喝水能代替早餐嗎？9200110http://192.168.10.21/tzwb/pc/col/202108/27/content_92001.htmlhttp://192.168.10.21/tzwb/wap/col/202108/27/content_92001.html12早起喝水能代替早餐嗎？不吃會變傻？ 專家：吃早餐很重要，但吃什么更重要/enpproperty

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