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吃飯喝水不光沖淡胃液，還會(huì)得胃炎？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 03:34

　　本文專家：黃佳，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)博士

　　很多人都喜歡邊吃飯邊喝水，或者邊吃飯邊喝飲品，因?yàn)檫@樣更好下飯；還有的人喜歡在飯前或飯后猛喝幾口水……

　　吃飯喝水這事兒，聽(tīng)起來(lái)再正常不過(guò)了。但專家表示：吃飯時(shí)喝水，真的會(huì)影響你的腸胃功能！

　　啥！這些我們習(xí)以為常的習(xí)慣竟然是錯(cuò)誤的？吃飯時(shí)喝水到底好不好呢？這個(gè)說(shuō)法是不是謠言呢？會(huì)產(chǎn)生哪些影響？這個(gè)爭(zhēng)議已久的問(wèn)題，今天有答案了。

　　吃飯時(shí)喝水到底好不好？

　　吃飯時(shí)喝水會(huì)產(chǎn)生以下幾個(gè)方面的影響：

　　消化功能受影響

　　我們吃進(jìn)去的食物主要都是在胃中消化，需要依靠胃酸，如果在吃飯時(shí)飲入大量的水，就會(huì)稀釋胃酸，造成對(duì)食物尤其是蛋白質(zhì)和脂肪的消化受阻。

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　　胃的蠕動(dòng)受影響

　　胃對(duì)食物進(jìn)行消化的過(guò)程，除了胃酸，還需要依靠胃的蠕動(dòng)，從而將吃進(jìn)去的食物慢慢研磨成食糜，以加速腸道對(duì)食物的消化吸收。如果在吃飯時(shí)飲入大量的水，就會(huì)把胃撐大，減弱它的蠕動(dòng)。

　　牙齒的咀嚼受影響

　　吃飯時(shí)喝水，會(huì)使得食物軟化，更容易吞咽。但其實(shí)，這樣會(huì)減少牙齒對(duì)食物的咀嚼。一方面，口腔中的唾液會(huì)對(duì)食物的消化減少，另一方面未經(jīng)咀嚼的食物進(jìn)入胃內(nèi)，會(huì)造成胃的消化負(fù)擔(dān)。

　　食欲受到影響

　　吃飯時(shí)飲大量水，會(huì)增加飽腹感，從而減少食欲。這是很多減肥者使用的方法，長(zhǎng)此以往，會(huì)造成人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量的吸收不足，影響身體健康。

　　難道吃飯時(shí)完全不能喝水嗎？

　　也不是，但是要控制飲水量。

　　吃飯時(shí)想讓食物和水分離幾乎是不可能的，我們每天就算吃飯的時(shí)候不喝水，不喝湯，不喝飲料，吃進(jìn)去的蔬菜、水果里也有水份。

　　關(guān)鍵是要掌控好飲水量。最合適的量就是讓你感覺(jué)到進(jìn)食順暢，比如吃饅頭時(shí)，可以適當(dāng)喝點(diǎn)水幫助消化和吞咽，一般建議吃飯時(shí)喝水量在一小杯（100～200mL）以內(nèi)比較合適。

　　什么時(shí)候喝水最為合適？

　　飯后喝水需在半小時(shí)之后，否則會(huì)影響胃的功能。

　　我們的胃會(huì)隨著食量慢慢進(jìn)行著大小的變換，如果吃飽飯后再喝入大量的水，無(wú)疑會(huì)把胃撐大。長(zhǎng)期這樣，就會(huì)使胃擴(kuò)張，甚至下垂，而隨著胃的擴(kuò)張，食欲也會(huì)越來(lái)越大……

　　飯后大量飲水會(huì)引起反酸、燒心的癥狀。如果胃內(nèi)的食物還沒(méi)消化完全，更是會(huì)造成消化不良。對(duì)于小孩，可能會(huì)影響發(fā)育，對(duì)于成年人，可能會(huì)引起胃炎或者胃潰瘍。

　　所以，飯后不宜立刻飲水，至少等半小時(shí)之后才能少量飲水。

　　飯前半小時(shí)喝水最為合適。

　　有研究證明，飯前喝水能促進(jìn)消化系統(tǒng)各個(gè)器官的神經(jīng)興奮和活躍，促進(jìn)唾液快速產(chǎn)生，潤(rùn)滑消化器官，還可以稀釋胃酸，從而緩解人體的饑餓感，減少食欲。

　　因?yàn)橐后w從胃里排空的速度很快，大概一二十分鐘。如果水完全排空，胃的膨脹狀態(tài)消失，重新回到饑餓狀態(tài)，那么對(duì)食欲的抑制作用就比較有限。

　　那么吃飯時(shí)能喝湯和飲品嗎？

　　吃飯喝湯比喝水好

　　吃飯時(shí)喝湯已經(jīng)成為我們?nèi)粘ｏ嬍车牧?xí)慣了，相比喝水，確實(shí)喝湯更好。

　　因?yàn)闇锩婧泻芏酄I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，諸如蛋白質(zhì)和脂肪，這些物質(zhì)更能刺激我們胃酸的分泌，從而有助于之后食物的消化。

　　但是，大量的喝湯也不好，因?yàn)闇珒?nèi)大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)刺激胃酸大量的分泌，而這些分泌的胃酸并沒(méi)有足夠的食物供它消化。過(guò)量的胃酸會(huì)對(duì)胃粘膜產(chǎn)生損傷作用，長(zhǎng)期可導(dǎo)致胃潰瘍。

　　所以喝湯和喝水一樣，都要控制量。

　　吃飯時(shí)最好不要喝飲料

　　因?yàn)楹热氲娘嬃蠒?huì)沖淡胃液。飲料中基本上都含有檸檬酸等食品添加劑，這些物質(zhì)會(huì)影響胃內(nèi)的酸堿平衡，抑制胃酸的分泌，影響胃的消化功能。