首頁資訊短短 30 年，瓶裝茶市場就已經(jīng)飽和了嗎？

短短 30 年，瓶裝茶市場就已經(jīng)飽和了嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 04:10

去年夏天，廣州茶里集團有限公司（CHALI，以下簡稱茶里）才進軍瓶裝茶市場，但它已經(jīng)嘗到了甜頭并準備大干一場 —— 今年初，茶里自建的瓶裝茶生產(chǎn)基地已完成封頂，預(yù)計每小時灌裝產(chǎn)能可達 2.6 萬瓶。

對于茶里這個 2013 年靠原葉三角袋泡茶起家的茶飲品牌來說，加入瓶裝茶賽道，本質(zhì)上是拓寬飲茶場景的一次必要布局。從消費角度看，袋泡茶的飲用場景有局限性：室內(nèi)、足夠的空間、器皿、熱水供應(yīng)……瓶裝茶則方便得多：擰開蓋子即可。更高的便利性勢必可以大大增加消費頻次。從生產(chǎn)層面考量，據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，扣除綜合成本，瓶裝飲料的毛利一般可達 70%～75%，相當可觀。

綜上，瓶裝茶顯然是一門好生意。聞風而動的自然不止茶里一家，從新茶飲到老牌瓶裝飲料巨頭，大家紛紛趕在這個早春「裝瓶」完畢，為即將到來的旺季蓄勢。華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院的一份報告顯示，中國即飲茶市場規(guī)模逐年穩(wěn)步上漲，從 2017 年的 715 億元上漲至 2021 年的 1015 億元，同比 2020 年上漲 9.49%，未來隨著產(chǎn)品多樣化，其規(guī)模還會逐年上漲。

當部分人認為，以高級氛圍為消費場景的新茶飲，將產(chǎn)品裝在瓶中委身貨架是消費降級時，零售商似乎不以為意。

隨便走入一個超市、小賣部的飲品柜臺，就有大約 1/3 的比例被喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等占據(jù)。新茶飲頭部品牌的態(tài)度格外堅定 —— 純茶、氣泡茶、果茶、牛乳茶……甚至連以前無法裝瓶的鮮果、固態(tài)物，如今都通過新技術(shù)實現(xiàn)瓶裝，讓新茶飲無縫銜接瓶裝茶市場。

奈雪的茶將門店經(jīng)典產(chǎn)品「茉莉初雪」裝入瓶中，主打優(yōu)質(zhì)原花原葉萃取。? 奈雪的茶

相比裝瓶后要略微「降溫」的價格，銷量和品牌價值的持續(xù)增長是新茶飲品牌看中的關(guān)鍵。畢竟在新開門店成本大幅增加、市場競爭日趨激烈的現(xiàn)狀下，瓶裝茶市場的空間更為寬廣。

經(jīng)過兩三年的試水，多個新茶飲品牌都成立了飲料公司，并陸續(xù)發(fā)布新產(chǎn)品。去年夏天，兩大新貴交出的答卷預(yù)示著它們在瓶裝茶市場的光明前景：喜茶鴨屎香系列選擇在「618」上市，短短幾天即在電商平臺突破百萬瓶銷量，其中暴檸茶系列產(chǎn)品銷量達到 200 萬瓶；奈雪的茶新品上市雖晚于喜茶，但也后來發(fā)力，抓住旺季尾巴，「鴨屎香檸檬茶」在 9 月末上市以來，僅華南地區(qū)累計銷量已近 400 萬瓶。

東方樹葉在十周年之際推出「青柑普洱」和「玄米茶」兩款新口味，進一步豐富了產(chǎn)品線。? 是轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)呀

后來者不斷入局，前人則在堅守鞏固。瓶裝茶老牌巨頭們，享有多年建立起的豐富產(chǎn)品線、長期積累的口碑和消費慣性，更重要的是，渠道為王。以農(nóng)夫山泉為例，憑借「東方樹葉」和「茶 π」等長年爆款，2022 年上半年，其茶飲產(chǎn)品收益以 51.6% 的同比增長達到 33.07 億元，大幅碾壓僅 4.8% 的包裝飲用水產(chǎn)品增長比例。

在農(nóng)夫山泉、統(tǒng)一、康師傅等老牌巨頭面前，新貴們該如何突圍而出，元氣森林為我們提供了一個現(xiàn)成的案例。去年底，元氣森林推出「冰茶（Ice Tea）」，并計劃今年在線上線下全面鋪貨。

冰茶是瓶裝茶飲市場最古老和廣泛的品類之一，通常以檸檬、紅茶、糖漿為基礎(chǔ)，時至今日，其高糖特征勸退了大量有「控糖」需求的消費者，元氣森林的破局方式，就是向「冰茶 = 高糖」的規(guī)則發(fā)起挑戰(zhàn)。兩款新品分別是減少 25% 糖的低糖版和不含糖的 0 糖版，并標榜「減糖不減味，好喝無負擔」。這款冰茶能否成為今夏新爆款，我們拭目以待。

瓶裝茶能逐漸從傳統(tǒng)茶飲市場中突圍而出，發(fā)展成為今日占據(jù)市場主流的茶飲細分，歸根究底可以概括為「便利」二字。在探討瓶裝茶的口味、健康、可持續(xù)性之前，「便利」才是它誕生和初期發(fā)展的原因。

成立于日本東京的伊藤園被公認為瓶裝茶的鼻祖。創(chuàng)始人本莊正則在 1969 年和 1972 年先后發(fā)明了真空和雙層真空小包裝茶葉，由此讓喝茶不再受限于不易攜帶的茶葉罐。不過此時，距離人們可以隨時隨地飲茶還有近 10 年。直到 1981 年，伊藤園率先推出罐裝烏龍茶，這也是全球第一款真正的即飲茶。在之后的 1985 年，伊藤園又和老對手三得利先后推出了罐裝綠茶。

以日本市場為例，伊藤園在即飲綠茶市場具有較為明顯的領(lǐng)先地位，常年保持 30% 以上的市場份額。? Shutterstock

罐裝茶已經(jīng)相當方便飲用，但開蓋后不便保存攜帶是其基因劣勢?；诖?，伊藤園再次發(fā)力，在 1990 年正式推出新產(chǎn)品 —— PET 瓶裝綠茶。受當時日本限塑令制約，這款瓶裝茶采用了 1.5 升的大包裝。禁令一結(jié)束，伊藤園很快發(fā)布了更方便攜帶的 500 毫升瓶裝烏龍茶和綠茶，其他廠商也紛紛跟進。一時間，紅茶、綠茶、烏龍茶……以伊藤園、三得利為代表的日本飲料公司將瓶裝茶迅速鋪滿自動售貨機、超市、餐廳、便利店。一個年消費額數(shù)千億元的巨大市場就此誕生。

中國瓶裝茶的出現(xiàn)只比日本晚幾年，但產(chǎn)品風格卻截然不同。比起日本市場對于無糖原味茶的偏好，此前已嘗慣可口可樂等高糖飲料「甜頭」的中國消費者對「小甜水」已有執(zhí)念，瓶裝茶產(chǎn)品自然得投其所好。

冰茶是瓶裝茶飲市場最古老和廣泛的品類之一，通常以檸檬、紅茶、糖漿為基礎(chǔ)，具有高糖特性。

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1994 年，河北旭日集團的「旭日升冰茶」以「偽茶飲」的面貌上市：這款飲品中除了碳酸、薄荷和檸檬味香精以及甜味劑外，不含任何茶成分。而 1995 年上市的「統(tǒng)一冰紅茶」盡管通過茶粉的加入變得名符其實，但壓過茶味道數(shù)倍的甜，依然是它和隨后出現(xiàn)的康師傅茶飲制霸市場的殺器 —— 很多年來，瓶裝茶飲的品牌、口味不斷增加，但高糖始終是它們受歡迎的關(guān)鍵要素。

與「甜」完美組合的是「涼」。直接冷飲是瓶裝茶的另一特征 —— 在炎熱夏天打開冰箱一飲而盡，或在吃滾熱火鍋的間隙喝一口解辣解膩，酸甜可口、冰涼暢快，這些特點是當年瓶裝茶在中國問世后獲得消費者喜愛的主要原因。

甜味茶飲如此大行其道多年，直到 2010 之后，市場風向才開始轉(zhuǎn)變。一方面，得益于伊藤園、麒麟、三得利等日本茶企多年來對原味茶市場的培養(yǎng)；另一方面，健康飲食、減糖控糖的觀念逐漸深入人心。

2011 年，農(nóng)夫山泉推出「東方樹葉」，國產(chǎn)原味茶隨著品牌的強勢營銷和渠道優(yōu)勢開始被民眾接受。2015 年，農(nóng)夫山泉另一款產(chǎn)品「茶 π」問世，并在隨后 4 年創(chuàng)下百億銷量，成為真正爆款。自此，越來越多的品牌開始推出低糖、無糖版瓶裝茶，此類茶飲逐漸占據(jù)主流。

盡管逐漸被市場青睞，并且比重逐年提升，但和日本占 90% 以上的份額相比，中國低糖、無糖瓶裝茶仍有較大發(fā)展空間，并未飽和的后市增長機會被各品牌普遍看好，這也是近年來低糖、無糖茶飲層出不窮的動因。

雖然概念上來說，低糖、無糖更健康，但人的口味偏好不可能在一夕之間完成徹底轉(zhuǎn)變，很多消費者就是吃不了「苦」，于是，讓此類瓶裝茶變得更具易飲性，成了品牌想增加銷量時必須面對的問題。

代糖包括天然代糖和人工代糖。赤蘚糖醇和羅漢果糖都屬于前者，通常被認為是安全的糖類替代品，但目前關(guān)于其安全性的研究仍存在一定爭議。? My Sugar Free

早在 2015 年，統(tǒng)一的首款冷泡茶「小茗同學」就通過在茶中加果汁的方式試圖沖淡苦味，成立于 2016 年的元氣森林則從一開始就在代糖上下功夫，產(chǎn)品標榜「0 糖 0 卡」或「低糖低脂」，以赤蘚糖醇作為代糖，既保留了飲料的甜味又沒有糖的熱量負擔。另一種被越來越多使用的代糖是羅漢果糖，其甜度更高，約為蔗糖的 3～5 倍。奈雪的茶瓶裝果茶系列和可口可樂「夏枯草」涼茶配料表中，都有它的身影。

目前，科學界就代糖是否有礙健康仍然存在爭議，一些新產(chǎn)品選擇不再執(zhí)念于用「甜」改造茶的「苦」，而是轉(zhuǎn)換思路，去改變「茶」本身，草本茶就是個好例子。

元氣森林旗下纖茶系列，自 2021 年推出首款「玉米須茶」以來，便一直以養(yǎng)生、滋養(yǎng)的產(chǎn)品概念收獲市場正向反饋。? 元氣森林

草本茶雖然名為「茶」，但并不含茶多酚成分，其選材較為多元：杭白菊、金銀花、姜、大麥、玉米須等不勝枚舉。植物的天然芳香和清甜，即便在無糖（包括代糖）加入的情況下也相當適口，而對咖啡因敏感的人群更是可以放心大膽飲用。其實草本茶在日韓市場已經(jīng)流行多年。2021 年日本最受歡迎茶飲 Top 10 中草本茶就占據(jù)了 4 席，而韓國草本茶則長年占據(jù)即飲茶排行前 10。

元氣森林的纖茶系列是較早被市場認可的此類產(chǎn)品。在其去年的主打產(chǎn)品「玉米須茶」和「桑椹五黑茶」大賣后，今年初纖茶又宣布將推出新品「十全茶」，官方宣稱，這 10 種源自古代宮廷配方的材料都具有滋補功效 —— 看來草本茶已經(jīng)不滿足于口味，養(yǎng)生的故事將在未來被更多地講述。

專注瓶中物的同時，一些注重可持續(xù)發(fā)展和企業(yè)環(huán)保責任的瓶裝茶飲生產(chǎn)商開始在包裝上做文章。在這方面，發(fā)明瓶裝茶的日本茶企又一次走在了前頭。

MUJI 飲料容器從 PET 塑料瓶全面改為鋁制瓶，以達到資源循環(huán)利用的環(huán)保目的。? 無印良品

2021 年底，三得利集團推出 100% 生物基 PET 瓶，并宣布到 2030 年將在全球范圍內(nèi)使用這種可以完全降解的 PET 瓶；MUJI（無印良品）則更直接，品牌選在 2021 年 4 月 23 日世界地球日當天，將旗下塑料瓶茶飲統(tǒng)一「換裝」為鋁制瓶，其外觀更具設(shè)計感，同時回收率高達 98%。

在環(huán)保這件事上，中國瓶裝茶飲品牌同樣不甘落后。2022 年，康師傅把無標簽 PET 瓶包裝用在了檸檬味冰紅茶與無糖版冰紅茶上，這兩款經(jīng)典產(chǎn)品在誕生多年后，褪去花俏的外觀標簽，返璞歸真。以黃、黑兩色瓶蓋區(qū)分口味，基礎(chǔ)信息通過激光打印低調(diào)雕刻于瓶身，相比瓶身貼有標簽的產(chǎn)品，此包裝的回收工序得以簡化，從瓶到瓶的高效循環(huán)利用，為低碳減排提供了一個有效樣本。

今年第二季度，茶里自建瓶裝茶生產(chǎn)基地即將正式投產(chǎn)。從圍爐煮茶到萃取茶湯灌裝，從茶罐、茶壺、茶杯等一整套器具到擰蓋即飲的環(huán)保塑料瓶，新老茶飲品牌正在瓶裝茶這片藍海上各顯神通，中國瓶裝茶飲的未來，當然會越來越好。

參考文獻：

《茶里闖入瓶裝茶飲陣營，摒棄代工自建工廠》，界面新聞

《康師傅無標簽包裝：低碳減排的飲品界樣本》，澎湃新聞

《2022 年中國無糖茶飲行業(yè)洞察報告》，零點有數(shù)

《2021 Z 世代食品飲料消費洞察報告》，嗶哩嗶哩洞察、尼爾森 IQ

網(wǎng)址: 短短 30 年，瓶裝茶市場就已經(jīng)飽和了嗎？ http://www.u1s5d6.cn/newsview432613.html