心臟病飲食 調(diào)理知多少

廣西來(lái)賓市人民醫(yī)院 主管護(hù)師　卓汝配

家庭醫(yī)生報(bào) 2024年11月04日

心臟是人體的重要器官，飲食是人體維持生命活力的基本需求，飲食不當(dāng)是導(dǎo)致心臟病發(fā)生的重要因素之一。因此，了解心臟病與飲食的關(guān)系，掌握正確的飲食調(diào)理方法，對(duì)預(yù)防心臟病的發(fā)生與發(fā)展至關(guān)重要。

健康食材

蔬菜與水果蔬菜和水果是人體獲取營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，主要富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)心臟健康尤為重要。一些富含抗氧化物質(zhì)的蔬菜，如菠菜、西蘭花等，具有保護(hù)心臟細(xì)胞免受自由基損害的作用。富含維生素C的水果，如柑橘類(lèi)、棗類(lèi)、桃類(lèi)、蘋(píng)果、梨、香蕉、草莓等，有助于降低膽固醇水平，預(yù)防心臟病的發(fā)生。

全谷物與雜糧全谷物和雜糧含有豐富的膳食纖維和復(fù)合碳水化合物，可降低體內(nèi)膽固醇水平，預(yù)防心臟病的發(fā)生。燕麥、糙米等全谷物富含可溶性纖維，有助于減緩食物在腸道中的消化速度，降低膽固醇的吸收。蕎麥、大麥等雜糧富含不溶性纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，有利于心臟健康。

蛋白質(zhì)來(lái)源蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的重要組成部分，對(duì)于心臟健康來(lái)說(shuō)，選擇健康的蛋白質(zhì)來(lái)源至關(guān)重要。瘦肉、家禽、魚(yú)類(lèi)等低脂蛋白質(zhì)來(lái)源是優(yōu)選，它們主要富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，有助于維持心臟功能。同時(shí)，豆類(lèi)、堅(jiān)果等植物性蛋白質(zhì)來(lái)源也是不錯(cuò)的選擇，它們富含不飽和脂肪酸和膳食纖維，有助于降低膽固醇水平。

脂肪來(lái)源脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，攝入適量的脂肪非常重要。橄欖油、魚(yú)油等富含不飽和脂肪酸的油脂是健康的選擇，它們可降低血液中的膽固醇水平，預(yù)防心臟病的發(fā)生。同時(shí)，堅(jiān)果、種子等富含健康脂肪的食材也是不錯(cuò)的選擇，它們富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇水平。

烹飪技巧

選擇烹飪方式選擇健康的烹飪方式對(duì)心臟健康至關(guān)重要。蒸、煮、烤等低脂烹飪方法可保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)減少油脂的攝入。避免油炸、煎等高脂烹飪方式，這些方法會(huì)增加食物中的脂肪含量，增加心臟負(fù)擔(dān)。

控制鹽分?jǐn)z入鹽是日常生活中必不可少的調(diào)味品之一，如果攝入過(guò)多的鹽會(huì)對(duì)心臟健康造成負(fù)面影響。使用香料、香草替代部分鹽調(diào)味可幫助降低鹽的攝入量。同時(shí)，避免加工食品，因加工食品中含有高量的隱形鹽。

增加膳食纖維膳食纖維可幫助人體消化食物，維持腸道健康。在飲食中增加全谷物、雜糧等富含膳食纖維的食物，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。同時(shí)，保持食物中的皮和籽，可增加膳食纖維的攝入量。

注意飲水與限酒保持充足的水分?jǐn)z入，可促進(jìn)身體的新陳代謝和血液循環(huán)，有助于維持心臟健康。飲酒過(guò)量會(huì)對(duì)心臟產(chǎn)生負(fù)面影響，因此建議適量飲低度酒或限酒。

飲食建議與推薦

為了維持心臟健康，日常生活中可選擇下述建議。首先，制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃，結(jié)合個(gè)人口味與健康需求選擇合適的食材和烹飪方式。其次，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，定時(shí)定量地進(jìn)食，避免暴飲暴食。此外，關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)成分與熱量，做到營(yíng)養(yǎng)均衡攝入。最后，結(jié)合醫(yī)生意見(jiàn)與營(yíng)養(yǎng)師建議進(jìn)行針對(duì)性飲食調(diào)整，可幫助更好地維護(hù)心臟健康。

通過(guò)以上內(nèi)容可看出飲食調(diào)理在心臟病預(yù)防中的重要性。大家應(yīng)關(guān)注自己的飲食習(xí)慣和健康狀況，選擇健康的食材和烹飪方式來(lái)維護(hù)心臟健康。同時(shí)，加強(qiáng)鍛煉和控制體重等措施，也可幫助預(yù)防心臟病的發(fā)生與發(fā)展。

心臟病患者食譜示例

為了幫助大家更好地理解心臟病的飲食調(diào)理，以下是簡(jiǎn)單的心臟病患者食譜示例。

早餐：燕麥粥（使用燕麥片和水煮制）搭配藍(lán)莓和少量堅(jiān)果。

午餐：烤雞胸肉搭配烤蔬菜（如胡蘿卜、西蘭花等）和全谷物面包。

晚餐：烤魚(yú)搭配蒸蔬菜（如菠菜、花椰菜等）和糙米飯。

點(diǎn)心：新鮮水果（如蘋(píng)果、橙子等）或者無(wú)糖酸奶。

總之，心臟病是常見(jiàn)的內(nèi)科疾病，心臟病患者除了要積極接受治療之外，還要注意生活中的飲食調(diào)理，而飲食調(diào)理是預(yù)防心臟病的重要手段之一。通過(guò)選擇健康食材和合適的烹飪方式，可降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，并改善心臟病患者的生活質(zhì)量。

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