蜂蜜與糖的健康對(duì)比，對(duì)于糖類攝入的選擇，很多人偏向于蜂蜜，認(rèn)為它相較于普通的糖更為健康。那么，蜂蜜真的比糖更好嗎？大家好，我是廈門膳食營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)研究院院長(zhǎng)王艷，健康是我們最大的財(cái)富，讓我們一起管理好它。

廈門膳食營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)研究院院長(zhǎng)王艷

我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的糖稱為蔗糖，它是由一個(gè)葡萄糖分子和一個(gè)果糖分子組合而成，因此含有50%的葡萄糖和50%的果糖。而蜂蜜，這種由蜜蜂從植物花蜜中提取的天然糖漿，因其香甜可口的口感和獨(dú)特的風(fēng)味，深受全世界人們的喜愛(ài)。

蜂蜜的成分中，80%是天然糖，主要是果糖和葡萄糖。由于果糖含量較高，蜂蜜的甜度其實(shí)超過(guò)了食糖。除了糖之外，蜂蜜還含有18%的水分，而剩下的2%則是由礦物質(zhì)、維生素、花粉和蛋白質(zhì)組成。

其中，蜂蜜中的維生素包括維生素B6、核黃素（維生素B2）、硫胺素（維生素B1）、煙酸（維生素B3）以及泛酸（維生素B5）。此外，蜂蜜中還富含鈣、銅、鐵、鎂、錳、磷、鉀、鈉和鋅等礦物質(zhì)。

市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)的蜂蜜，尤其是那些加工少或未加工的蜂蜜，含有眾多重要的生物活性植物化合物和抗氧化劑，例如類黃酮和酚酸。特別是顏色較深的蜂蜜，其抗氧化劑的含量往往高于顏色淺的品種。抗氧化劑有助于中和體內(nèi)的活性氧和自由基，這些有害物質(zhì)若在細(xì)胞中積聚，可能會(huì)造成過(guò)早衰老、二型糖尿病和心臟病等問(wèn)題。

一些研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜可能對(duì)改善心臟健康有益。例如，2020年的一篇綜述文章回顧了25篇論文，指出蜂蜜有可能降低血壓、改善血脂水平、調(diào)節(jié)心率，并減少心肌梗塞的面積，這些因素都對(duì)心臟功能和整體健康至關(guān)重要。另一項(xiàng)涉及4500多名40歲以上人群的研究發(fā)現(xiàn)，攝入蜂蜜的女性患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)有所降低。

除了上述益處，蜂蜜還有其他健康功效，如舒緩咳嗽。美國(guó)兒科學(xué)會(huì)甚至認(rèn)為蜂蜜是一種天然的止咳藥。此外，蜂蜜還可以用于治療傷口和燒傷，特別是藥物級(jí)的麥盧卡蜂蜜，其敷料在臨床中常用于治療燒傷和壓迫性潰瘍。

但值得注意的是，蜂蜜的主要成分仍然是糖。過(guò)量攝入與過(guò)量吃糖的后果相似，都可能帶來(lái)不利影響。然而，蜂蜜中含有的約2%的微量成分，如抗氧化劑、維生素、礦物質(zhì)和一些活性酶，確實(shí)對(duì)降低血壓和改善血脂有益，從而對(duì)心臟健康產(chǎn)生積極影響。當(dāng)然，這一領(lǐng)域的更多研究仍在進(jìn)行中。

廈門膳食營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)研究院院長(zhǎng)王艷

總的來(lái)說(shuō)，蜂蜜可以作為一種相對(duì)健康的甜味劑使用，但務(wù)必適量。感謝您收看我的節(jié)目。如果喜歡，請(qǐng)點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)和訂閱！洞察世界，守護(hù)健康，我是廈門膳食營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)研究院院長(zhǎng)，我們下期節(jié)目再見(jiàn)！

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