清爽美味、酸甜可口是冷面的一大特色，非常適合經(jīng)常覺得口淡的老年人食用，正宗韓國冷面怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.買回來的韓國泡菜，1公斤裝;

　　2.原料準備好，泡菜拿出來其實沒多少;

　　3.雞蛋洗洗外皮，放入小鍋中煮8分鐘便可得搪心蛋;

　　4.青瓜、胡蘿卜洗凈切絲，泡菜切絲;

　　5.取一大碗，放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜絲和涼白開，密封好入冰箱冷藏1小時以上;

　　6.鍋內(nèi)入適量水，橡子面冷水入鍋燒開后關(guān)火;

　　7.煮面的同時，另起一鍋燒開水，把胡蘿卜絲焯熟;

　　8.煮開的橡子面放到水籠頭下不斷沖洗，去除粘液，直到不粘手即可;

　　9.沖洗干凈的面條;

　　10.雞蛋煮熟后冷水激，剝皮切半;

　　11.最后把面條放入大碗中，依次擺上青瓜絲、胡蘿卜絲、泡菜和雞蛋，再把冰鎮(zhèn)過的冷面湯倒入即成;

　　小貼士

　　1、橡子面有股苦澀味，粘性強，需要反復(fù)沖洗多次才可去除;

　　2、橡子面需要冷水入鍋煮;

　　3、我的冷面湯做的是兩人的量，口味也是自己喜歡的酸甜口味，辣味較輕，請各家自行掌握，調(diào)出適合自身的味道

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