220種食物的血糖生成指數(shù)（GI）表（一） GI值越高，那么這種食物升高血糖的效應(yīng)越強(qiáng)，反之亦然 食品種類 GI (%) 食品種類 GI (%) 混合膳食 谷類食物一面條 1、豬肉燉粉條 16.7 意大利式細(xì)面條（通心面粉，實(shí)心，L5 — 2. 8mm 粗） 2、餃子（三鮮） 28.0 38、強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大木IJ式細(xì)面條 27.0 米飯+菜 39、意大利式全麥粉細(xì)面條 37.0 3、米飯+魚 37.0 40、白的意大利式細(xì)面條 （煮15-20分鐘） 41.0 4、米飯+芹菜+豬肉 57. 1 41、意大利式硬質(zhì)小麥細(xì)面條 （煮12 —20分鐘） 55.0 5、米飯+蒜苗 57.9 42、線面條（通心面粉，實(shí)心，約1.5mm） 35.0 6、米飯+蒜苗+雞蛋 67. 1 43、通心面（管狀、空心、約6.35mm粗） （煮5分鐘） 45.0 7、米飯+豬肉 73.3 硬質(zhì)小麥扁面條 8、硬質(zhì)小麥粉肉餡餛飩 39.0 44、粗的硬質(zhì)小麥扁面條 46.0 9、包子（芹菜豬肉） 39. 1 45、加雞蛋的硬質(zhì)小麥扁面條 49.0 饅頭+菜 46、細(xì)的硬質(zhì)小麥扁面條 55.0 10、饅頭+芹菜炒雞蛋 48.6 47、面條（一般的小麥面條） 81.6 11、饅頭+醬牛肉 49.4 12、饅頭+黃油 68.0 谷類食物一面包 13、餅+雞蛋炒木耳 52.2 大麥面包 14、玉米粉+人造黃油 69.0 48、75% — 80%大麥粒面包 34.0 15、牛肉面 88.6 49、50%大麥粒面包 46.0 50、80% —100%大麥粉面包 66.0 谷類雜糧 51、混合谷物面包 45.0 大麥 16、大麥粒（煮） 25.0 小麥面包 17、大麥粉（煮） 66.0 52、含有水果干的小麥面包 47.0 18、整粒黑麥（煮） 34.0 53、50%—80%碎小麥粒面包 52.0 19、整粒小麥（煮）養(yǎng)麥 41.0 54、粗面粉面包 64.0 20、養(yǎng)麥方便面 53.2 55、漢堡包（加拿大） 61.0 21、養(yǎng)麥（煮） 54.0 56、新月形面包（加拿大） 67.0 22、養(yǎng)麥面條 59.3 57、白高纖維小麥面包 68.0 23、養(yǎng)麥面饅頭 66.7 58、全麥粉面包 69.0 玉米 59、白小麥面面包 70.0 24、甜玉米 55.0 60s去面筋的小麥面包 90.0 25、（粗磨）玉米粉（煮） 68.0 61、法國棍子面包 95.0 26、二合面窩頭 64.9 62、白小麥面包 105.8 米飯 燕麥熬面包 27、黑米 42.3 63、45%—50%燕麥秋面包 47.0 大米（即食大米） 64、80%燕麥粒面包 45.0 28、即食大米（煮1分鐘） 46.0 黑麥面包 29、即食大米（煮6分鐘） 87.0 65、黑麥粒面包 50.0 半熟大米 66、黑麥粉面包 65.0 30、含支鏈淀粉低的半熟大米 （煮，粘米類） 50.0 31、含支鏈淀粉低的半熟大米（煮） 白大米 87.0 32、含支鏈淀粉高的白大米 （煮，粘米類） 59.0 33、含支鏈淀粉低的白大米 88.0 34、大米飯 88.0 35、小米（煮） 71.0 36、糙米（煮） 87.0 37、糯米飯 87.0 220種食物的血糖生成指數(shù)（GI）表（二） 健康報記者王晶珠中國糖尿病網(wǎng) GI值越高，那么這種食物升高血糖的效應(yīng)越強(qiáng)，反之亦然 食品種類 GI (%) 食品種類 GI (%) 谷類食物一熟食早餐 谷類食物一豆類 67、稻熬 19.0 大豆 68、全麥維（家樂氏） 42.0 91、大豆罐頭 14.0 69、燕麥秋 55.0 92、大豆 18.0 70、小麥片 69.0 蠶豆 玉米片 93＞五香歿豆 16.9 71、玉米片 73.0 94、蠶豆 79.0 72、高纖維玉米片 74.0 扁豆 73、玉米片 84.0 95、扁豆 18.5 74、可可米（家樂氏） 77.0 96、扁豆 38.0 75、卜卜米（家樂氏） 88.0 豆腐 粥 97、凍豆腐 22.3 76、玉米面粥 50.9 98、豆腐干 23.7 77、玉米夥粥 51.8 99、燉鮮豆腐 31.9 78、黑五類 57.9 小扁豆 79、小米粥 61.5 100、紅小扁豆 26.0 80、大米糯米粥 65.3 101 ＞綠小扁豆 30.0 81、大米粥 69.4 102、小扁豆湯罐頭（加拿大） 44.0 82、即食羹 69.4 103、綠扁豆罐頭（加拿大） 52.0 83、桂格燕麥片 83.0 四季豆 面點(diǎn) 104、四季豆 27.0 84、爆玉米花 55.0 105、高壓處理的四季豆 34.0 85、酥皮糕點(diǎn) 59.0 106、四季豆罐頭（加拿大） 52.0 86、比薩餅（含乳酪，加拿大） 60.0 綠豆 87、蒸

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