首頁資訊陳君石：科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

陳君石：科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 10:49

人民網(wǎng)北京2月27日電（記者孫博洋）25日，博鰲健康食品科學(xué)大會(huì)暨博覽會(huì)在海南博鰲舉行，來自行業(yè)內(nèi)的專家學(xué)者及從業(yè)者就食品健康、食品科技創(chuàng)新等議題進(jìn)行了探討交流。

大會(huì)上，中國工程院院士陳君石表示，健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開兩個(gè)要素，一是科技創(chuàng)新，二是資金支持。未來的食品一定是要更安全，要更營養(yǎng)，要更方便，更好吃，還要更可持續(xù)。

會(huì)上，陳君石從政策環(huán)境、科技發(fā)展和市場(chǎng)需求三個(gè)方面分析了健康食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)狀和前景。

在市場(chǎng)需求方面，陳君石認(rèn)為，對(duì)于健康食品行業(yè)來說，市場(chǎng)需求不一定就是正面的，機(jī)遇與陷阱并存。以植物蛋白也就是“人造肉”為例，在經(jīng)歷了一波資本熱炒之后，目前很多國內(nèi)外快餐企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品已經(jīng)退出了，細(xì)胞培養(yǎng)的“人造肉”是機(jī)遇，也有市場(chǎng)需求，但技術(shù)提升和成本控制上還有很長的路要走，從長遠(yuǎn)看，是一個(gè)方向，但不適合短期投資。

談到適老食品時(shí)，陳君石表示，目前國際市場(chǎng)上適老食品相關(guān)產(chǎn)品比較多，但通過市場(chǎng)調(diào)查，這類產(chǎn)品在國內(nèi)還比較少。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)老齡化趨勢(shì)的來臨，市場(chǎng)對(duì)于適老食品的需求不斷擴(kuò)大，這對(duì)于健康食品行業(yè)來說是一個(gè)機(jī)遇。

(責(zé)編：楊虞波羅、呂騫)

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