《幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐[1]》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐[1]（2頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谒貑栁膸?kù)上搜索。

1、幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐幼兒的臟腑嬌嫩，氣血功能處于幼弱狀態(tài)，易虛易實(shí)，發(fā)育尚未成熟。膳食中營(yíng)養(yǎng)需求較多，配餐時(shí)應(yīng)均衡全面。星期一早餐：配方奶150毫升、肉松小蛋糕50克。加餐：配方奶100毫升、雞蛋1個(gè)。午餐：軟米飯50克、百合銀耳湯200毫升、翡翠魚丁50克。午點(diǎn)：蘋果1/2個(gè)。晚餐：軟米飯50克、八珍豆腐200克。睡前餐：配方奶200毫升。星期二早餐：豆?jié){150毫升、奶油花卷50克。加餐：香蕉1/2個(gè)。午餐：軟米飯50克、糖醋魚片50克、鹽水小白菜50克。午點(diǎn)：橙汁100毫升、蘇打餅干2片。晚餐：肉末拌飯50克、西紅柿雞蛋湯200毫升。睡前餐：配方奶200毫升。星期三早餐：配方奶150毫升、蛋撻50

2、克。加餐：玉米沙拉100克。午餐：海帶排骨面250毫升。午點(diǎn)：蘋果1/2個(gè)。晚餐：軟米飯50克、草菇西紅柿湯200毫升、清蒸魚50克。睡前餐：配方奶200毫升。星期四早餐：小米粥150毫升、甘薯餅50克。加餐：酸奶200毫升。午餐：軟米飯50克、莧菜肝片湯200毫升、胡蘿卜燒肉絲50克。午點(diǎn)：獼猴頭1個(gè)。晚餐：軟米飯50克、銀魚蒸蛋50克、蔬菜高湯200毫升。睡前餐：配方奶200毫升。星期五早餐：酸奶150毫升、小蛋糕50克。加餐：草莓布丁50克、海苔小餅干2片。午餐：軟米飯50克、苦瓜黃豆排骨湯200毫升、檸汁魚球50克。午點(diǎn)水果沙拉50克。晚餐：茯苓面線250毫升。睡前餐：配方奶200毫升

3、。星期六早餐：蛋花粥200毫升。加餐：配方奶150毫升、香菇蔬菜包1個(gè)。午餐：玉米饅頭50克、豆腐鮮魚湯200毫升、土豆燉肉50克。午點(diǎn)：蘋果1/2個(gè)。晚餐：軟米飯50克、海鮮丸子牛奶湯200毫升。睡前餐：配方奶200毫升。星期日早餐：配方奶150毫升、哈密瓜水果泥50克。加餐：酸奶100毫升、海苔小餅干2片。午餐：軟米飯50克、蝦仁玉米濃湯200毫升、豆豉雞丁50克。午點(diǎn)：香蕉1根。晚餐：牛肉蔬菜面250毫升。睡前餐：配方奶200毫升。營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：這個(gè)食譜有針對(duì)的將幼兒所需的營(yíng)養(yǎng)素都吸納進(jìn)來(lái)了，且考慮到孩子的身體發(fā)育迅速，需要很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但他們的腸胃還不夠成熟，消化能力不強(qiáng)；胃容量只有250

4、毫升左右，而幼兒的牙齒正在生長(zhǎng)，咀嚼能力有限等因素。所以應(yīng)少吃多餐，并且能夠供給營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。三餐講究干濕搭配，有利于消化。幼兒牙齒未發(fā)育完整，所以午餐配以軟米飯，方便咀嚼。1谷類，特別是粗制谷類，是這一時(shí)期幼兒每日最基本的食物。每日200-250g，可為小兒提供55%-60%的能量，約一半的維生素b1和煙酸，每周還可以豆類，燕麥代替。所以每頓都有適量米飯或者豆?jié){。2動(dòng)物性食物。魚禽肉每日供給量約為100-125g提供優(yōu)質(zhì)易消化的蛋白質(zhì)和豐富的維生素A，B2等，以及DHA等不飽和脂肪酸等，有利于兒童發(fā)育。奶類及其制品每日供給量為250-400G。3蔬菜及水果。適合兒童使用的蔬菜有;西紅柿，小

5、白菜，芹菜，胡蘿卜，黃瓜，鮮豌豆等，每餐配以水果。而水果豐富多樣能讓幼兒得到更全面的營(yíng)養(yǎng)。4酸奶的保健作用 1）維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。 2）通過產(chǎn)生大量乳酸酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)而防止便秘。 3）酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。 4）通過抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。同時(shí)也抑制了這些腐敗菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。 5）乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。5根據(jù)金字塔結(jié)構(gòu)搭配； 第一層：谷類及薯類。谷類包括米、面、雜糧；薯類包括土豆、紅薯等，主要提供糖類、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。這是塔底，應(yīng)是每天吃得最多的食物。 第二層：蔬菜水果。包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。 第三層：動(dòng)物性食物。包括肉、禽、魚、蛋等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。 第四層：奶類、豆類及其制品。主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。 第五層：純熱能食物：包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要是提供能量。

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