首頁資訊 20億顆奇異果的物流之旅：如何打造一個(gè)水果供應(yīng)鏈模式樣本？

20億顆奇異果的物流之旅：如何打造一個(gè)水果供應(yīng)鏈模式樣本？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 12:47

來源：運(yùn)聯(lián)智庫(kù)

來源 | 運(yùn)聯(lián)智庫(kù)（ID：tucmedia）

作者 | 楊宏遠(yuǎn)

編輯 | 小L

城市化和收入水平的提高，推動(dòng)了消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量和多樣化果蔬的需求增長(zhǎng)。近幾年中國(guó)果蔬零售額呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

據(jù)咨詢公司 Astute Analytica 發(fā)布的報(bào)告顯示，2023年，中國(guó)果蔬市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1.3448萬億美元（約合人民幣9.68萬億元），預(yù)計(jì)到2032年將增至2.3985萬億美元（約17.27萬億元），復(fù)合年增長(zhǎng)率為6.64%，其中進(jìn)口水果占據(jù)著重要的市場(chǎng)份額。

就在上個(gè)月的6月13日，世界著名的奇異果品牌，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)進(jìn)口水果的代表新西蘭佳沛國(guó)際集團(tuán)，與中國(guó)市場(chǎng)三個(gè)重要的經(jīng)銷商鑫榮懋、佳農(nóng)以及百果園分別簽署了《關(guān)于支持佳沛中國(guó)業(yè)務(wù)發(fā)展的備忘錄》。從2023/2024年度到2028/2029年度的五年時(shí)間里，佳沛奇異果在中國(guó)市場(chǎng)的銷售量將從2900萬標(biāo)準(zhǔn)零售箱提升至5220萬標(biāo)準(zhǔn)零售箱，銷量增長(zhǎng)80%；城市覆蓋數(shù)量將從60個(gè)增加到120個(gè)；銷售終端使用環(huán)保包裝累計(jì)達(dá)到8000萬個(gè)。

水果行業(yè)這一持續(xù)增長(zhǎng)的市場(chǎng)，吸引了順豐、京東物流、菜鳥、萬緯物流等頭部物流企業(yè)接連布局，其中萬緯物流與佳沛等國(guó)際鮮果品牌合作多年。運(yùn)聯(lián)智庫(kù)了解到，萬緯物流今年將針對(duì)水果供應(yīng)鏈重拳出擊。

1、9年同行，萬緯物流守護(hù)20+億顆奇異果的中國(guó)之旅

“佳沛”（Zespri）是全世界最大的奇異果營(yíng)銷商，中國(guó)已連續(xù)多年成為新西蘭佳沛奇異果的最大單一市場(chǎng)。據(jù)介紹，2024年，佳沛對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的出口量將增至19.3萬噸，預(yù)計(jì)比2023年增長(zhǎng)超四成，占佳沛全球市場(chǎng)供應(yīng)量的27%。

基于佳沛奇異果高端的市場(chǎng)定位，佳沛在物流供應(yīng)鏈上也有著非常嚴(yán)格的要求。

首先，全程、無死角冷鏈。佳沛奇異果在運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)都要存放在冷藏庫(kù)中，且溫度嚴(yán)格控制在0℃，溫度波動(dòng)不超過±0.5℃，這樣才能有效降低損耗率，保持鮮果的飽滿漂亮。為了更好地運(yùn)輸，佳沛甚至定制了冷鏈運(yùn)輸輪船。

其次，在中國(guó)，佳沛的供應(yīng)鏈采用“港倉(cāng)一體化”模式。為了讓遠(yuǎn)渡重洋的奇異果可以更快速地被存儲(chǔ)和運(yùn)輸，佳沛的倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)劃會(huì)優(yōu)先考慮港口位置，采用就近原則。2016年，萬緯物流成為佳沛的合作伙伴，佳沛在上海設(shè)立華東總倉(cāng)，這與萬緯物流優(yōu)越的倉(cāng)儲(chǔ)資源是分不開的。

萬緯物流提供高標(biāo)準(zhǔn)的冷庫(kù)存儲(chǔ)環(huán)境，溫控誤差可精確至±0.5度，同時(shí)，通過采用先進(jìn)的智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)庫(kù)存管理、效期管理，確保佳沛奇異果始終保持最佳狀態(tài)。

攜手9年，目前佳沛和萬緯物流的合作已經(jīng)發(fā)展到包括提供冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、分包、催熟、運(yùn)輸?shù)纫惑w化供應(yīng)鏈服務(wù)，萬緯物流近三年累計(jì)已為超過20億顆奇異果完成了它們?cè)谥袊?guó)的“物流之旅”。

3月26日，新西蘭佳沛奇異果2024年全球首艘包船抵達(dá)上海南港碼頭，在萬緯上海臨港園區(qū)順利入庫(kù)接駁。臨港園區(qū)是佳沛與萬緯物流合作的一個(gè)標(biāo)桿，是一個(gè)名副其實(shí)的“水果工廠”。

該園區(qū)配備了專業(yè)獨(dú)立的10間智能催熟庫(kù)，通過精準(zhǔn)、均勻地控制催熟過程，確保果品的熟度和品質(zhì)。為佳沛定制的亞洲首條奇異果自動(dòng)分揀包裝產(chǎn)線，擁有光學(xué)照相識(shí)別系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化分揀、裝盒、貼標(biāo)、打托，每周產(chǎn)能可達(dá)20萬標(biāo)準(zhǔn)箱。

在綠色供應(yīng)鏈管理方面，萬緯物流積極應(yīng)對(duì)氣候變化，推進(jìn)綠色技術(shù)，深耕綠色設(shè)計(jì)，踐行綠色運(yùn)營(yíng)，打造低碳園區(qū)，致力于成為行業(yè)內(nèi)綠色建筑和清潔能源的引領(lǐng)者。

截至2023年12月，萬緯物流綠色建筑認(rèn)證面積超過860萬+㎡，全國(guó)已有19個(gè)園區(qū)成功實(shí)現(xiàn)了光伏并網(wǎng)，新建冷庫(kù)分布式光伏100%覆蓋，裝機(jī)容量高達(dá)52.02兆瓦，已累計(jì)貢獻(xiàn)了超過2200萬度的發(fā)電量，有效減少了碳排放，推動(dòng)能源使用結(jié)構(gòu)優(yōu)化。

（萬緯物流業(yè)務(wù)全國(guó)布局；來源：公司官網(wǎng)）

7月2日，佳沛新西蘭總部團(tuán)隊(duì)、歐洲佳沛團(tuán)隊(duì)以及來自全球多個(gè)國(guó)家的經(jīng)銷商代表來到臨港園區(qū)參觀。佳沛大中華區(qū)供應(yīng)鏈副總裁瑞虎表示，萬緯物流和佳沛的合作，不僅推動(dòng)了冷鏈行業(yè)的發(fā)展，更為全球新鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的建設(shè)樹立了新的標(biāo)桿。

佳沛大中華區(qū)總裁蔣時(shí)杰提到，佳沛中國(guó)在過去15年的時(shí)間里在中國(guó)的業(yè)務(wù)成長(zhǎng)了接近20倍，未來的5年的時(shí)間里計(jì)劃要在中國(guó)的業(yè)務(wù)還要在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上翻一番。他希望未來的5年里，萬緯在全國(guó)的布局能與佳沛一起繼續(xù)拓展，由華東華南、京津冀往更多城市發(fā)展；在冷藏、翻包和催熟方面與萬緯的合作不斷精進(jìn)，并在可持續(xù)性發(fā)展方面做更多的工作，比如在中國(guó)所有的包裝都是環(huán)保的、可循環(huán)的。

2024年萬緯東莞冷鏈園區(qū)也即將啟用，接下來雙方的合作將會(huì)更加緊密。

2、供應(yīng)鏈戰(zhàn)略不斷升級(jí)，萬緯物流變身“水果通”

水果物流，又被稱為冷鏈物流的“試金石”。因?yàn)樗F在新鮮，又往往質(zhì)地柔脆，對(duì)于運(yùn)輸和儲(chǔ)存的要求極高。

很多鮮果需要的物流環(huán)境并不是簡(jiǎn)單的“低溫”，而是精準(zhǔn)的溫控。比如，菠蘿與木瓜適宜的溫度是7℃-8℃；柑橘類是4℃-6℃；榴蓮在倉(cāng)配過程中會(huì)因呼吸作用自發(fā)熱，如果溫度過高容易腐爛，溫度過低則可能凍傷凍壞。

因此，要做好水果物流，需要具備一整套解決方案，并確保每一步操作都有據(jù)可依，精確管理。

正如瑞虎所說的，佳沛與萬緯物流合作的基礎(chǔ)首先是信任，萬緯物流開發(fā)基礎(chǔ)設(shè)施時(shí)的確定性、可靠性和速度一直是關(guān)鍵基礎(chǔ)。此外，萬緯依靠利用技術(shù)來管理冷鏈業(yè)務(wù)，這也與佳沛的理念一致。其次是質(zhì)量，佳沛對(duì)與萬緯物流合作感到放心，因?yàn)槿f緯物流能保證佳沛向客戶交付高質(zhì)量的產(chǎn)品。

在萬緯物流看來，科技是運(yùn)營(yíng)服務(wù)中的核心或基礎(chǔ)支撐。早在三年前，萬緯物流就發(fā)布了“萬緯=基本盤×服務(wù)^科技”的戰(zhàn)略公式，萬緯物流深知資產(chǎn)的價(jià)值不僅在于地理位置的優(yōu)越性，更在于良好的運(yùn)營(yíng)和服務(wù)。

目前，萬緯物流已投入使用并取得成效的包括三個(gè)算法平臺(tái)：河圖、水滴和小馬駕駕。

“河圖”產(chǎn)品的使命，是為客戶提供最佳的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃，包括如何有效應(yīng)對(duì)驟增的門店數(shù)量和供應(yīng)需求，如何設(shè)計(jì)總倉(cāng)、前置倉(cāng)等對(duì)應(yīng)的倉(cāng)庫(kù)層級(jí)，甚至?xí)鋵?shí)到每個(gè)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該放什么貨、放多少，應(yīng)該由哪個(gè)倉(cāng)庫(kù)發(fā)到哪個(gè)發(fā)貨地最高效等。

“水滴”能更高效地實(shí)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)的運(yùn)轉(zhuǎn)效率。如今，“水滴”廣泛應(yīng)用于各大商超倉(cāng)庫(kù)，能夠在原有倉(cāng)儲(chǔ)管理的基礎(chǔ)上，提效20%以上，同時(shí)以科學(xué)的算法培訓(xùn)倉(cāng)管人員的管理意識(shí)。

“小馬駕駕”是一個(gè)運(yùn)輸優(yōu)化平臺(tái)。面對(duì)多客戶、多門店、多時(shí)間窗口的配送，其可以通過先進(jìn)的算法與可視化調(diào)度技術(shù)的融合，實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸路線的最優(yōu)化、配送方案的高效定制及車輛的靈活調(diào)配，提高物流效率同時(shí)減少供應(yīng)鏈運(yùn)輸碳排放。

經(jīng)過多年發(fā)展，萬緯物流不僅可以為客戶提供傳統(tǒng)意義上的倉(cāng)配物流服務(wù)，還可以提供包括預(yù)冷、越庫(kù)、質(zhì)檢、庫(kù)存管理、催熟、包裝等整體的、端到端的供應(yīng)鏈服務(wù)，可以為奇異果、車?yán)遄?、藍(lán)莓、牛油果等多個(gè)水果品類客戶提供一體化服務(wù)。

此外，萬緯物流在ESG方面的相關(guān)布局，也可以滿足全球性品牌在綠色低碳方面的特殊要求。

目前，萬緯物流贏得了眾多水果行業(yè)客戶的青睞，例如怡顆莓、百果園、都樂等。其中不少品牌與佳沛類似，早期雙方合作只是在倉(cāng)儲(chǔ)租賃部分；但隨著合作的加深，萬緯物流的科技能力和方案能力獲得客戶更大認(rèn)可，現(xiàn)在他們更加傾向于認(rèn)為萬緯物流具備強(qiáng)大的解決方案能力。

3、以先鋒為師，萬緯物流與客戶共同成長(zhǎng)

與客戶共同成長(zhǎng)，是萬緯物流內(nèi)部非常重要的一個(gè)經(jīng)營(yíng)理念。

中國(guó)的冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)仍處于快速發(fā)展的歷程中，和國(guó)外成熟的發(fā)達(dá)體系相比，仍具有可追逐的提升空間。很多冷鏈管理標(biāo)準(zhǔn)、食品安全理念，是一批具有強(qiáng)大品牌力的國(guó)際客戶帶到中國(guó)市場(chǎng)的。萬緯物流的客戶群體中有不少全球知名品牌，與這些企業(yè)合作的歷程，同時(shí)也是完成自身能力升級(jí)的過程。

還是以佳沛為例。雙方首次達(dá)成合作的次年，雙方的合作范圍擴(kuò)展到廊坊和天津區(qū)域，同時(shí)，在上海開啟了換包裝增值服務(wù)。2018年啟動(dòng)零售包裝業(yè)務(wù)，萬緯物流開始為佳沛山姆會(huì)員店提供倉(cāng)配服務(wù)；2019年開啟了小包裝業(yè)務(wù)；2020年，萬緯物流為佳沛提供散裝箱改小標(biāo)準(zhǔn)箱的加工服務(wù)；2021年，鮮果催熟庫(kù)建成，全國(guó)奇異果催熟業(yè)務(wù)啟動(dòng)；2022年亞洲首條自動(dòng)化包裝產(chǎn)線建成，每周產(chǎn)能可達(dá)20萬標(biāo)準(zhǔn)箱；2023年，萬緯在數(shù)字化、食品安全領(lǐng)域深入合作，以高效運(yùn)營(yíng)操作與物流科技系統(tǒng)為佳沛提供一體化供應(yīng)鏈解決方案；2024年，隨著佳沛奇異果新產(chǎn)季到來，萬緯預(yù)計(jì)將接駁16艘佳沛到港船只，并新增東莞萬江冷鏈園區(qū)合作，持續(xù)以全渠道業(yè)務(wù)助力佳沛在中國(guó)市場(chǎng)的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。

過去的9年中，萬緯物流不僅為佳沛提供了定制化的解決方案，自身供應(yīng)鏈能力也是“羽翼漸豐”，運(yùn)營(yíng)能力不斷得到鞏固，最終形成了自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

其實(shí)，類似與佳沛這樣的合作案例，在萬緯物流內(nèi)部比比皆是。

萬緯物流在和涉及茶飲、水果的客戶對(duì)接過程中，結(jié)合客戶高標(biāo)準(zhǔn)的要求，制定了一個(gè)行業(yè)溫濕度的監(jiān)控預(yù)警方案，搶在問題發(fā)生的前一步預(yù)警。這是行業(yè)首套預(yù)警方案，甚至可以說是行業(yè)內(nèi)的一次創(chuàng)舉。在與某快消客戶合作過程中，萬緯物流逐步建立起一套適用于所有客戶的追溯程序；在和某連鎖餐飲客戶合作的過程中，萬緯物流建立了對(duì)于有害生物管理的一整套辦法。

肉眼可見的是，萬緯物流定制化的供應(yīng)鏈服務(wù)能力正在增加，這也符合商流變化的趨勢(shì)。

直播電商和MCN帶貨等新型模式，更多地依賴于廠家的直接控制或MCN機(jī)構(gòu)的合作。這打破了傳統(tǒng)電商對(duì)供應(yīng)鏈的獨(dú)家控制。品牌方希望找到一個(gè)能夠靈活響應(yīng)其訴求的供應(yīng)商，為其提供定制化的服務(wù)，這要求物流企業(yè)不僅具備高效的服務(wù)能力，還需要具備快速響應(yīng)和定制化服務(wù)的能力。

萬緯物流在提供冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)基礎(chǔ)之上，可以根據(jù)客戶需求提供端到端定制化的供應(yīng)鏈服務(wù)。比如說，冷鏈一件代發(fā)等專業(yè)服務(wù)。這在國(guó)內(nèi)專業(yè)做冷鏈一件代發(fā)的企業(yè)中少之又少。

今年的港口倉(cāng)庫(kù)中，由于進(jìn)口貨物的大幅減少，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈。許多生鮮食品和海產(chǎn)品的進(jìn)口量下降了六七成。萬緯物流在臨港和海港兩個(gè)園區(qū)卻保持了穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)狀況，個(gè)性化服務(wù)在其中發(fā)揮了很大的價(jià)值。

據(jù)運(yùn)聯(lián)智庫(kù)了解，今年萬緯物流全面啟動(dòng)向華為學(xué)習(xí)，開啟持續(xù)變革和深化改革的行動(dòng)序幕。萬緯物流董事長(zhǎng)張旭在公開發(fā)文時(shí)提到：“今年是我們的產(chǎn)品年，也是銷售體系變革之年，這是基于我們當(dāng)前業(yè)務(wù)發(fā)展的階段和外部大環(huán)境所做的規(guī)劃。”

以先鋒為師，萬緯物流從成立之初，倉(cāng)儲(chǔ)管理就向著第一梯隊(duì)看齊，以國(guó)際一線的質(zhì)量管理、過程管理規(guī)范，建立并實(shí)行最高的倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。在“資產(chǎn)管理+運(yùn)營(yíng)服務(wù)”雙輪良性驅(qū)動(dòng)下，如今的萬緯物流走得越來越穩(wěn)，越來越遠(yuǎn)。

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