“民以食為天”，飲食在我們的生活中占據了非常重要的地位。中國古代有許多關于飲食的經典名言，如“飲食男女，人之大欲存焉?！闭f明了飲食對于人們的重要性。然而，現代社會的忙碌生活使得我們往往忽視了自己的飲食健康。今天，我們就來推薦八道簡單易做的家常菜，它們不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，適合所有年齡層的人食用。

板栗燒雞

材料：雞肉、板栗、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、水淀粉。

做法：
(1) 雞肉切塊，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制15分鐘；
(2) 板栗去殼煮熟；
(3) 鍋中加油燒熱，下蔥姜蒜爆香，加入雞塊煎至兩面金黃；
(4) 加入板栗和水，煮開后轉小火燉30分鐘；
(5) 加入鹽、糖、胡椒粉調味，最后用水淀粉勾芡即可。

營養(yǎng)價值：板栗含有豐富的淀粉、蛋白質和維生素，有助于提高免疫力。雞肉則富含優(yōu)質蛋白質和多種微量元素，有益于身體健康。

山藥玉米排骨湯

材料：排骨、山藥、玉米、姜、鹽。

做法：
(1) 排骨焯水去血水；
(2) 山藥去皮切段，玉米切塊；
(3) 將排骨、山藥、玉米和姜片放入鍋中，加足夠的水；
(4) 大火燒開后轉小火燉1小時；
(5) 加鹽調味即可。

營養(yǎng)價值：山藥含有多種營養(yǎng)成分，如淀粉酶、多酚氧化酶等，能夠健脾益胃、助消化。玉米則含有豐富的膳食纖維和不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇，預防心腦血管疾病。排骨含有大量的蛋白質和骨膠原，能夠促進骨骼生長和修復。

青椒火腿炒雞蛋

材料：青椒、火腿腸、雞蛋、蔥、鹽、生抽。

做法：
(1) 青椒去籽切絲，火腿腸切絲；
(2) 雞蛋打散，加入鹽和少許生抽攪拌均勻；
(3) 鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液炒散后盛出；
(4) 鍋中再加油，放入蔥姜爆香；
(5) 加入青椒絲和火腿腸絲翻炒至熟；

加入炒好的雞蛋，加鹽和生抽調味，翻炒均勻即可。

營養(yǎng)價值：青椒富含維生素C和纖維素，能夠增強免疫力，促進腸胃蠕動。火腿腸含有蛋白質和多種礦物質，有助于補充身體所需的營養(yǎng)。雞蛋則是優(yōu)質蛋白質的重要來源，有助于維持身體健康。

蒜香南瓜

材料：南瓜、蒜、鹽、生抽、糖、食用油。

做法：
(1) 南瓜去皮切塊，蒜切末；
(2) 鍋中加油燒熱，放入蒜末爆香；
(3) 加入南瓜塊翻炒至變色；
(4) 加入鹽、生抽和糖調味，翻炒均勻；
(5) 蓋上鍋蓋燜煮至南瓜熟透即可。

營養(yǎng)價值：南瓜含有多種營養(yǎng)成分，如β-胡蘿卜素、鈣、鎂等，能夠提高免疫力，保護視力。蒜則具有抗菌消炎的作用，能夠增強人體抵抗力。

鮑魚紅燒肉

材料：鮑魚、五花肉、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、胡椒粉。

做法：
(1) 五花肉切塊，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制15分鐘；
(2) 鮑魚去殼洗凈，劃十字花刀；
(3) 鍋中加油燒熱，下蔥姜蒜爆香，加入五花肉煎至兩面金黃；
(4) 加入鮑魚和水，煮開后加入料酒、生抽、老抽、冰糖；
(5) 轉小火燉煮30分鐘，待湯汁濃稠時加鹽和胡椒粉調味即可。

營養(yǎng)價值：鮑魚含有豐富的蛋白質和多種微量元素，能夠提高身體免疫力。豬肉則含有大量的蛋白質和脂肪酸，有助于補充身體所需的營養(yǎng)。同時，這道菜中的紅燒技巧還能夠使食材中的味道更加濃郁。

糖醋荷包蛋

材料：雞蛋、番茄醬、糖、醋、鹽、食用油。

做法：
(1) 雞蛋打入碗中，攪拌均勻；
(2) 鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液煎至兩面金黃；
(3) 加入番茄醬、糖、醋和鹽調味；
(4) 翻炒均勻至雞蛋完全吸收糖醋汁即可。

營養(yǎng)價值：荷包蛋富含優(yōu)質蛋白質、鐵、維生素B群等營養(yǎng)物質，有益于補血、增強免疫力。同時，糖醋荷包蛋的酸甜口感還能促進食欲，提供人體所需的能量。

蓮藕毛豆炒牛肉

材料：牛肉、蓮藕、毛豆、紅椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、食用油。

做法：
(1) 牛肉切丁，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制15分鐘；
(2) 蓮藕去皮切丁，毛豆焯水煮熟，紅椒切??；
(3) 鍋中加油燒熱，下蔥姜蒜爆香，加入牛肉煎至兩面金黃；
(4) 加入蓮藕丁、毛豆和紅椒翻炒至熟；
(5) 加入鹽、糖、胡椒粉調味即可。

營養(yǎng)價值：蓮藕含有豐富的維生素C和礦物質，有助于增強免疫力。毛豆則含有大量的蛋白質和膳食纖維，有助于維持腸道健康。牛肉則富含蛋白質和鐵質，有助于補血和增強體力。這道菜營養(yǎng)豐富，適合各類人群食用。

醋溜綠豆芽

材料：綠豆芽、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、醋、生抽、糖、鹽、食用油。

做法：
(1) 綠豆芽掐去頭尾，青椒和紅椒切絲；
(2) 鍋中加油燒熱，下蔥姜蒜爆香；
(3) 加入綠豆芽和青紅椒絲翻炒至熟；
(4) 加入醋、生抽、糖和鹽調味即可。

營養(yǎng)價值：綠豆芽含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助于增強免疫力。這道菜口感爽脆，適合消暑開胃。同時，醋溜的技巧還能夠增加食欲和消化能力。

結語：周末家宴是家庭團聚的重要時刻，親手做一頓營養(yǎng)美味的佳肴，不僅能夠滿足味蕾，還能為家人帶來健康和快樂。以上八道家常菜簡單易學，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。讓我們在忙碌的生活中不忘健康飲食，享受美食帶來的愉悅和滿足。

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