醬香螺螄：1)把螺螄在清水里養(yǎng)上半天，然后洗干凈2)把生姜和辣椒切碎3)起油鍋加入生姜和辣椒4)然后倒入螺螄5)稍加翻炒后加入料酒6)再加入適量的醬7)加點(diǎn)生抽8)再加入漫過(guò)螺螄的清水9)加入適量的糖，煮五分鐘10)然后加入適量的生粉水11)加入芹菜根提香。

剁椒皮皮蝦：1)皮皮蝦洗凈，在沸水里汆幾個(gè)，略微變色定型即可撈出。2)熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油3)放入蔥蒜炒香4)倒入皮皮蝦肉，快速翻炒5)調(diào)入蠔油和糖、鹽調(diào)味6)然后倒入青椒粒翻炒出鍋即可。

酸辣魷魚(yú)：1、魷魚(yú)處理干凈備用2、魷魚(yú)豎著切片，接下來(lái)主要在這2片上切花刀3、把魷魚(yú)打上花刀后，切成長(zhǎng)方形4、鍋中加水煮沸后，把魷魚(yú)快速焯水后撈出控水備用5、酸蘿卜切成長(zhǎng)條，酸辣椒斜刀切段，紅尖椒切段，大蒜切片6、鍋里油熱后，放入紅尖椒，蒜片爆香，倒入魷魚(yú)，加人入酸蘿卜與酸辣椒，再加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入1勺生抽，1勺料酒調(diào)味7、最后加入一絲絲鹽，快速炒勻即可出鍋

清蒸螃蟹：1、姜洗凈去皮，切成末。取一小碗倒入醋和香油，放入姜末，作為味碟備用(為保持蟹的鮮味，香油可不放)。2、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內(nèi)放入水，開(kāi)鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可。3、螃蟹有很多做法，但小編認(rèn)為最好的吃法還當(dāng)屬清蒸，不破壞螃蟹本身的營(yíng)養(yǎng)，又能保持最足的鮮美，更重要的是，做法簡(jiǎn)單。

醬炒花甲：1、花甲洗凈外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐凈泥沙。2、姜、蒜切片；蔥切段；2個(gè)小紅辣椒切成小段；綠菜椒一個(gè)，切塊準(zhǔn)備好。3、鍋中水燒開(kāi)，滴些黃酒，放入清洗干凈的花甲，待水再次沸騰時(shí)，關(guān)火，把花甲撈出瀝水。4、一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調(diào)成秘密武器——醬汁。5、坐鍋熱油，依次放姜絲、蒜片，等鍋中出香味時(shí)放入花甲、紅綠椒。6、將調(diào)好的醬汁倒入鍋中。7、炒均后放蔥段，翻炒一下，出鍋。

海鮮暖鍋：1、筒骨一根；姜50克；料酒3、4匙；鹽過(guò)量；花蟹2只；賴(lài)尿蝦4只；大明蝦8只；扇貝2只；花甲王5個(gè)；青口螺8個(gè)；大車(chē)螺5個(gè)；鮑魚(yú)3個(gè)；金針菇一小把；平菇4兩；胡蘿卜過(guò)量；青菜過(guò)量；豆腐過(guò)量；各種丸子過(guò)量；小墨魚(yú)3只；草菇5朵；2、先用高壓鍋把筒骨壓15分鐘附近，放入姜和料酒，做火鍋的湯底，之後一次把一切食材按本人喜歡的樣子擺幸虧砂鍋里，再倒入湯底開(kāi)戰(zhàn)煮熟就好了。返回搜狐，查看更多

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