雞蛋，飲食生活中必不可少的食品之一，蒸、煮、煎、炸、炒、燉、鹵、燜、沖、烤、攤等均可制作。制作簡單，鮮美好吃。主要食用部分有卵白及卵黃組成，富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能提供一定的脂肪、維生素和礦物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能，能促進(jìn)大腦發(fā)育、改善記憶力。據(jù)說吃雞蛋對(duì)用眼過度的電腦族也有益處。那么我們平時(shí)在家都是怎么吃雞蛋的呢？下面給大家分享十款雞蛋的家常做法，簡單快捷，營養(yǎng)美味，好吃下飯，值得大家參考。

魚香肉末煎糖心蛋，煎制雞蛋時(shí)要注意控制火候，否則影響成品。魚香味的形成并非來自真正的魚肉，而是通過特定的調(diào)味品如泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)制而成，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)。魚香菜系因其色澤紅亮、咸甜酸辣兼?zhèn)涠鴱V受歡迎，雞蛋可以做魚香雞蛋、魚香煎蛋、魚香烘蛋、魚香荷包蛋、魚香蒸蛋、魚香燜蛋等等，而這道魚香肉末煎糖心蛋是在這些菜品中演變而來，新穎獨(dú)特，口感有所創(chuàng)新，值得大家嘗試。

1.將雞蛋打入烤盤，用小火煎成溏心狀備用。

2.另起鍋燒油，下入肉末、泡椒茸煸香，烹米醋、調(diào)白糖、鹽燒開，勾芡，澆在煎好的雞蛋上，撒小蔥末即可。

西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆和雞蛋都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括身體所需的維生素和蛋白質(zhì)，適量攝入可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，維護(hù)身體健康。西葫蘆還含有豐富的膳食纖維，西葫蘆炒雞蛋熱量相對(duì)較低，適量食用還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，起到輔助減肥效果。而下面這個(gè)做法可以很好地保留西葫蘆的口感和養(yǎng)分，既美味又好吃，老少皆宜。

1.取碗打入三個(gè)土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，倒入雞蛋液油煎，煎熟盛出備用。

2.清洗干凈西葫蘆，然后切成薄片，接著熱鍋燒油，倒入蒜末爆香，再倒入西葫蘆一起翻炒，加入一丟丟鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒斷生，再倒入煎好的雞蛋和適量的蠔油提鮮，迅速翻炒入味，即可出鍋裝盤享用。

口蘑炒雞蛋，口蘑含硒豐富，并且利于消化吸收，對(duì)健康是十分有利的，其還自帶鮮味，也是勾引你味蕾的好食材?？谀⒋钆潆u蛋，雞蛋的含硒量雖低，但是其他營養(yǎng)更為優(yōu)秀，可以彌補(bǔ)口蘑的不足之處，經(jīng)常炒一盤，高硒、高營養(yǎng)，助你吃出健康好味道。

同時(shí)口蘑切開后容易變色發(fā)灰色，所以建議在一切準(zhǔn)備妥當(dāng)后再切口蘑，而后即刻下鍋開炒，減少變色對(duì)菜色的影響。

1.口蘑沖洗干凈，把口蘑剪去根部備用。雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻備用。黃瓜和火腿腸切菱形片備用。

2.把口蘑切成片，鍋內(nèi)加入水燒開，下入口蘑焯水，水開將口蘑撈出，瀝凈水分待用。

3.起鍋燒油，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，雞蛋稍凝固，將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。

4.再起鍋燒油，下入蔥花，姜蒜末爆香，再下入火腿腸翻炒幾下，下入口蘑，翻炒均勻，再加入蠔油，鹽，雞精，翻炒均勻，接著下入雞蛋塊，黃瓜片，翻炒均勻，關(guān)火盛出裝盤，一道營養(yǎng)豐富，味道鮮美的口蘑炒雞蛋就做好了。

苦瓜炒雞蛋，兩者搭配在一起具有清熱解毒、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。制作這道菜苦瓜一定要去干凈瓜瓤，減少苦味，苦瓜不需要焯水，只需要加點(diǎn)鹽腌一下，口感會(huì)更好，解暑效果更加。

1.苦瓜洗凈去兩頭，對(duì)半切開去瓜瓤，切薄片，加入少許鹽，抓勻腌制十分鐘更爽脆。

2.雞蛋打散加入少許鹽，下入油鍋炒熟盛出備用。

3.鍋中燒熱，加入少許油，倒入苦瓜炒至變色，加入少許鹽炒熟，倒入雞蛋炒勻，苦瓜斷生即可裝盤。

蝦滑蒸蛋，做法簡單快手，無論是老人孩子都可以吃的一道菜品，因此很多家庭都喜歡做這道家常菜。蒸蛋最講究的是“嫩”字，滑嫩可口，營養(yǎng)豐富，很適合孩子和老人吃。

將蝦滑和雞蛋一起蒸，含有的蛋白質(zhì)更多，而且將這2種食材蒸著吃，能最大限度保留它們的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體非常好。蝦滑蒸蛋這樣做不僅雞蛋羹吃著像都豆腐腦，而且蝦滑特別鮮嫩。

1.鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后剁成蝦泥，再放入胡蘿卜碎、淀粉，攪拌均勻至上勁備用。

2.雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水，用筷子攪拌均勻備用。

3.蝦滑整理平整放入蒸碗中，雞蛋液過篩到蝦滑中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。

4.起鍋燒水，蝦滑雞蛋冷水上鍋，上汽蒸二十分鐘。蒸熟后取出來，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油即可端上桌享用。

番茄雞蛋炒蝦仁，番茄作為蔬菜水果屆的跨界之王，它的優(yōu)勢不只在于顏值與百搭，而更在于其營養(yǎng)豐富。蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，所含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開胃。

1.番茄表面撒上食鹽，搓洗干凈，切成小塊備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分備用。

2.起鍋燒水，水開放入姜絲和料酒，下入蝦仁焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

3.起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液煎一下，煎至定型，炒散盛出備用。

4.鍋再加少許油，放入蝦仁翻炒，炒至變色，放入雞蛋和蝦仁翻炒均勻，加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調(diào)味，炒至入味即可出鍋裝盤。

辣椒炒雞蛋，辣椒具有促進(jìn)出汗的作用。適量食用辣椒可以增強(qiáng)人體的散熱機(jī)制，有助于降低體溫，防止中暑的發(fā)生。辣椒含有辣椒素，可以加速新陳代謝，幫助人體燃燒脂肪，起到輔助減肥的作用。因此，在夏季適量食用辣椒不僅可以調(diào)節(jié)體溫，防止中暑，還有助于塑造苗條的身材。

下面這道辣椒炒蛋不僅顏色艷麗，而且口感香辣鮮嫩，充滿了辣椒和雞蛋的豐富味道。無論是作為主菜還是配菜，都非常美味可口。大家不妨嘗試一下，相信會(huì)給您帶來美味的享受。

1.青椒拍一拍，對(duì)半切開備用。準(zhǔn)備幾個(gè)去皮大蒜，切點(diǎn)蒜片，切點(diǎn)蒜苗備用。

2.接著兌個(gè)料汁，鹽，生抽，胡椒粉，雞精，蠔油提鮮，玉米淀粉，一小碗清水，攪拌均勻備用。

3.鍋燒空氣，把辣椒放到鍋中，煎制起虎皮，然后盛出備用。

4.接著再起鍋燒油，把雞蛋液放入鍋中煎成塊，把蒜片和蒜苗放入鍋中，開大火翻炒一下，再把料汁加進(jìn)來。翻香即可出鍋裝盤。

黃瓜火腿炒雞蛋，營養(yǎng)豐富，適合大人孩子食用，不會(huì)長肉。每次一上桌，這道菜便會(huì)被孩子們光盤。雞蛋與它便是絕配，葷素搭配，美味又下飯，挑食的孩子或許會(huì)愛上它。

1.黃瓜加點(diǎn)鹽搓洗干凈表面，清洗干凈切成片備用?；鹜热サ敉獍b，再斜切成片備用。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2.鍋燒熱，放入食用油，油熱倒入雞蛋液，炒散盛出備用。

3.再起鍋燒油，放入蒜末炒香，再放入火腿翻炒一會(huì)，炒香后放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，再加入鹽調(diào)味，翻炒入味，即可出鍋裝盤。

菠菜雞蛋餅，有句俗話說“常吃菠菜，大腦不衰”，菠菜是補(bǔ)鐵補(bǔ)腦佳品，女人和小孩適合多吃。綠葉蔬菜，熱量本身就不高，菠菜的熱量比蘋果還要低一半，所以，好吃無負(fù)擔(dān)！菠菜雞蛋餅，就是不能錯(cuò)過的美味菜品，不僅口感味道好，營養(yǎng)也齊全。

1.菠菜摘洗干凈，鍋中水燒開，放入少許食鹽和食用油，再放入菠菜，焯水煮熟，然后撈起來擠干水分切碎備用。

2.雞蛋打入碗中，用筷子攪散，再放入菠菜碎攪散備用。

3.起鍋燒油，油熱放入菠菜雞蛋液煎一下，煎至一面定型后再翻面煎，煎至兩面金黃就可以盛出來切成小塊，裝盤上桌即可享用。

尖椒雞蛋，尖椒含豐富的維生素C，還能增進(jìn)食欲，這道夏季簡單快手家常菜，雞蛋加尖椒這樣做，幾分鐘做一盤，開胃又消食，非常適合上班族，又快又香又下飯，也是愛辣人士的“福音”。

1.碗里打入五個(gè)雞蛋，加入鹽，少許白醋，可以去腥增香，蛋液充分打散才會(huì)蓬松。尖椒先拍勻，再斜刀切成絲。

2.起鍋燒油，油熱放尖椒絲，加少許鹽，開大火炒至斷生，雞蛋液均勻淋到尖椒上，開中小火慢煎，煎至兩面金黃成熟，尖椒雞蛋這樣做，非常入味好吃。

以上十款雞蛋的家常做法，大家覺得怎么樣？覺得還不錯(cuò)的話，點(diǎn)贊關(guān)注不迷路，這里還有更多不一樣的美味！不要錯(cuò)過哦！

相關(guān)知識(shí)

20種西紅柿家常做法，簡單好吃，營養(yǎng)豐富，老人孩子都愛吃
九款低卡營養(yǎng)減脂餐，簡單又美味
晚飯吃什么好吃又簡單又營養(yǎng) , 100種懶人晚餐做法
廚師長分享蝦仁炒雞蛋的家常做法，雞蛋鮮嫩入味，簡單又營養(yǎng)
上班族的減脂早餐，低脂飽腹做法簡單，吃瘦了精神也好了
孕期早餐分享：簡單又美味的做法
晚餐吃什么好 簡單好吃的晚飯 晚餐吃什么營養(yǎng)又健康
9款簡單又美味的減脂餐，快來試試吧！??
不再為晚餐煩惱懶人必備100款簡單又美味的減肥晚飯 – 超級(jí)醫(yī)美
24款寶寶營養(yǎng)燴飯簡單易做·寶寶秒光盤

網(wǎng)址: 精選十款雞蛋的家常做法，簡單快捷，營養(yǎng)味美，好吃下飯 http://www.u1s5d6.cn/newsview442034.html