大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。夏天天氣悶熱，容易出現(xiàn)食欲不振、愛上火、消化不良、吸收不好、睡眠質(zhì)量差、口干舌燥等問題，現(xiàn)在是孩子放暑假的階段，家長們想給孩子調(diào)養(yǎng)身體，可是不知道做什么菜，適合在夏天做給孩子吃，補充營養(yǎng)又不上火。夏天悶熱，如果家長想給自家的孩子補充身體所需的營養(yǎng)，改善孩子體質(zhì)差的問題，可以吃這八道菜，葷素搭配有菜有肉有湯，養(yǎng)好脾胃吸收好，營養(yǎng)均衡又好吃，而且吃多了也不怕上火，健康長身體，助力學(xué)習(xí)更上一層樓。

一、包菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:包菜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、包菜切成絲放入鹽水中，浸泡片刻，再清洗干凈瀝干水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒片刻，炒至變軟后放入雞蛋。

4、加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、冬瓜炒雞腿肉

準(zhǔn)備食材:冬瓜，雞腿，姜絲，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、雞腿去骨去皮后切成小塊，放入料酒抓勻腌制十分鐘。冬瓜削掉外皮，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉翻炒片刻，炒干水分后放入蔥姜軟炒出香味。

3、再放入冬瓜翻炒均勻，加入生抽、蠔油、老抽、適量清水，蓋上蓋子燜煮十分鐘。

4、燜煮好了之后，放入食鹽和蔥段，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

三、杏鮑菇炒肉

準(zhǔn)備食材:杏鮑菇，瘦肉，蒜末，小米辣，青線椒，蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，放入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。杏鮑菇清洗干凈，切成絲備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入杏鮑菇翻炒片刻，淋入少許清水炒軟。

4、接著倒入肉絲，放入食鹽、青線椒、小米辣和蔥段，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、苦瓜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:苦瓜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、苦瓜表面撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈后切開，挖掉里邊的瓜瓤，再切成薄片，撒上食鹽抓勻腌制十分鐘，然后清洗干凈擠干水分。

2、雞蛋打入碗中，加入食鹽，用筷子攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎至兩面定型，再炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，然后放入苦瓜翻炒，加入食鹽翻炒至變軟。

5、然后倒入雞蛋，加入生抽和白糖，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、蓮藕排骨湯

準(zhǔn)備食材:蓮藕，排骨，蔥花，姜片，枸杞子。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈。

2、蓮藕削掉外皮，洗凈后切成小塊。

3、將排骨、姜片、蓮藕都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到再放入食鹽調(diào)味，撒上枸杞子和蔥花，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

六、火腿菌菇炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:火腿，雞蛋，白玉菇，黑木耳，蔥段。

做法步驟:

1、火腿斜切成片，白玉菇清洗干凈瀝干水分。黑木耳泡發(fā)，清洗干凈瀝干水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。白玉菇和黑木耳焯水煮至斷生，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入火腿煎一下，煎至微黃盛出備用。鍋中底油，放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片和蔥花炒香，再放入白玉菇、黑木耳翻炒片刻，然后放入雞蛋和火腿，加入生抽、蠔油和食鹽調(diào)味，放入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

七、絲瓜瘦肉湯

準(zhǔn)備食材:瘦肉，絲瓜，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、淀粉和少許清水，抓拌均勻腌制十分鐘。絲瓜削掉外皮，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒香，再放入絲瓜翻炒一會兒，炒至變色后放入適量清水煮開，再轉(zhuǎn)小火煮兩分鐘。

3、絲瓜煮軟后，放入腌制過的瘦肉，煮熟后加入適量食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

八、涼拌雞腿肉

準(zhǔn)備食材:雞腿，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈，冷水上鍋蒸半個小時，蒸熟后取出來放涼，再撕成小塊放入碗中備用。

2、醬汁:碗中放入Http://WwW.relx7.CoM蒜末和蔥花，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入食鹽、椒鹽、白糖、適量開水，攪拌均勻即可。

3、將醬汁倒入雞腿肉中，攪拌均勻腌制入味，即可端上桌開吃。

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