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芝麻湯圓的功效有哪些

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 14:56

芝麻湯圓的功效有哪些

每年春節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)吃湯圓。而且有個(gè)正月十五專(zhuān)門(mén)吃湯圓的日子，其實(shí)湯圓，我們平時(shí)也常吃，但是對(duì)于湯圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們似乎從未想過(guò)。湯圓的種類(lèi)也很多，比較常見(jiàn)的是芝麻湯圓。有人說(shuō)芝麻湯圓吃多了會(huì)胖，這得從芝麻湯圓的熱量分析!那么芝麻湯圓的功效有哪些？請(qǐng)看下面詳細(xì)的介紹。

目錄如何健康吃湯圓芝麻湯圓的功效有哪些芝麻的五種營(yíng)養(yǎng)美味做法黑芝麻烏發(fā)不宜過(guò)量芝麻的基本介紹

1如何健康吃湯圓

　　由于芝麻湯圓的熱量較高，所以如果要吃芝麻湯圓，一定要相應(yīng)減少其他主食的數(shù)量。一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)湯圓所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。

　　芝麻湯圓的餡料當(dāng)中不僅僅有芝麻和糖，加上拌餡的油脂，芝麻湯圓的熱量真是相當(dāng)可觀。因此，如果要吃湯圓，建議當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。否則，身體攝入過(guò)多的脂肪和能量是不可避免的。

　　因?yàn)闇珗A本身是不大好消化的，在吃芝麻湯圓一定要趁熱吃，因?yàn)闇珗A冷后更難消化。有消化不良和胃潰瘍的人應(yīng)該少吃一些湯圓，加上湯圓軟糯，吃的時(shí)候應(yīng)該慢一些，避免發(fā)生燙傷，也要避免油脂過(guò)多難消化。

　　許多糖尿病人、減肥者更愿意吃無(wú)糖湯圓，覺(jué)得無(wú)糖就能夠放心吃了。事實(shí)上，無(wú)糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。因?yàn)闇珗A中的糯米粉對(duì)血糖的升高促進(jìn)作用很大，甚至高于蜂蜜，和白糖接近。因此糖尿病人吃湯圓要十分注意。無(wú)糖湯圓雖然不放糖，可不等于少放油，由此，湯圓中就會(huì)包含飽和脂肪酸，對(duì)控制體重也是沒(méi)有好處的!

2芝麻湯圓的功效有哪些

　　芝麻湯圓除了其熱量較高這一缺點(diǎn)之外，它卻有著很多的養(yǎng)生保健功效。因糯米粉含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及鐵等有益成分，因此有益氣健脾的作用。芝麻湯圓的餡兒是加工后的芝麻，其中摻入了維持生命重要物質(zhì)之一的糖，它有護(hù)強(qiáng)肝臟解毒能力的作用。中醫(yī)認(rèn)為白砂糖有潤(rùn)肺怡血的功效。而赤砂糖有暖胃、散寒治血及舒筋止痛的作用。

　　芝麻湯圓的另一種材料黑芝麻，是滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、生津及養(yǎng)生等功效，為延年益壽之佳品。而如果芝麻餡兒中摻入了花生，花生則有“長(zhǎng)生果”的美稱(chēng)，被譽(yù)為“植物肉”，有降低膽固醇及止血的功效。中醫(yī)認(rèn)為花生有悅脾和胃、滋肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣等功效。

3芝麻的五種營(yíng)養(yǎng)美味做法

　　一、香辣牙簽牛肉

　　原料：牛肉、孜然(顆粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙簽。

　　做法：

　　1、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，將孜然(顆粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分鐘以上;

　　2、將腌制好的牛肉粒按3個(gè)一組的樣子，串在牙簽上;

　　3、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉(zhuǎn)大火，將牛肉和剩下的腌制料倒入細(xì)密的漏勺，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。

　　二、重慶辣子雞

　　原料：干紅辣椒、花椒、生姜、大蒜、蔥段、熟白芝麻、白糖、帶骨雞腿。

　　做法：

　　1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切絲，蔥切小段;

　　2、雞腿肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分鐘;

　　3、熱鍋油8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色后撈起瀝油待用;

　　4、另取鍋，鍋里燒油至7成熱, 倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻, 油變黃色;

　　5、接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻, 炒勻后起鍋即可。

　　三、麻團(tuán)

　　原料：水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料(可以用黑芝麻湯圓心、紅豆沙等，我用的自制的蓮蓉餡)100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。

　　做法：

　　1、將糖放入水中，攪拌至糖全部融化;

　　2、再加入油、糯米粉和泡打粉，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)要光滑柔軟，水的量可以根據(jù)情況適當(dāng)增減;

　　3、揉好的面團(tuán)平均分成10份，餡也分成10份，取一份面團(tuán)按扁后包入豆沙餡，象包湯圓那樣將餡料包起來(lái)，搓成球狀;

　　4、將芝麻放在盤(pán)中，將做好的麻團(tuán)蘸點(diǎn)水(便于芝麻沾在上面)放入使表面沾滿(mǎn)芝麻，沾滿(mǎn)芝麻后用手輕輕拍緊;

　　5、鍋中加入多一些油，燒到5成熱的時(shí)候(手放在油上能感覺(jué)到熱氣，油里放入一根筷子有氣泡)放入麻團(tuán)，轉(zhuǎn)小火炸熟。麻團(tuán)不太容易熟，炸的時(shí)候一定要用小火，不斷翻動(dòng)使其均勻受熱，炸的時(shí)間大約是15分鐘左右，熟了的麻團(tuán)體積會(huì)變大并漂浮起來(lái);

　　6、將炸好的麻團(tuán)撈出，用廚房紙吸盡油，趁熱吃即可。

　　四、煎紅薯飯團(tuán)

　　材料：黃心紅薯半根、米飯1小碗、烤紫菜1小片、芝麻2匙、美極鮮調(diào)味汁1匙、壽司醋半匙

　　做法：

　　1、將紅薯去皮上火蒸熟(約15-20分鐘)，待紅薯晾涼后切成厚片

　　2、烤紫菜用剪刀煎成半厘米寬的細(xì)條

　　3、米飯用壽司醋拌勻，手上沾少量壽司醋將米飯捏成和紅薯片直徑差不多的圓餅狀，待用

　　4、平底鍋燒熱，放入少量油，將紅薯片放入煎成兩面金黃色

　　5、倒入美極鮮調(diào)味汁和芝麻

　　6、在每一個(gè)飯團(tuán)上放上一片紅薯片，用紫菜條和芝麻裝飾即可。

　　五、椒鹽芝麻燒餅

　　原料：面粉300克、干酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克、雞蛋1杖。

　　做法：

　　1、把250克溫水(不超過(guò)35度)溶化干酵母，然后加入到面粉如并攪拌均勻，我是放進(jìn)面包機(jī)里，直接選擇的發(fā)面功能，一個(gè)半小時(shí)后就發(fā)好了;

　　2、把芝麻醬里放鹽和花椒面，然后用水調(diào)好后備用;

　　3、把發(fā)好的面拿出來(lái)，放在案板上夾扁，然后壓成大片，再把調(diào)好的麻醬抹在上面，然后從一面開(kāi)始卷起。卷成一條;

　　4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅;

　　5、在烤盤(pán)里抹油，放入面餅，在面餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻;

　　6、烤箱預(yù)熱170度10分鐘后，把烤盤(pán)放入，烤20分鐘就好了?？境鰜?lái)的芝麻餅真的很好吃，就是有點(diǎn)咸喲。下次改一下方子，少放點(diǎn)鹽一定會(huì)更好吃。

4黑芝麻烏發(fā)不宜過(guò)量

　　黑芝麻固腎、烏發(fā)，常常被禿發(fā)一族捧為生發(fā)養(yǎng)發(fā)盛品，殊不知原來(lái)黑芝麻吃過(guò)量，竟然會(huì)加速禿頭。專(zhuān)家建議：每天吃黑芝麻不能超過(guò)一勺。

　　男人步入中年，常常會(huì)出現(xiàn)“地中海”發(fā)型，脫發(fā)禿頂是很多中老年男性人會(huì)遇到的問(wèn)題。究竟為何有些人會(huì)未老先禿，為何有些人會(huì)中老年“絕頂”呢?

　　睡得晚、染發(fā)會(huì)未老先禿

　　有媒體曾報(bào)道，威廉王子的爺爺年輕時(shí)就已禿頂，父親查爾斯在28歲開(kāi)始脫發(fā)，50歲時(shí)禿頂就成了定局。

　　對(duì)此，專(zhuān)家解釋說(shuō)，男性未老先禿有一定遺傳，但更多的是生活習(xí)慣的影響。食品中的有害化學(xué)成分、嚴(yán)重污染、燙發(fā)、染發(fā)等，都有可能是造成男子脫發(fā)年齡提前的原因，另外，睡得晚的人頭發(fā)容易出油脫落。

　　藥物會(huì)導(dǎo)致老來(lái)禿頭

　　而對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，脫發(fā)禿頭的原因更多在于飲食和藥物方面。飲食中蛋白質(zhì)含量不足，缺鐵等都可導(dǎo)致脫發(fā)。另外，一些藥物也可引起脫發(fā)，包括高劑量的維生素A，治療關(guān)節(jié)炎、抑郁癥、痛風(fēng)、心臟病、高血壓的藥物。因此，在服這些藥物時(shí)，飲食上多吃雜糧、豆類(lèi)以及新鮮蔬菜水果。

　　黑芝麻吃太多加速禿頭

　　很多人都認(rèn)為，脫發(fā)的人應(yīng)多吃黑芝麻。在查爾斯王儲(chǔ)的書(shū)中就曾提過(guò)，威廉每天會(huì)吃大量的芝麻，希望能夠生發(fā)。

　　但是專(zhuān)家卻給出了與常識(shí)不同的解釋?zhuān)撼灾ヂ楣倘皇菍?duì)頭發(fā)好，但是吃多了會(huì)加速禿頭。黑芝麻吃過(guò)多會(huì)使內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙，不能超過(guò)一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

　　護(hù)發(fā)生發(fā)方送您

　　脫發(fā)禿頭在治療時(shí)需要保持輕松的心態(tài)。在食療方面，在此推薦一個(gè)生發(fā)護(hù)發(fā)方：黑豆500克，水1000毫升(夏季各用1/4量)。將黑豆洗凈，加水，以文火熬煮，至水浸豆粒飽脹為度。然后取出黑豆，撒細(xì)鹽少許，貯于瓷瓶?jī)?nèi)。每次6克，每日2次，飯后食用，溫開(kāi)水送下。

5芝麻的基本介紹

　　芝麻原稱(chēng)胡麻，據(jù)說(shuō)可能源于非洲或印度，相傳是西漢張騫通西域時(shí)引進(jìn)中國(guó)的。但現(xiàn)經(jīng)科學(xué)考證，芝麻原產(chǎn)我國(guó)云貴高原。芝麻是我國(guó)四大食用油料作物的佼佼者，是我國(guó)主要油料作物之一。它的種子含油量高達(dá)61%，小磨制成的芝麻油，香氣撲鼻，在國(guó)際市場(chǎng)上暢銷(xiāo)不衰。另外，與之齊名的芝麻醬也供不應(yīng)求。芝麻花中有蜜腺，它與油菜、蕎麥并稱(chēng)為我國(guó)三大蜜源作物，品質(zhì)以芝麻蜜為上乘。

　　芝麻(種子)扁圓，有白、黃、棕紅或黑色，以白色的種子含油量較高，黑色的種子入藥，味甘性平，有補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)燥通便之功。芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達(dá)43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。

　　全株長(zhǎng)著茸毛。莖直立，高約1米，下圓上方?？偁罨ㄐ蝽斏?，花單生，或兩三朵簇生于葉腋。圓筒狀，唇形，淡紅、紫、白色。

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