元宵怎么吃才健康

　　元宵雖美味，卻是一種高糖、高熱量的食品。專家提醒，“三高”人群等應(yīng)該盡量少吃元宵，健康人群也應(yīng)講究健康的吃法，千萬別任性。

　　專家提醒，元宵外皮黏性大，餡兒高糖、高熱量，有的還含有高油脂，不容易消化，因此不宜多吃。在烹飪手法上，不少人喜歡香脆可口的炸元宵，但經(jīng)過高溫油炸后，元宵油脂含量更高，更難以消化，因此最好煮著吃。建議吃元宵時搭配綠葉蔬菜等富含膳食纖維的食物，既可降低消化道中食團(tuán)的黏度，又能改善元宵餡兒帶來的發(fā)膩感。此外，元宵外皮的主要原料是糯米，冷卻后更加難以消化，所以應(yīng)該趁熱吃，吃元宵后還應(yīng)減少主食的攝入。

　　專家還提醒，高血糖、高血壓、高血脂等“三高”人群，冠心病、急性胃腸炎患者都應(yīng)少吃元宵，以免加重病情。咀嚼、吞咽和消化功能弱的老年人、嬰幼兒也應(yīng)盡量少吃元宵，監(jiān)護(hù)人要特別留意其別被元宵卡住食管、氣管。

　　玉米元宵甜湯 消滯有奇效

　　主要功效：利水消滯

　　推薦理由：應(yīng)節(jié)甜湯

　　材料：新鮮玉米2根、糯米粉、水果蔬菜汁、冰糖適量（2~3人量）；

　　烹調(diào)方法：

　　新鮮玉米洗凈、剝粒后備用；取適量糯米粉加入清水或喜歡的水果蔬菜汁，和成面團(tuán)后搓成小湯圓；鍋中放入清水1500ml，大火燒開后放入小湯圓，燒開后再加入清水適量，再次燒開、小湯圓浮起即可；加入玉米粒大火燒開，最后再加入少許冰糖轉(zhuǎn)小火至冰糖融化即可。

　　湯品點評：

　　元宵佳節(jié)，晚上活動自然是少不了吃湯圓。湯圓“利口?！?，但其外皮是糯米粉制成，支鏈淀粉含量較高，粘性高而難消化，容易吃“撐”；其次，湯圓里面的餡料含有的脂肪、糖分及能量，通常都比白米飯高得多，因此有高血脂、高血糖、胃腸功能虛弱的人群，食用湯圓就要格外小心，不能貪多，同時還要把當(dāng)晚的主食適量減少。另外，有吞咽障礙的人群就不建議吃湯圓啦。

　　這道甜湯建議采用南方的甜玉米。這是因為，南方甜玉米屬于粗糧，所含能量較低，雖然吃起來感覺更甜，但相比糯玉米其實更合適血糖偏高的人；玉米中所含的膳食纖維增加飽腹感的同時還能幫助腸胃蠕動，對于消化功能一般及“三高”人群的人群，今天推薦的這款玉米甜湯就正合適啦。

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