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元宵節(jié)選購湯圓，秘訣都在這里

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 15:28

　　□大河報·大河客戶端記者魏朝林

　　春節(jié)剛過完，元宵節(jié)到來！在元宵節(jié)，人們有食用元宵（湯圓）的傳統(tǒng)。記者走訪發(fā)現(xiàn)，雖然還未到元宵節(jié)，但市場湯圓銷售火爆。面對市場上琳瑯滿目的元宵產品，消費者該如何選購呢？國家市場監(jiān)督管理總局邀請上海海洋大學食品學院院長、教授謝晶，中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授沈群，河南農業(yè)大學食品科學技術學院教授黃忠民等，從專業(yè)角度共同為消費者普及消費知識，讓消費者健康選購湯圓。

　　元宵節(jié)將至湯圓銷售火爆

　　2月12日至13日，記者在鄭州街頭走訪看到，雖然距離元宵節(jié)還有幾日，但是湯圓銷售已經(jīng)火起來。從經(jīng)一路到紅專路都有不少售賣元宵的攤位，攤位前擺放的“滾筒”發(fā)出轟轟隆隆的聲音，雪白的湯圓吸引了不少市民前來購買，這些湯圓每斤價格8到10元不等。

　　除了街頭自制湯圓，各大食品企業(yè)的預包裝湯圓成為一大賣點。各大超市也開辟了元宵銷售“專區(qū)”。在紅專路與東明路交叉口附近一家超市內，顯眼的位置擺上了各個品牌的預包裝湯圓，記者注意到，水果味湯圓成為消費者首選。在價格方面，今年湯圓和去年相比差不多?！奥杂猩蠞q，畢竟原材料價格上漲了?！币患覝珗A銷售店店主說。

　　標簽信息要齊全“9+”要素不可缺

　　國家市場監(jiān)督管理總局提醒，消費者在超市等正規(guī)食品銷售場所或渠道購買元宵，需仔細查看包裝上食品標簽內容是否齊全。按照國家相關標準要求，直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等9大項目，以及其他需要標示的內容。不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的元宵。

　　配料順序有講究致敏信息勿漏讀

　　按照有關國家食品安全標準要求，在制造或加工食品時使用的，并存在于產品中的任何物質（包括食品添加劑），都需要在食品配料表中一一標示。

　　加入量超過2%的配料，應按制造或加工食品時加入量從高到低依次排列。因此，消費者在選購元宵時，可以先察看配料表，了解產品的配料使用情況，再決定購買哪種產品。

　　配料中若含有可能導致過敏的食品及其制品，如含有麩質的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般會（不是必須）在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表鄰近位置加以提示。因此，易敏人群在挑選或食用元宵時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

　　兩個日期要細看貯存烹煮遵說明

　　產品標簽上的生產日期和保質期要重點查看。選購元宵時，建議購買保質期內的品質穩(wěn)定產品，不要購買已過保質期的產品。

　　按照法規(guī)要求，在預包裝元宵的標簽上都標示著貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，無論在選購產品時還是購買后，都應確保產品貯存在標簽標示的貯存條件下。

　　此外，通常在元宵包裝標簽上，廠家會給出合理的烹煮建議，消費者可參考以獲得最佳口感。

　　營養(yǎng)標簽細閱讀參照購買更合適

　　根據(jù)國家相關標準要求，元宵標簽上還會提供營養(yǎng)標簽。營養(yǎng)標簽主要包括：表格形式的“營養(yǎng)成分表”，以及解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”和解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱”。其中，營養(yǎng)成分表至少應標出5個要素（能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占營養(yǎng)參考值（NRV）的百分比。消費者可根據(jù)營養(yǎng)參考值和自身狀況選擇食用。

　　元宵味雖美特殊人群需注意

　　消費者可根據(jù)自己的喜好，按照預包裝上標示的名稱，選購元宵。一般來說，甜味元宵的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相對較高，建議消費者適量食用，消化系統(tǒng)較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者謹慎食用。

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