火鍋是大家喜愛(ài)的一種小吃美食，尤其是冬季，一群人圍在一起吃火鍋，氣氛非常熱鬧。那么，一頓火鍋的熱量是多少?吃一次火鍋的熱量是多少?

一頓火鍋的熱量

據(jù)分析，市售的火鍋中，以“麻辣火鍋”的熱量最為可觀，吃一餐下來(lái)的熱量約2000大卡，等于是一個(gè)成人一天所需的熱量，且油脂及膽固醇的含量最高，當(dāng)然對(duì)健康的負(fù)擔(dān)相對(duì)增大。有關(guān)專(zhuān)家指出，以上所說(shuō)的熱量都是不含蘸醬熱量的，大部分人在吃火鍋時(shí)都習(xí)慣蘸麻醬、沙茶醬等調(diào)料，而沙茶醬的熱量是每大匙108大卡，這個(gè)數(shù)字相當(dāng)驚人。所以，若你是個(gè)愛(ài)蘸醬的人，光是醬料的熱量，就十分嚇人啰!

營(yíng)養(yǎng)師在分析火鍋的熱量時(shí)，將之分為湯底、火鍋料、蘸醬等三部分。

火鍋的熱量來(lái)源

湯底：湯底所產(chǎn)生的浮油，可以利用湯匙撈去，或是用紗布包裹冰塊來(lái)吸附。另外可以使用素食湯底，也就是利用玉米、大白菜、香菇、黃豆芽等素食材料來(lái)熬煮，熱量會(huì)較低，既美味又沒(méi)負(fù)擔(dān)!

火鍋料：因火鍋種類(lèi)不同，所使用的火鍋料也大不相同，但一般可分為新鮮食品與加工品兩大類(lèi)。新鮮食品因不含額外添加的油脂，所以熱量較低。此外，經(jīng)過(guò)油炸的新鮮食物，例如沙鍋魚(yú)頭中的魚(yú)頭，其所含的熱量也不低!再者，像海鮮類(lèi)的蛤、蝦等等，所含的油脂會(huì)比同體積的肉類(lèi)低，可以考慮取代肉類(lèi)。在蔬菜方面，雖然熱量都不高，但是一些容易被誤以為是蔬菜的五谷類(lèi)應(yīng)該特別注意，例如玉米、芋頭的熱量都相當(dāng)驚人。

蘸醬：適量的蘸醬的確可以為火鍋加分，但是如果蘸醬所含的鹽分偏高，如醬油、醋、辣椒醬等，就必須小心。此外，有些蘸醬的油脂含量也相當(dāng)驚人，如沙茶醬、麻醬、辣椒醬、麻油等，熱量都不輸給主食類(lèi)。營(yíng)養(yǎng)師強(qiáng)力推薦天然蘸醬，既好吃又健康，像醬油、辣椒、香菜、蔥花加醬油、芥末醬等等，都是不錯(cuò)的選擇。

火鍋高熱量食品

火鍋?zhàn)逯貍洹盁崃渴謨?cè)”

里脊肉片/75克135千卡

牛肉片/盤(pán)605千卡

羊肉片/盤(pán)610千卡

大白菜/2兩10千卡

粉絲/兩135千卡

小油豆腐/2個(gè)75千卡

魚(yú)丸/3個(gè)45千卡

蟹味棒5個(gè)78卡一般100克牛肉的熱量在200卡左右

每100克(2.5兩)不超過(guò)40卡路里

火鍋吃什么不胖

竹筍、揶菜、西芹、菜心、白菜、 青椒、露荀、芥菜、椰菜花、 青瓜、 蒜、生菜、西生菜、芽菜仔、節(jié)瓜、 菠菜、冬瓜、蕃茄

很適合減肥MM的蔬菜

椰菜、西芹、菜心、白菜、 青椒、芥菜、椰菜花、 蒜、生菜、菠菜、冬瓜、蕃茄、韭黃、萵苣，絲瓜、茄子、四季豆。

我建議大家做蔬菜湯的時(shí)候先把蔬菜用熱水燙一下，這樣子煮的時(shí)間很短，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失)。

而且鹽可以在吃的時(shí)候再放。

蔬菜湯和炒的蔬菜不能比。炒的不但營(yíng)養(yǎng)流失了大部分，熱量也增加了，甚至是成倍。返回搜狐，查看更多

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