有一種在冬天才有的幸福是屋外天寒地凍我卻在屋內(nèi)和家人好友圍坐著熱氣騰騰吃火鍋
火鍋是很多人冬日的最?lèi)?ài)。 研究發(fā)現(xiàn)，吃一頓火鍋的熱量至少 1500大卡。 如果你是大胃王，麻辣火鍋吃到飽，一餐可吃下高達(dá) 3900大卡！ （相當(dāng)于約20碗米飯） 一周吃一次，一個(gè)冬天輕輕松松胖 10斤。
可是，可是，人家是真的愛(ài)吃火鍋啊。。。。。。
朋友家人圍坐在一起，聽(tīng)鍋里咕嘟咕嘟咕嘟。。。。。。 渾身吃得熱熱的。。。。 心里也暖暖的。。。。。 好吧，既然戒不掉，就只能。。。。盡量選擇清湯或海鮮鍋底
火鍋鍋底種類(lèi)繁多，是致胖得主要原因！辣鍋是熱量之王，主要來(lái)自于油脂。選擇鍋底時(shí)，最好選擇清湯或海鮮鍋底，減少油脂過(guò)多攝入的機(jī)會(huì)。在喜歡吃辣的時(shí)候，建議用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜吸去浮油，再繼續(xù)涮其他菜吃。
湯底不能喝經(jīng)過(guò)反復(fù)沸騰過(guò)得火鍋鍋底非但沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，還含有對(duì)身體有害的物質(zhì)，尤其是煮過(guò)兩個(gè)小時(shí)的湯底，千萬(wàn)不能喝！吃完火鍋后，可以選擇荷葉茶來(lái)幫你“排油”，清熱去火，美容養(yǎng)顏。 丸類(lèi)制品少吃為妙火鍋原料的選取直接影響到火鍋的熱量及油脂含量。肉類(lèi)加工制品如魚(yú)餃、蝦餃等各類(lèi)丸子，均含有大量的油脂和鹽分，甚至還添加很多的淀粉，不僅熱量高，還缺少了肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)。研究表明，各種速凍火鍋食品的脂肪占總熱量的40-70%！若你想減脂，丸類(lèi)制品還是少吃為妙。
綠葉菜也吸油很多人都知道應(yīng)該多吃蔬菜，但葉類(lèi)蔬菜及菌菇類(lèi)葉面面積較大，極容易吸收湯底中的油分，從而導(dǎo)致蔬菜整體上脂肪含量增高，使本來(lái)低熱量的蔬菜也不再“素”。切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的食物吸油量較高。不妨選擇根莖類(lèi)或海菜類(lèi)食物，如蓮藕、胡蘿卜、海帶等，特別推薦放入一些白蘿卜，因?yàn)閴K狀的不會(huì)過(guò)多夾帶鍋中的油，其中富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油。
小心油炸品別以為炸豆腐是豆制品就掉以輕心，豆腐經(jīng)過(guò)油炸處理后（油豆腐），水分減少的同時(shí)，又吸收了油脂，熱量翻了好幾倍，一塊炸豆腐可以接近100大卡！在吃火鍋的時(shí)候，控制油炸食品的攝入非常必要。
選擇性吃肉脂質(zhì)較多的肉類(lèi)能令湯汁更濃，可熱量也很高。選擇肉類(lèi)時(shí)，若白色油脂和紅色肉一樣多，那就要小心了，因?yàn)樗鼈兊臒崃糠浅ｓ@人，比如一小片五花肉就有30大卡！盡量避免選擇五花肉、梅花肉、霜降肉。建議大家以瘦肉和低脂肪的海鮮為主，去皮雞胸肉當(dāng)然是最好的選擇，另外還可以選擇里脊肉片、海鮮等低脂食物，或者適量加些豆腐或豆皮來(lái)補(bǔ)充植物蛋白。
蘸醬篇大家在關(guān)注涮菜之余往往容易忽略醬料，其實(shí)它的熱量不容小覷！例如很多人喜歡的沙茶醬，一匙熱量高達(dá) 110大卡，是典型的減脂殺手。另外，不論是麻醬韭花還是香油蒜汁，脂肪和鹽分的含量都非常高，蘸醬請(qǐng)適可而止。醬料最好自己調(diào)制，材料可根據(jù)自己喜好選擇蔥姜蒜、辣椒、香菜等，加上醬油或醋來(lái)調(diào)制，這樣調(diào)出的蘸醬熱量只有沙茶醬的五分之一。
主食篇1碗米飯熱量大約 150-200大卡，烏冬面等面食類(lèi)每人份大概有 200大卡的熱量。選擇配菜時(shí)，如果選擇了土豆、粉條等含淀粉較多的配菜，主食就要控制。另外，建議在吃到六七分飽時(shí)就吃少量淀粉類(lèi)食物，既可以控制熱量的攝入，又可以促進(jìn)消化。如果你在所有菜涮完后再來(lái)個(gè)南瓜餅當(dāng)點(diǎn)心，那就呵呵噠啦。
時(shí)間篇吃火鍋容易發(fā)胖還與飲食方式有關(guān)。雖說(shuō)慢食有益健康，但吃火鍋時(shí)是個(gè)例外?；疱仠谉?0分鐘后，亞硝酸鹽含量會(huì)明顯增加，且慢慢吃不知不覺(jué)就越吃越多。吃火鍋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)控制在1個(gè)半小時(shí)以?xún)?nèi)；另外，建議吃火鍋盡量結(jié)束早一點(diǎn)，保證能活動(dòng)一段時(shí)間以消耗熱量，也可減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
如果你真的沒(méi)忍住口腹之欲，一頓吃了太多高脂高熱的食品，那給你補(bǔ)救方法。第二天的飲食盡量清淡，讓你的腸胃休息一下；另外，可以在家做些簡(jiǎn)單運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗熱量。【免責(zé)聲明：我們尊重原創(chuàng)，主要目的在于分享信息。版權(quán)原作者所有，如有侵犯您的權(quán)益請(qǐng)及時(shí)告知我們，我們將在24小時(shí)之內(nèi)刪除。】 編輯：宣美佳 責(zé)任編輯：冉嫣然 郵箱：nj12320@yeah.net 聯(lián)系電話：(025)12320
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