火鍋是冬日里最受歡迎的一道美味，很多時候，我們都會選擇去外面吃，但其實，自己在家也是可以做的，方法非常的簡單，下面，小編就為你介紹幾種常見的火鍋做法。

冬季養(yǎng)生火鍋做法介紹

1、素食保健鍋

做法：將枸杞、香菇、天麻、紅棗一同熬煮30分鐘，起鍋后加入黑醋與香油提味。高湯燒開后加入芋頭、豆腐、金針菇、玉米、香菇下鍋煮沸，最后放竹笙、青菜、卷心菜、南瓜、番茄等食材涮煮即可，還可在鍋底中加入黃芪、黨參等熬煮，有增強補氣，改善手腳冰涼的作用。

養(yǎng)生功效：火鍋中加入枸杞，可以養(yǎng)肝補血，明目，甘溫補益，可以調(diào)和植物性食材的偏寒性，而竹笙，香菇等食材降壓降脂的作用。

2、牡蠣海鮮鍋

做法：將豬大骨燙去血水，蘿卜去皮切塊，與柴魚、海帶、蘿卜、芹菜等其他材料一同煮沸后，用高湯備用。

高湯煮沸后加入蛤蜊、扇貝、草蝦、蟹身、墨魚等煮熟，最后隨個人喜好加入一些青菜、菇類、山藥等蔬菜瓜果類食物涮食。

養(yǎng)生功效：海鮮類食物富含豐富的鋅，可增強功能性，而味道鮮甜清爽，不會游肉類食物的油膩感，若是有工作壓力大的白領(lǐng)男性，常有精力不足的現(xiàn)象，使用補腎養(yǎng)精，蛋白質(zhì)豐富的海鮮類食物來煮火鍋，營養(yǎng)又保健。

3、番茄養(yǎng)生鍋

做法：將番茄洗凈，土豆去皮洗凈，毛肚洗凈痛水發(fā)玉蘭片分別切成薄片，各種食材準備好后待用，蔥切段，姜切片，在火鍋盆中放入牛肉湯，姜片，蔥段、鹽和胡椒粉燒沸，加入番茄片和色拉油，燒沸后，撇去浮沫，撒入味精，即可加入涮料煮熟食用。

養(yǎng)生功效：開胃消食，以蔬菜為主，吃后可以促進腸胃蠕動，飽腹又不會長胖，還可以社區(qū)蔬菜中的多種維生素以及礦物質(zhì)。

4、姜絲羊肉火鍋

做法：將羊肉皮肉分開，以水加檸檬川燙，可以去腥味，羊皮的部分用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮1個半小時，直到羊皮可以用筷子刺穿，手工面線用開水煮熟后撈起，加入少許蔥油酥與麻油茭白均勻，待高湯煮沸后，加入米酒，姜絲，羊皮與羊肉燉煮，待羊肉熟后，即可上桌，可以搭配黃芪，黨參等補虛補氣的藥材。

養(yǎng)生功效：低溫的時候，很容易寒冷，失去活力，這時來一鍋新鮮姜香的羊肉火鍋，既沒有羊肉火爐厚重的中藥味，也不會有羊肉的腥膻味，能讓血液循環(huán)加快，加速新陳代謝，暖身祛寒。

那么，吃火鍋有哪些必備食材呢?

冬天吃火鍋的材料要選擇天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼?zhèn)?，即多點蔬菜、薯類、菌類、豆制品，少點肉類和半成品。

1、蔬菜：應該是種類、數(shù)量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。

2、菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。

3、薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白面條要強得多。

4、豆制品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。

5、肉類：一般來講，肉類是火鍋永恒的主角，牛肉、羊肉、雞肉、海鮮等各種肉食都可以拿來涮，由于片薄又不顯油膩，所以不知不覺間就會被過量攝入，讓那些愛美的美女們愛恨交加。

但需要提醒的是，肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%，最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。

結(jié)語：小編每次吃火鍋都會有一種“停不下來”的感覺，一不小心就會吃的很撐很撐。但是這樣真的不好，稍不慎就可能因為吃得太飽、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀，甚至會誘發(fā)急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。

所以，小編提醒大家在吃火鍋時要一定要注意控制就餐時間，不宜連續(xù)吃上好幾小時，要懂得適可而止。

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