火鍋是冬日里最受歡迎的一道美味，很多時(shí)候，我們都會(huì)選擇去外面吃，但其實(shí)，自己在家也是可以做的，方法非常的簡(jiǎn)單，下面，小編就為你介紹幾種常見(jiàn)的火鍋?zhàn)龇ā?

冬季養(yǎng)生火鍋?zhàn)龇ń榻B

1、素食保健鍋

做法：將枸杞、香菇、天麻、紅棗一同熬煮30分鐘，起鍋后加入黑醋與香油提味。高湯燒開(kāi)后加入芋頭、豆腐、金針菇、玉米、香菇下鍋煮沸，最后放竹笙、青菜、卷心菜、南瓜、番茄等食材涮煮即可，還可在鍋底中加入黃芪、黨參等熬煮，有增強(qiáng)補(bǔ)氣，改善手腳冰涼的作用。

養(yǎng)生功效：火鍋中加入枸杞，可以養(yǎng)肝補(bǔ)血，明目，甘溫補(bǔ)益，可以調(diào)和植物性食材的偏寒性，而竹笙，香菇等食材降壓降脂的作用。

2、牡蠣海鮮鍋

做法：將豬大骨燙去血水，蘿卜去皮切塊，與柴魚(yú)、海帶、蘿卜、芹菜等其他材料一同煮沸后，用高湯備用。

高湯煮沸后加入蛤蜊、扇貝、草蝦、蟹身、墨魚(yú)等煮熟，最后隨個(gè)人喜好加入一些青菜、菇類(lèi)、山藥等蔬菜瓜果類(lèi)食物涮食。

養(yǎng)生功效：海鮮類(lèi)食物富含豐富的鋅，可增強(qiáng)功能性，而味道鮮甜清爽，不會(huì)游肉類(lèi)食物的油膩感，若是有工作壓力大的白領(lǐng)男性，常有精力不足的現(xiàn)象，使用補(bǔ)腎養(yǎng)精，蛋白質(zhì)豐富的海鮮類(lèi)食物來(lái)煮火鍋，營(yíng)養(yǎng)又保健。

3、番茄養(yǎng)生鍋

做法：將番茄洗凈，土豆去皮洗凈，毛肚洗凈痛水發(fā)玉蘭片分別切成薄片，各種食材準(zhǔn)備好后待用，蔥切段，姜切片，在火鍋盆中放入牛肉湯，姜片，蔥段、鹽和胡椒粉燒沸，加入番茄片和色拉油，燒沸后，撇去浮沫，撒入味精，即可加入涮料煮熟食用。

養(yǎng)生功效：開(kāi)胃消食，以蔬菜為主，吃后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，飽腹又不會(huì)長(zhǎng)胖，還可以社區(qū)蔬菜中的多種維生素以及礦物質(zhì)。

4、姜絲羊肉火鍋

做法：將羊肉皮肉分開(kāi)，以水加檸檬川燙，可以去腥味，羊皮的部分用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，直到羊皮可以用筷子刺穿，手工面線用開(kāi)水煮熟后撈起，加入少許蔥油酥與麻油茭白均勻，待高湯煮沸后，加入米酒，姜絲，羊皮與羊肉燉煮，待羊肉熟后，即可上桌，可以搭配黃芪，黨參等補(bǔ)虛補(bǔ)氣的藥材。

養(yǎng)生功效：低溫的時(shí)候，很容易寒冷，失去活力，這時(shí)來(lái)一鍋新鮮姜香的羊肉火鍋，既沒(méi)有羊肉火爐厚重的中藥味，也不會(huì)有羊肉的腥膻味，能讓血液循環(huán)加快，加速新陳代謝，暖身祛寒。

那么，吃火鍋有哪些必備食材呢?

冬天吃火鍋的材料要選擇天然新鮮、種類(lèi)多樣、多素少肉、菌薯兼?zhèn)?，即多點(diǎn)蔬菜、薯類(lèi)、菌類(lèi)、豆制品，少點(diǎn)肉類(lèi)和半成品。

1、蔬菜：應(yīng)該是種類(lèi)、數(shù)量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對(duì)身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。

2、菌藻類(lèi)：蘑菇、木耳、海帶也可多點(diǎn)一些，很多火鍋店都有菌類(lèi)拼盤(pán)，不妨點(diǎn)一份，可以一次吃好幾種蘑菇。

3、薯類(lèi)：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類(lèi)要點(diǎn)一些，一起涮出來(lái)當(dāng)主食吃，比吃完火鍋再來(lái)個(gè)油酥餅、炸饅頭、白面條要強(qiáng)得多。

4、豆制品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來(lái)吃，但要注意油豆泡、油炸過(guò)的腐竹都是脂肪含量較高的。

5、肉類(lèi)：一般來(lái)講，肉類(lèi)是火鍋永恒的主角，牛肉、羊肉、雞肉、海鮮等各種肉食都可以拿來(lái)涮，由于片薄又不顯油膩，所以不知不覺(jué)間就會(huì)被過(guò)量攝入，讓那些愛(ài)美的美女們愛(ài)恨交加。

但需要提醒的是，肥胖、有慢性病的人要少點(diǎn)脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因?yàn)橛脕?lái)涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達(dá)30%，最好點(diǎn)瘦牛肉片、魚(yú)蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類(lèi)。當(dāng)然如果是怕冷瘦弱的人，可以點(diǎn)一些牛羊肉。

結(jié)語(yǔ)：小編每次吃火鍋都會(huì)有一種“停不下來(lái)”的感覺(jué)，一不小心就會(huì)吃的很撐很撐。但是這樣真的不好，稍不慎就可能因?yàn)槌缘锰?、太雜甚至?xí)鹞改c功能紊亂，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀，甚至?xí)T發(fā)急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。

所以，小編提醒大家在吃火鍋時(shí)要一定要注意控制就餐時(shí)間，不宜連續(xù)吃上好幾小時(shí)，要懂得適可而止。

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