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小時(shí)候冰箱尚未普及，路邊老奶奶裹著棉被的小木箱里掏出來(lái)的鹽水棒冰，舌頭和棒冰接觸的一剎那，仿佛長(zhǎng)出了倒刺，像涂了膠水那樣黏在一起，冰冰涼涼中帶著絲絲的甜，撫慰被夏日驕陽(yáng)曬傷的心。

家里有了冰箱以后，第一時(shí)間是從冷飲廠(chǎng)批發(fā)雪糕和飲料，而飲料最不可缺少的是什么？沒(méi)錯(cuò)，冰塊！

原本平平無(wú)奇的橙汁、可樂(lè)，因?yàn)榧恿吮鶋K成了夏天的難以替代。長(zhǎng)大以后，我知道其中自有一番道理：低溫會(huì)欺騙人的舌頭，幫助屏蔽飲料中不好的風(fēng)味。比如一杯檸檬茶，溫度越高口感越澀，而冰塊則大大提高了適口性。咖啡界中，也有“常溫美式不如藥”的說(shuō)法。

制作冰塊是一門(mén)學(xué)問(wèn)。初級(jí)階段，用的自然是隨“箱”贈(zèng)送的冰格。做過(guò)的朋友們都知道，放了水以后不僅要小心翼翼在冰凍層為其尋找一個(gè)能夠平放的棲身之處，水結(jié)成冰以后還要一格格手動(dòng)摳下來(lái)，如果制作過(guò)程中水加得過(guò)滿(mǎn)，冰塊之間還會(huì)相互連接，一掰就是一整塊，實(shí)在是很不方便。

后來(lái)，做冰塊的模具變得多了，做冰球、mini棒冰等都變得方便起來(lái)。不過(guò)此時(shí)，人們的健康衛(wèi)生意識(shí)也增加了，看著自己的冰塊和冷凍格里的凍肉放在一起，總不是滋味。于是，有單獨(dú)制冰功能的冰箱或者小型家用制冰機(jī)開(kāi)始熱銷(xiāo)。

再后來(lái)，大家不滿(mǎn)足于家里才能喝到冰飲，便利店和品質(zhì)商超中開(kāi)始引入冰杯，讓你隨時(shí)隨地都能夠冰一下。

這一切變化的根源，恐怕還是因?yàn)椋鶋K在夏天的無(wú)可替代。（周潔）

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