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市場(chǎng)監(jiān)管新模式！北京19家連鎖餐飲嘗鮮體驗(yàn)“健康體檢”

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 18:56

“今天主要根據(jù)前期調(diào)研情況和企業(yè)提出的需求，通過制定個(gè)性化檢查單，為企業(yè)進(jìn)行‘健康體檢’?！苯?，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科執(zhí)法人員來到紫光園日壇店，為企業(yè)“健康體檢”服務(wù)。在“健康體檢”過程中，執(zhí)法人員與連鎖企業(yè)總部食品安全管理人員共同開展門店現(xiàn)場(chǎng)檢查，將問題歸納匯總后反饋至連鎖企業(yè)總部，由總部統(tǒng)一進(jìn)行處置整改，督促各門店警示自查。西貝、紫光園、魚你在一起等19家連鎖企業(yè)已開展“健康體檢”服務(wù)檢查。

近年來，連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，品牌數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)。朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)連鎖餐飲總部創(chuàng)新推出“健康體檢”服務(wù)檢查。得知“健康體檢”服務(wù)檢查這一食品安全監(jiān)管新舉措后，紫光園第一時(shí)間進(jìn)行了申請(qǐng)?！皬臋z查情況來看，餐廳的后廚狀況能夠符合食品安全相關(guān)規(guī)定，從業(yè)人員的操作比較規(guī)范，門店反對(duì)餐飲浪費(fèi)方面也做了很多工作。需要提示的是，企業(yè)總部要加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)工作，特別是總部品控人員要嚴(yán)格開展巡查檢查，防止出現(xiàn)食品安全問題?！眻?zhí)法人員向企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)。

朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科副科長(zhǎng)鄭菲表示，連鎖餐飲總部的“健康體檢”服務(wù)檢查主要由連鎖企業(yè)總部主動(dòng)提出申請(qǐng)，市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合歷史監(jiān)管數(shù)據(jù)、投訴舉報(bào)信息、常見問題以及網(wǎng)絡(luò)差評(píng)等因素進(jìn)行“問診把脈”，制定個(gè)性化檢查單，以此確保檢查更具針對(duì)性和實(shí)效性。在“健康體檢”過程中，執(zhí)法人員與連鎖企業(yè)總部食品安全管理人員共同開展門店現(xiàn)場(chǎng)檢查，將發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行歸納匯總，反饋至連鎖企業(yè)總部，由總部統(tǒng)一進(jìn)行處置整改，形成內(nèi)部通報(bào)，督促各門店進(jìn)行警示自查。目前，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已受邀對(duì)西貝、紫光園、魚你在一起等多家連鎖企業(yè)開展“健康體檢”服務(wù)檢查，累計(jì)服務(wù)連鎖品牌19個(gè)。

記者了解到，除了“健康體檢”服務(wù)檢查外，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還探索通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行遠(yuǎn)程“云陪同”，使執(zhí)法人員與企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)巡查人員進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)交流，實(shí)現(xiàn)高效非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。并開展連鎖品牌調(diào)研，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)分布情況，探索不同業(yè)態(tài)的差異化監(jiān)管模式。

來源：北京日?qǐng)?bào)客戶端

記者：張楠