通俗講就是與脂肪或碳水化合物相比，人體需要消耗更多熱量來消化吸收蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)還能有效地引起飽腹感。短期內(nèi)增加蛋白質(zhì)攝入已被證明有助于燃脂和增肌，然而又有研究表明，長期食用過量的蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石，甚至腎功能衰竭。而且，就算蛋白質(zhì)再好，它終究還是熱量儲(chǔ)存形式，過量的蛋白質(zhì)仍然會(huì)被身體轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。

出品|網(wǎng)易科學(xué)人欄目組 孫文文

歡迎關(guān)注：網(wǎng)易科學(xué)人微信公號(hào) ID：WYKXR163

我家附近有一家便利商店，面積比我工作室面積稍大一點(diǎn)，店內(nèi)銷售十多種蛋白飲料。飲料柜中擠滿了瓶裝水、斯納普和亞利桑那冰茶，蛋白粉飲料則占據(jù)了展柜最顯眼的位置。15G、20G、35G……瓶子上有粗體大字印著蛋白含量。這種奶昔口感的飲料口味也多種多樣：巧克力味、草莓味、芒果蜜桔應(yīng)有盡有。飲料的品牌名字就叫Muscle Milk（中譯名“勁勝美刻”），簡單明了通俗易懂，蛋白質(zhì)就是這種飲料的核心賣點(diǎn)。

我們都需要攝入更多蛋白質(zhì)，盡管我們之中很少有人知道其中的緣由。此前的五十年里，諸多科學(xué)實(shí)驗(yàn)告訴人們想要健康就要減少脂肪和碳水化合物，在來去如風(fēng)的飲食潮流以及美國泛濫成災(zāi)的肥胖癥的影響下，蛋白質(zhì)逐漸成為人們心中無可爭議的健康之選。就像面對名目繁多的宗教一樣，雖然沒有一個(gè)完全正確，但挑它們的理論中重合的地方站總不會(huì)錯(cuò)。同樣，面對世上如此多的減肥飲食方法，人們注意到，盡管這些方法彼此之間存在許多矛盾，但它們似乎都宣傳蛋白質(zhì)的好處，如此看來，選蛋白質(zhì)肯定錯(cuò)不了。

為了練成更強(qiáng)壯的肌肉，這幾年來我一直在堅(jiān)持舉重。 就是，如果日常飲食中沒有大量蛋白質(zhì)攝入的支持，力量則無從建立。（圈內(nèi)的共識(shí)是每千克體重每日攝入2克蛋白質(zhì)）。作為一個(gè)特立獨(dú)行的健身狂，我喜歡吃東西，但我也花了相當(dāng)多時(shí)間來計(jì)算自己的蛋白質(zhì)攝入量。我驚奇地發(fā)現(xiàn)，日常生活中許多小吃已經(jīng)滿足了我這個(gè)健身者的蛋白質(zhì)攝入需求。由此觀之，許多既不舉杠鈴也不健身的普通人去消費(fèi)蛋白飲料就顯得奇怪且不必要，而這種大眾對蛋白飲料的消費(fèi)正呈顯著上升的趨勢。

長久以來，加工食品一直試圖給自己穿上健康食品的外衣，但那些無脂餅干從來不能提供什么更好的營養(yǎng)，反而相比正常飲食還缺少了某些成分。如今的“飲食治療”不僅僅只是在一時(shí)興起的節(jié)食期購買健康食品，而是需要能夠在生活中的每一天都作出良好決策。告別了蠱惑人心的斷食排毒和邁阿密飲食法，現(xiàn)在人們時(shí)興“生活方式健身”（lifestyle fitness）。媒體對標(biāo)準(zhǔn)美國飲食（SAD）害處的報(bào)道讓人們心有不安，如今在日常每段飯都要斤斤計(jì)較一番，以求讓自己吃的更健康。各色專家不斷發(fā)明一些新詞來滿足人們的求知欲：全食主義、在家做飯以及其他一些理想主義實(shí)踐。遺憾的是大部分時(shí)間都在為工作疲于奔命的美國人似乎無暇踐行這些健康的生活方式，于是乎，工業(yè)食品給人們提供了現(xiàn)成的解決方案，標(biāo)榜營養(yǎng)和健康的蛋白飲料應(yīng)運(yùn)而生。

蛋白飲料誕生之初僅僅是面向?qū)I(yè)健身人士的一種產(chǎn)品，但現(xiàn)在它走進(jìn)了沃爾瑪百貨商場，與餅干零食擺在一個(gè)貨架上，在飽腹之余，還能給消費(fèi)者提供健康飲食的自我滿足感。只要消費(fèi)者想要，高效的商品供應(yīng)鏈就能源源不斷地為你送上這種商品。

為了進(jìn)一步了解這種飲料，我前往Muscle Milk位于舊金山的總部進(jìn)行實(shí)地采訪。到達(dá)目的地之后，公司一位公關(guān)開門見山地招待我：“想來一瓶么？”經(jīng)不住他熱情的推薦，我從冰箱里挑了一瓶香蕉味的。瓶子外面印的是“Muscle Mlk”而非“Muscle Milk”，這并非拼寫錯(cuò)誤或山寨貨，而是應(yīng)監(jiān)管要求為了方便消費(fèi)者將產(chǎn)品與真正的牛奶區(qū)分而實(shí)行的做法。飲料很稀，味道甜的有些過了，喝在嘴里有股人造飲料的怪味。盡管如此我還是將它一飲而盡，因?yàn)槿缤腥艘粯?，蛋白質(zhì)總不嫌多。

Cytosport公司內(nèi)部簡直是健身產(chǎn)品的博物館，塞滿了體育紀(jì)念品和友商產(chǎn)品。在一個(gè)墻角，某品牌的素食蛋白粉堆了有半人多高。辦公室員工一身運(yùn)動(dòng)裝扮：排汗Polo衫，阿迪達(dá)斯運(yùn)動(dòng)鞋。辦公室的左側(cè)是一個(gè)玻璃圍墻的實(shí)驗(yàn)室，一對員工正在里面操作測試設(shè)備。前臺(tái)轉(zhuǎn)角處是一個(gè)員工健身房，這里每天會(huì)舉行三次健身課。

Cytosport公司是由克雷格·皮克特和麥克·皮克特父子在1998年創(chuàng)辦的，當(dāng)時(shí)他們從克雷格前雇主Champion Nutrition那里買下了Cytosport運(yùn)動(dòng)飲料的品牌?？死赘竦呐畠耗莼げ祭蚀髮W(xué)畢業(yè)后也加入這個(gè)家庭企業(yè)，負(fù)責(zé)市場營銷環(huán)節(jié)。如今妮基和麥克住在灣區(qū)同一條街上，兩家的孩子常一起玩。皮克特家族素有賽車情結(jié)，擁有一個(gè)私家車展。2007年至2014年，Muscle Milk品牌贊助了一只車隊(duì)，克雷格還作為車手參加了2007年的勒芒耐力賽?，F(xiàn)在兩家的小孩子也在開卡丁車。

皮克特家族成員每天都會(huì)喝至少一款自家的蛋白飲料。老皮克特稱自己甚至每天要喝三四瓶。他的兒女會(huì)在孩子的午餐盒里加入蛋白飲料或蛋白棒。他們對服用蛋白飲料的好處堅(jiān)信不疑，并身體力行測試自己的產(chǎn)品。

克雷格選擇了“Muscle Milk”這個(gè)品牌名是因?yàn)樗c“Mother's Milk”相似。這里有雙關(guān)語的意味，對嬰兒來說，母乳是生命血液。同時(shí)，60年代中期，美國有一個(gè)健身品牌名字就叫“Mother's Milk”。Muscle Milk的初代產(chǎn)品是一種沖兌粉，成分參照母乳比例：32克蛋白質(zhì)、18克碳水化合物和12克脂肪。起初這一產(chǎn)品很難打開市場，后來公司開始提供不同的配方，減少碳水化合物和脂肪的配比，這一招果然奏效，不過消費(fèi)人群也僅限運(yùn)動(dòng)員和健身人群。

麥克表示，Muscle Milk真正迎來突破實(shí)在2004年，當(dāng)時(shí)公司開始銷售瓶裝即飲產(chǎn)品。這些飲料很受歡迎，像GNC這樣的保健品連鎖店還反饋說產(chǎn)品包裝太樸素了，放在貨架上沒法吸引人，建議換更艷麗的包裝，畢竟人們都是看瓶子買飲料的。隨后兩年里，Cytosport要加緊生產(chǎn)才能滿足專賣店的供應(yīng)。

飲料的主要受眾也從運(yùn)動(dòng)人士變?yōu)槠胀ㄏM(fèi)者，人們似乎為產(chǎn)品名字說服，產(chǎn)品怪異的味道無法阻止它暢銷。上世紀(jì)80年代，大多數(shù)蛋白質(zhì)補(bǔ)充肌都是用乳清制成，乳清原是奶酪制作過程中的副產(chǎn)品，直到后來有公司意識(shí)到它可以用來生產(chǎn)增肌的保健品。由于乳清本身帶有一股臭雞蛋的味道，如何將其調(diào)配成消費(fèi)飲品自然是一項(xiàng)行業(yè)難題，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)似乎也是“只要嘗起來不惡心就行”。

大多數(shù)蛋白飲料質(zhì)地都很稀，嘗起來能明顯感覺到人工甜味劑的味道，甚至有種喝沐浴液的奇怪感覺。健美群體想要在排除脂肪的同時(shí)盡可能多地?cái)z入蛋白質(zhì)，但飲料廠盲目迎合這一需求只會(huì)加劇問題。2015年的一款MetRx飲料的標(biāo)簽上標(biāo)注成份：51克蛋白質(zhì)、1克脂肪和6克碳水化合物。我冒昧猜測，其口感大概跟用鼻吸怡口糖緩解宿醉有一拼吧。

（普通零食也會(huì)標(biāo)注蛋白質(zhì)含量，盡管其含量低得可憐。）

由于常年舉重，我需要比常人攝取更多的蛋白質(zhì)來保持肌肉強(qiáng)勁。普通的飲食無法滿足我的攝入需求，因此需要經(jīng)常喝蛋白飲料來補(bǔ)充蛋白質(zhì)，盡管口感讓它喝起來并非享受。若讓我設(shè)想理想的生活，我更愿意選擇通過美味佳肴來支持我那因舉重而疲憊的肌肉纖維，或者我希望自己足夠有錢，可以天天下館子吃酥雞嫩蝦。然而現(xiàn)實(shí)是，對一個(gè)單身獨(dú)居青年而言，自己做飯?zhí)闊?，很多時(shí)候?yàn)閳D省事兒會(huì)漏掉一兩頓。我可以點(diǎn)外賣或自己動(dòng)手做烤三文魚晚餐，或者也可以就著薯?xiàng)l喝一瓶蛋白飲料完事兒。要說哪個(gè)方便哪個(gè)實(shí)惠，我自然心里有數(shù)。

蛋白飲料的流行與2000年興起的健康飲食潮流正好同步，當(dāng)時(shí)阿特金斯飲食法、邁阿密飲食法、區(qū)域飲食法等一眾食療理論在大眾媒體中甚為流行。一瓶蛋白飲料讓減肥者在攝取一日所需蛋白質(zhì)的同時(shí)盡情享受甜食樂趣，而且也比桶裝蛋白粉更加方便。為了討好大眾口味，瓶裝Muscle Milk在配料上進(jìn)行了微調(diào)，添加了額外的脂肪和碳水化合物，如此一來不僅口感上比傳統(tǒng)蛋白粉更好，同樣的價(jià)格，口感和便利性都更勝一籌。

飲食風(fēng)潮帶動(dòng)自家產(chǎn)品熱銷也讓皮克特家族感到始料未及。他們起初只是希望在專業(yè)健身飲料領(lǐng)域做個(gè)成功的小企業(yè)，并沒有太大野心。“我們未曾想過要擴(kuò)展更廣闊的市場。”麥克說。“家父以前說，能做到1800萬美元銷售額，就已經(jīng)很滿意了。”

時(shí)間來到2007年，這時(shí)Muscle Milk已經(jīng)上市數(shù)年有余，產(chǎn)品暢銷程度遠(yuǎn)超預(yù)期，Muscle Milk成為蛋白飲料市場中占主導(dǎo)的品牌。沃爾瑪?shù)牟少弳T找上門來尋求合作，但麥克覺得自家品牌還未做好準(zhǔn)備，由于從小眾專業(yè)飲料起家，他們的倉儲(chǔ)和分銷鏈比較零散，很難規(guī)?；?。后來可口可樂和百事公司都希望取得Muscle Milk在全美的經(jīng)銷權(quán)，百事公司希望獲得股份，但皮克特家族拒絕出讓控制權(quán)。2008年，百事公司讓步，將Muscle Milk帶到了全美沃爾瑪和好市多超市的展架上。2014年，Cytosport被食品巨頭荷美爾公司以接近5億美元的價(jià)格收購。

在那之前，要說一家用奶酪廢料做飲料的公司值5億美元是不可想象的，但荷美爾不是在無腦砸錢，而是洞察到了行業(yè)先機(jī)：人們對蛋白質(zhì)的狂熱方興未艾。各種類型的蛋白飲料——Core Power、Orgain——已經(jīng)成為市場的寵兒。研究表明，合理的蛋白質(zhì)攝入是控制體重的關(guān)鍵，而且對許多慢性病也有益處。由此觀之，相關(guān)產(chǎn)品在未來自然是商機(jī)無限。

在那個(gè)人人迷戀蛋白質(zhì)的時(shí)代，如果說蛋白質(zhì)有什么缺點(diǎn)，那就是它無法從食材中分離出來——牛奶中含有脂肪、牛肉含有脂肪、大豆含有脂肪，許多植物也能提供蛋白質(zhì)，但通常伴隨讓時(shí)尚博主無法接受的碳水化合物。如此挑來揀去，只剩下雞脯肉、雞蛋白和少脂魚，但可供選擇的并不多。

在多年制作工藝的努力下，如今大多數(shù)非肉類蛋白質(zhì)可以從食材中提取出來，添加少量甜味劑或香精之后包裝成方便使用的食品銷售。食品公司在產(chǎn)品中添加蛋白質(zhì)，想方設(shè)法獲得美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）“優(yōu)選蛋白質(zhì)來源”的認(rèn)證。一時(shí)間高蛋白披薩、高蛋白黃油甚至高蛋白冰激凌層出疊現(xiàn)。甚至是那些八桿子打不著的食品也不甘寂寞參與進(jìn)來，前不久我看到一盒玉米片包裝上赫然寫著每份含2克蛋白質(zhì)，然而這只是常人每天推薦攝入量的1%而已。

在同我見面時(shí)，Cytosport公司現(xiàn)任首席執(zhí)行官克雷格·隆史崔特（Greg Longstreet）剛剛吃完一顆好市多超市自營的蛋白棒。他解釋道，作為公司領(lǐng)導(dǎo)者，使用友商產(chǎn)品對保持競爭性非常重要。不久前Muscle Milk重新設(shè)計(jì)了自己的蛋白棒產(chǎn)品線，并有意推出植物蛋白棒和蛋白薯片等產(chǎn)品。隆史崔特表示，目前只有15%的家庭購買蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，Muscle Milk的購買人群只占到5%。但是這個(gè)市場正在增長，研究機(jī)構(gòu)Global Market Insights預(yù)計(jì)到2024年，蛋白質(zhì)原料批發(fā)市場將達(dá)到400億美元，消費(fèi)市場則更具想象空間。隆史崔特希望Muscle Milk成為蛋白質(zhì)的代名詞，就像在某些地區(qū)說到汽水人們就想到可口可樂一樣。由于營養(yǎng)補(bǔ)充劑與食品之間的界限模糊不清，蛋白質(zhì)行業(yè)的天花板究竟在哪很難預(yù)計(jì)。不過作為萬億美元健康產(chǎn)業(yè)的一部分，還有很大增長空間是肯定的。

在Muscle Milk總部，我見到了皮克特家族的妮基，她身穿一件看起來價(jià)格不菲的外套，手提一個(gè)戈雅包出現(xiàn)在我面前。我訪問的時(shí)候，皮克特家的三名創(chuàng)始人正從管理層脫身，轉(zhuǎn)而擔(dān)任顧問角色。妮基現(xiàn)在是一名業(yè)余馬拉松運(yùn)動(dòng)員，她身材嬌小，含蓄安靜，說話不多。她的父親和哥哥在性格上與她相反，他們是強(qiáng)人類型，在公司各部門之間奔走，用威嚴(yán)的聲音號(hào)令員工。

妮基邀請我試吃公司所研制的一款尚未上市的蛋白棒，并且她自己也撕開嘗了一個(gè)。她向我解釋不同的消費(fèi)人群看Muscle Milk有不同的含義，鍛煉恢復(fù)、保持肌肉、小吃甚至代餐食品。

“在我的同齡人中，這不只是減肥，而更多是一種積極的生活方式?！蹦莼f。她稱這種生活方式需要持續(xù)不斷的努力和保養(yǎng)，在這個(gè)過程中人們會(huì)與所使用的產(chǎn)品發(fā)展出依賴?！叭绻阒芰绯咳ヂ?，回來的路上你會(huì)習(xí)慣性地喝一瓶蛋白飲料?！彼f。

交談中我多次聽到“健康積極的生活方式”這一表述。這聽起來頗有道理：人們盡其一生保持健康積極的生活方式，相關(guān)產(chǎn)品也由此獲得了長久乃至永久的生命力。

雖然蛋白質(zhì)被人們以近乎癡狂的方式推崇，但這種物質(zhì)對飲食和食欲的影響卻并不神秘。蛋白質(zhì)魔力的主要關(guān)鍵之一在于它的熱效應(yīng)（thermic effect）——指人體由于進(jìn)食而引起的能量消耗額外增加的現(xiàn)象——比脂肪和碳水化合物都要高。通俗講就是與脂肪或碳水化合物相比，人體需要消耗更多熱量來消化吸收蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)還能有效地引起飽腹感。短期內(nèi)增加蛋白質(zhì)攝入已被證明有助于燃脂和增肌，然而又有研究表明，長期食用過量的蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石，甚至腎功能衰竭。而且，就算蛋白質(zhì)再好，它終究還是熱量儲(chǔ)存形式，過量的蛋白質(zhì)仍然會(huì)被身體轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。

既然蛋白質(zhì)并非萬能，那么市售蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑的健康效果就顯得子虛烏有。由于這些蛋白飲料被歸類為補(bǔ)充劑，F(xiàn)DA僅要求它們對人體無危害，而且FDA并非自己做測試，而是依賴廠商的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，直到出現(xiàn)事故再追究責(zé)任。2010年7月，美國權(quán)威雜志《消費(fèi)者報(bào)告》報(bào)道稱在某些蛋白質(zhì)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了大量金屬，其中包括砷和汞，三種市售的EAS Myoplex即飲飲料中砷含量超過美國藥典規(guī)定含量。雖然FDA從未因此類問題找過公司麻煩，但Cytosport公司卻在兩年后遭遇一次集體訴訟，最終賠償2000萬美元。（Cytosport公司拒絕就這類事件發(fā)表評論。）

人們對蛋白飲料的另一個(gè)批評涉及到虛假宣傳。美國獨(dú)立評測實(shí)驗(yàn)室Labdoor對Muscle Milk飲料進(jìn)行檢測發(fā)現(xiàn)，其中的實(shí)際蛋白質(zhì)含量為10克，而非包裝上所寫的15克。這在同類產(chǎn)品中并非個(gè)例，不論是大品牌還是小作坊產(chǎn)品，似乎都存在缺斤少兩的問題。（被問及這一問題時(shí)，Cytosport給出一個(gè)客套的說辭，沒有正面回答公司產(chǎn)品究竟有無弄虛作假。）

除了蛋白質(zhì)含量虛實(shí)難辨，還有一些研究對人體吸收蛋白質(zhì)的能力進(jìn)行質(zhì)疑。有研究稱人體一次最多吸收30克蛋白質(zhì)，不過他們是用純蛋白質(zhì)在空腹條件下得出的數(shù)據(jù)。正常飲食前后來一瓶蛋白飲料，則可以提高最大吸收限度，但也只能提高一點(diǎn)而已。

相比之下，在“健康積極的生活方式”上做文章則容易許多。該公司目前主要致力于吸引女性消費(fèi)者，很大程度上是因?yàn)榕允恰吧罘绞浇∩怼钡闹覍?shí)擁躉和主要推動(dòng)力。2010年的時(shí)候，公司曾推出過面向女性消費(fèi)者的電視廣告，臺(tái)詞中隱晦暗示Muscle Milk對女性“隱秘部位”有好處。

當(dāng)下女性正在成為運(yùn)動(dòng)休閑的主要參與人群，一些女性靠發(fā)布健身自拍照在社交網(wǎng)上吸粉無數(shù)。近幾年，蛋白粉廠家對女性群體展開越來越頻繁的營銷攻勢，許多更是與網(wǎng)絡(luò)名人合作打廣告。事后來看，Muscle Milk沒能提早打出女星牌似乎是一個(gè)巨大的戰(zhàn)略失誤。

2016年Cytosport發(fā)布了一款柔滑款蛋白飲料，采用希臘酸奶調(diào)制，主要面向女性消費(fèi)者。為了配合營銷，Muscle Milk包裝也來了次大換臉，原先寬大壯實(shí)的瓶子改小，印刷也采用更纖細(xì)柔順的字體。廣告活動(dòng)中開始邀請更多女性運(yùn)動(dòng)員出場。在其中一個(gè)商業(yè)廣告片中，美國家喻戶曉的女足運(yùn)動(dòng)員Julie Ertz指導(dǎo)女學(xué)員們做瑜伽動(dòng)作，片尾字幕顯示“每天更強(qiáng)壯”。這款原先男性向的飲料一下子變得有了女人味。

Why-Q營銷公司品牌策略師Yvette Quiazon表示：“當(dāng)你想到這些飲料時(shí)，更重要的是它所代表的生活方式，它的功用反在其次。”她的大部分工作是采訪女性消費(fèi)者，了解她們喜歡那些運(yùn)動(dòng)品牌以及造成品牌依賴的原因，弄清楚這些女性在購買健身相關(guān)產(chǎn)品時(shí)內(nèi)心究竟在尋找什么以及何種因素會(huì)影響她們的選擇：明星，網(wǎng)絡(luò)博主或是廣告。

Quiazon發(fā)現(xiàn)，優(yōu)秀的廣告會(huì)超越產(chǎn)品本身，變成一種生活方式的布道。即廣告的作用不只是讓潛在消費(fèi)人群接觸到你的產(chǎn)品，還應(yīng)當(dāng)注意透過廣告?zhèn)鬟_(dá)理念?！拔覀兿M(fèi)不僅僅為了補(bǔ)充營養(yǎng)，消費(fèi)行為同時(shí)也是自我身份認(rèn)同的反應(yīng)?！?/p>

普羅大眾可能沒有時(shí)間和金錢參加靈修班或者買露露檸檬（Lululemon）瑜伽褲，但一瓶象征健康生活方式的蛋白飲料只要4塊錢就能買到哦，拿在手里自拍一張上傳朋友圈就能彰顯自己“健康積極”的生活態(tài)度，簡直不要太劃算。順便說一句，目前#protein的標(biāo)簽在Instagram上已經(jīng)有1895萬帖子。

2016-17賽季金州勇士隊(duì)的賽季首戰(zhàn)，皮克特一家邀請同事們一起去他們在甲骨文體育館的家族包廂觀看比賽。當(dāng)時(shí)史蒂芬·庫里大放異彩，接連投中三分球，帶領(lǐng)主隊(duì)碾壓快船隊(duì)。當(dāng)年Muscle Milk圍繞庫里在全美展開了鋪天蓋地的廣告活動(dòng)。

比賽期間，麥克·皮克特拎來紅酒助興，他還和妮基商量要不要在南加州再弄套包廂。場邊席位網(wǎng)上售價(jià)每場比賽30到40美元，而包廂四年的費(fèi)用為750萬美元。作為一家之長的老皮克特此次并未前來觀賽， 在參加多年的賽車運(yùn)動(dòng)后，如今的老皮克特聽力衰退，需要戴助聽器才能進(jìn)行正常交流。家人告訴我，第二天我可以在他們的新公司Flavor Insights見到他老人家。

荷美爾收購Cytosport之后，皮克特一家在原廠的基礎(chǔ)上建立了新公司。廠房外面可以聞到人造香精的味道。被香氣彌漫著的是實(shí)驗(yàn)室，研究者正在里面配置香料。不遠(yuǎn)處便是家族的私家車庫，可以看到一輛邁凱輪和一輛野馬。

這家公司不再直接進(jìn)入消費(fèi)市場，轉(zhuǎn)而專注于為飲料廠商提供香料和配方。調(diào)味是現(xiàn)代食品行業(yè)中重要的一環(huán)，有些神秘，甚至有些恐怖。幾十年來，人們一直對微波爆米花中的人造黃油和香精感到不放心。但對健康和飲食便利的需求戰(zhàn)勝了對工業(yè)食品的厭惡。將一種食物變成另一種食物——蔬菜變成糖果、蛋白質(zhì)變成餅干薯?xiàng)l——是滿足民眾口腹之欲生理需求和喜新厭舊心理需求的唯一辦法。某種程度上，蛋白飲料已是上世紀(jì)的產(chǎn)品，未來屬于一種包含各種營養(yǎng)的“完美食品”：不僅適合所有人的飲食習(xí)慣，而且各種口味應(yīng)有盡有。

皮克特一家認(rèn)為，Muscle Milk能夠擊敗同行競品成為行業(yè)第一主要原因在于其獨(dú)特的口味——克雷格·皮克特致力于讓他們的飲料喝起來更像甜點(diǎn)。2003年在開發(fā)即飲Muscle Milk時(shí)，克雷格滿懷希望地將首批試產(chǎn)的巧克力奶昔給員工試嘗，結(jié)果員工們喝了一小口就一副被惡心到的樣子?？死赘癫粩嗾{(diào)整其配方，使飲料更像是牛奶巧克力，后來漸漸打開銷路。

如今老克雷格的辦公桌上仍然擺放著許多藍(lán)色的香精瓶。其中一瓶是巧克力味，與貨真價(jià)實(shí)的巧克力相比，這個(gè)味道聞起來不夠濃郁，但這些香精卻是皮克特家族企業(yè)成功的法寶。如今早已年邁的皮克特回憶創(chuàng)業(yè)往事，2003年他推出了即飲裝的Muscle Milk，友商Met-Rx公司——正是這家公司啟發(fā)皮克特做即飲飲品——的老總請他吃飯，席間對方對他的飲料贊不絕口：“你做成了，老哥。蛋白質(zhì)終于不再難喝了。”

相關(guān)知識(shí)

為什么慢性腎功能衰竭需要低蛋白飲食
心肺功能衰竭
慢性腎功能衰竭飲食要注意什么
慢性腎衰竭分期標(biāo)準(zhǔn)
腎衰竭患者飲食吃什么比較好
聽說過“中草藥腎病”,可為什么還能用中藥治腎病?想知道真相
【科普營養(yǎng)】蛋白質(zhì)吃多了，會(huì)不會(huì)傷腎？——“蛋白質(zhì)”和“腎”的關(guān)系
氣功修煉治療腎衰竭
懷孕腎衰竭癥狀有哪些
千金難買老來瘦是誤區(qū) 肌肉衰減會(huì)增加老年人跌倒風(fēng)險(xiǎn)

網(wǎng)址: 人人迷戀蛋白質(zhì) 增肌倒還好 聽說會(huì)腎功能衰竭？ http://www.u1s5d6.cn/newsview448953.html