1.本發(fā)明涉及健康食品技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種果蔬糧新型組合營養(yǎng)健康食品配方和制作工藝。

背景技術(shù)：

2.我國很多學(xué)者都提出過亞健康的評價方法或診斷標準，其中陳國元、陳青山、劉保延、陶茂萱等學(xué)者提出的評價方法或診斷標準具有一定的影響力。2007年，中華中醫(yī)藥學(xué)會發(fā)布了《亞健康中醫(yī)臨床指南》，從中醫(yī)的角度對亞健康的概念、常見臨床表現(xiàn)、診斷標準等進行了明確描述，產(chǎn)生了較為廣泛的影響。
3.中華中醫(yī)藥學(xué)會發(fā)布的《亞健康中醫(yī)臨床指南》指出：亞健康是指人體處于健康和疾病之間的一種狀態(tài)。處于亞健康狀態(tài)者，不能達到健康的標準，表現(xiàn)為一定時間內(nèi)的活力降低、功能和適應(yīng)能力減退的癥狀，但不符合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)有關(guān)疾病的臨床或亞臨床診斷標準。
4.國內(nèi)對亞健康的研究多限于橫斷面調(diào)查，使用的工具多為自評量表或調(diào)查問卷。這些調(diào)查涉及到教師、公務(wù)員、企業(yè)人員、社區(qū)居民、醫(yī)務(wù)人員等不同人群。由于各研究采用的亞健康定義不統(tǒng)一、應(yīng)用的調(diào)查問卷或量表不統(tǒng)一，各研究報道的亞健康檢出率差別也較大，大多在20％
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80％之間。亞健康的檢出率在不同性別、年齡、職業(yè)上有一定差異，與出生地、民族無關(guān)。一般女性的檢出率高于男性，40
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50歲年齡段較其他年齡段高發(fā)，教師、公務(wù)員高發(fā)。
5.現(xiàn)在國民生活雖然豐盛了，但吃大魚大肉的得“三高”人多了，刻意減肥的不吃飯造成體質(zhì)虛弱亞健康的大有人在，上班族、野外工作、旅行等快速便于攜帶的營養(yǎng)齊全的食品很少見到。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

6.本發(fā)明的目的在于提供一種果蔬糧新型組合營養(yǎng)健康食品配方和制作工藝，具備由各種水果、蔬菜、糧食按一定的比例組合成各種營養(yǎng)成分俱有的營養(yǎng)健康食品，保證不同群體的需求的優(yōu)點，解決了上班族、野外工作、旅行等快速便于攜帶的營養(yǎng)齊全的食品不常見的問題。
7.為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種果蔬糧新型組合營養(yǎng)健康食品配方，餅干、克力架和面包制品配方是：水果∶蔬菜∶糧食∶牛奶和蛋類＝3∶3∶3∶1；
8.果蔬糧沖粉的配方是：水果∶蔬菜∶糧食∶牛奶和蛋類＝5∶3∶1∶1；
9.配方中不添加食品添加劑。
10.作為本發(fā)明的進一步方案，所選擇的原料都是純天然的水果、蔬菜、糧食；
11.水果包括：蘋果、梨、桃、草莓、芒果、火龍果、香蕉、無花果、藍莓、核桃、桑葚、葡萄、山楂、菠蘿和檸檬；
12.蔬菜包括：白菜、卷心菜、蘿卜、芹菜、黃瓜、豆角、韭菜、茄子、辣椒、油菜、菠菜、西紅柿、山藥、藕、西藍花、土豆、南瓜、洋蔥和秋葵；
13.糧食包括：小麥、玉米、大米、小米、花生、紅薯、大豆和小豆。
14.作為本發(fā)明的進一步方案，餅干、克力架和面包制品的配方中，按照咸、甜、麻辣和酸口味選擇相應(yīng)的果蔬糧按比例配方制作；對于體弱，失眠，三高和肥胖的人群選用針對性的實用功效的果蔬糧按比例配方制作功能性食品。
15.一種果蔬糧新型組合營養(yǎng)健康食品制作工藝，餅干、克力架和面包制品工藝流程：選料
→
沖洗
→
凍干
→
配料
→
磨粉
→
發(fā)酵
→
和面
→
靜置
→
壓面
→
成型
→
烘烤
→
冷卻
→
包裝。
16.餅干、克力架和面包制品制作流程：
17.s1、將水果，蔬菜和糧食進行篩選，去掉霉變、殘缺、發(fā)黃和不新鮮的雜品，精選出成熟、新鮮的綠色食材；
18.s2、將精選的食材用水進行沖洗2
?
3遍，去除食材附著的有害物質(zhì)及雜質(zhì)，風(fēng)干，將干凈衛(wèi)生不含任何雜質(zhì)的食材暫存；
19.s3、將沖洗風(fēng)干后的水果和蔬菜分別進行切塊、切斷作業(yè)，將水果、蔬菜和糧食送入到速凍機內(nèi)快速凍干儲存；
20.s4、根據(jù)需要的配方比例，從速凍后后的食材中篩選出來稱重，將水果、蔬菜和糧食按相應(yīng)的質(zhì)量百分比混合在一起；
21.s5、將混合后的食材送入到粉碎機內(nèi)進行磨粉作業(yè)，將食材精磨成細粉，取出備用；
22.s6、取出三分之一食材細粉在標準溫度和標準濕度下進行發(fā)酵，經(jīng)過發(fā)酵生產(chǎn)出生物酶，制作成果蔬糧酵素；
23.s7、將按照配方比例選取的牛奶和雞蛋、果蔬糧酵素和食材細粉送入到和面機內(nèi)混合和面；
24.s8、將調(diào)和好的面團靜置10
?
15分鐘，使其發(fā)酵彭松后進行壓面作業(yè)；
25.s9、壓面后的面團用沖印成型方法，模型采用無針孔的陰文圖案花紋，在成型前皮子的壓迫比不要超過4：1；
26.s10、成型后的面團送入到烤箱中，高溫烘烤，在200℃條件下烘烤6分鐘；
27.s11、烘烤后取出食材，在室溫條件下經(jīng)自然冷卻5分鐘以上，食材溫度下降到45℃以下；
28.s12、根據(jù)不同客戶各種需求，無菌真空進行包裝，分別裝入不同重量的鐵罐、塑料桶和紙盒中。
29.一種果蔬糧新型組合營養(yǎng)健康食品制作工藝，果蔬糧沖粉工藝流程：選料
→
沖洗
→
凍干
→
配料
→
磨粉
→
發(fā)酵
→
烘干
→
包裝。
30.果蔬糧沖粉制作流程：
31.s1、將水果，蔬菜和糧食進行篩選，去掉霉變、殘缺、發(fā)黃和不新鮮的雜品，精選出成熟、新鮮的綠色食材；
32.s2、將精選的食材用水進行沖洗2
?
3遍，去除食材附著的有害物質(zhì)及雜質(zhì)，風(fēng)干，將干凈衛(wèi)生不含任何雜質(zhì)的食材暫存；
33.s3、將沖洗風(fēng)干后的水果和蔬菜分別進行切塊、切斷作業(yè)，將水果、蔬菜和糧食送入到速凍機內(nèi)快速凍干儲存；
34.s4、根據(jù)需要的配方比例，從速凍后后的食材中篩選出來稱重，將水果、蔬菜和糧
食按相應(yīng)的質(zhì)量百分比混合在一起；
35.s5、將混合后的食材送入到粉碎機內(nèi)進行磨粉作業(yè)，將食材精磨成細粉，取出備用；
36.s6、取出三分之一食材細粉在標準溫度和標準濕度下進行發(fā)酵，經(jīng)過發(fā)酵生產(chǎn)出生物酶，制作成果蔬糧酵素；
37.s7、將按照配方比例選取的牛奶和雞蛋、果蔬糧酵素和食材細粉混合送入到烘干機內(nèi)進行烘干；
38.s8、根據(jù)不同客戶各種需求，無菌真空進行包裝，分別裝入不同重量的鐵罐、塑料桶和紙盒中。
39.與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下：所選擇的原料都是純天然的水果、蔬菜、糧食；水果包括：蘋果、梨、桃、草莓、芒果、火龍果、香蕉、無花果、藍莓、核桃、桑葚、葡萄、山楂、菠蘿和檸檬；蔬菜包括：白菜、卷心菜、蘿卜、芹菜、黃瓜、豆角、韭菜、茄子、辣椒、油菜、菠菜、西紅柿、山藥、藕、西藍花、土豆、南瓜、洋蔥和秋葵；糧食包括：小麥、玉米、大米、小米、花生、紅薯、大豆和小豆。
40.餅干、克力架和面包制品配方是：水果∶蔬菜∶糧食∶牛奶和蛋類＝3∶3∶3∶1；果蔬糧沖粉的配方是：水果∶蔬菜∶糧食∶牛奶和蛋類＝5∶3∶1∶1。
41.可以替代水果、蔬菜、糧食的單獨食品，節(jié)省用餐時間，“三高”的常吃可以身體健康了，“減肥”的常吃可以保證體質(zhì)健壯不增體重，不同體質(zhì)的可選擇側(cè)重那方面的具有保健療效的“果蔬糧”營養(yǎng)健康食品。
具體實施方式
42.下面將結(jié)合本發(fā)明實施例對本發(fā)明中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
43.在本發(fā)明的描述中，需要說明的是，術(shù)語“上”、“下”、“內(nèi)”、“外”“前端”、“后端”、“兩端”、“一端”、“另一端”等指示的方位或位置關(guān)系為基于文中所示的方位或位置關(guān)系，僅是為了便于描述本發(fā)明和簡化描述，而不是指示或暗示所指的裝置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構(gòu)造和操作，因此不能理解為對本發(fā)明的限制。此外，術(shù)語“第一”、“第二”僅用于描述目的，而不能理解為指示或暗示相對重要性。
44.在本發(fā)明的描述中，需要說明的是，除非另有明確的規(guī)定和限定，術(shù)語“安裝”、“設(shè)置有”、“連接”等，應(yīng)做廣義理解，例如“連接”，可以是固定連接，也可以是可拆卸連接，或一體地連接；可以是機械連接，也可以是電連接；可以是直接相連，也可以通過中間媒介間接相連，可以是兩個元件內(nèi)部的連通。對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以具體情況理解上述術(shù)語在本發(fā)明中的具體含義。
45.實施例1
46.本發(fā)明提供的一種實施例：一種果蔬糧新型組合營養(yǎng)健康食品配方，餅干、克力架和面包制品配方是：水果∶蔬菜∶糧食∶牛奶和蛋類＝3∶3∶3∶1；果蔬糧沖粉的配方是：水果∶蔬菜∶糧食∶牛奶和蛋類＝5∶3∶1∶1；配方中不添加食品添加劑。
47.所選擇的原料都是純天然的水果、蔬菜、糧食；水果包括：蘋果、梨、桃、草莓、芒果、火龍果、香蕉、無花果、藍莓、核桃、桑葚、葡萄、山楂、菠蘿和檸檬；蔬菜包括：白菜、卷心菜、蘿卜、芹菜、黃瓜、豆角、韭菜、茄子、辣椒、油菜、菠菜、西紅柿、山藥、藕、西藍花、土豆、南瓜、洋蔥和秋葵；糧食包括：小麥、玉米、大米、小米、花生、紅薯、大豆和小豆。
48.可以替代水果、蔬菜、糧食的單獨食品，節(jié)省用餐時間，“三高”的常吃可以身體健康了，“減肥”的常吃可以保證體質(zhì)健壯不增體重，不同體質(zhì)的可選擇側(cè)重那方面的具有保健療效的“果蔬糧”營養(yǎng)健康食品。
49.實施例2
50.本發(fā)明提供的一種實施例：一種果蔬糧新型組合營養(yǎng)健康食品配方，餅干、克力架和面包制品的配方中，按照咸、甜、麻辣和酸口味選擇相應(yīng)的果蔬糧按比例配方制作；對于體弱，失眠，三高和肥胖的人群選用針對性的實用功效的果蔬糧按比例配方制作功能性食品。
51.實施例3
52.本發(fā)明提供的一種實施例：一種果蔬糧新型組合營養(yǎng)健康食品制作工藝，餅干、克力架和面包制品工藝流程：選料
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沖洗
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凍干
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配料
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磨粉
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發(fā)酵
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和面
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靜置
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壓面
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成型
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烘烤
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冷卻
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包裝。
53.餅干、克力架和面包制品制作流程：
54.s1、將水果，蔬菜和糧食進行篩選，去掉霉變、殘缺、發(fā)黃和不新鮮的雜品，精選出成熟、新鮮的綠色食材；
55.s2、將精選的食材用水進行沖洗2
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3遍，去除食材附著的有害物質(zhì)及雜質(zhì)，風(fēng)干，將干凈衛(wèi)生不含任何雜質(zhì)的食材暫存；
56.s3、將沖洗風(fēng)干后的水果和蔬菜分別進行切塊、切斷作業(yè)，將水果、蔬菜和糧食送入到速凍機內(nèi)快速凍干儲存；
57.s4、根據(jù)需要的配方比例，從速凍后后的食材中篩選出來稱重，將水果、蔬菜和糧食按相應(yīng)的質(zhì)量百分比混合在一起；
58.s5、將混合后的食材送入到粉碎機內(nèi)進行磨粉作業(yè)，將食材精磨成細粉，取出備用；
59.s6、取出三分之一食材細粉在標準溫度和標準濕度下進行發(fā)酵，經(jīng)過發(fā)酵生產(chǎn)出生物酶，制作成果蔬糧酵素；
60.s7、將按照配方比例選取的牛奶和雞蛋、果蔬糧酵素和食材細粉送入到和面機內(nèi)混合和面；
61.s8、將調(diào)和好的面團靜置10
?
15分鐘，使其發(fā)酵彭松后進行壓面作業(yè)；
62.s9、壓面后的面團用沖印成型方法，模型采用無針孔的陰文圖案花紋，在成型前皮子的壓迫比不要超過4：1；
63.s10、成型后的面團送入到烤箱中，高溫烘烤，在200℃條件下烘烤6分鐘；
64.s11、烘烤后取出食材，在室溫條件下經(jīng)自然冷卻5分鐘以上，食材溫度下降到45℃以下；
65.s12、根據(jù)不同客戶各種需求，無菌真空進行包裝，分別裝入不同重量的鐵罐、塑料桶和紙盒中。
66.實施例4
67.本發(fā)明提供的一種實施例：一種果蔬糧新型組合營養(yǎng)健康食品制作工藝，果蔬糧沖粉工藝流程：選料
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沖洗
→
凍干
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配料
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磨粉
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發(fā)酵
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烘干
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包裝。
68.果蔬糧沖粉制作流程：
69.s1、將水果，蔬菜和糧食進行篩選，去掉霉變、殘缺、發(fā)黃和不新鮮的雜品，精選出成熟、新鮮的綠色食材；
70.s2、將精選的食材用水進行沖洗2
?
3遍，去除食材附著的有害物質(zhì)及雜質(zhì)，風(fēng)干，將干凈衛(wèi)生不含任何雜質(zhì)的食材暫存；
71.s3、將沖洗風(fēng)干后的水果和蔬菜分別進行切塊、切斷作業(yè)，將水果、蔬菜和糧食送入到速凍機內(nèi)快速凍干儲存；
72.s4、根據(jù)需要的配方比例，從速凍后后的食材中篩選出來稱重，將水果、蔬菜和糧食按相應(yīng)的質(zhì)量百分比混合在一起；
73.s5、將混合后的食材送入到粉碎機內(nèi)進行磨粉作業(yè)，將食材精磨成細粉，取出備用；
74.s6、取出三分之一食材細粉在標準溫度和標準濕度下進行發(fā)酵，經(jīng)過發(fā)酵生產(chǎn)出生物酶，制作成果蔬糧酵素；
75.s7、將按照配方比例選取的牛奶和雞蛋、果蔬糧酵素和食材細粉混合送入到烘干機內(nèi)進行烘干；
76.s8、根據(jù)不同客戶各種需求，無菌真空進行包裝，分別裝入不同重量的鐵罐、塑料桶和紙盒中。
77.對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點來看，均應(yīng)將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。不應(yīng)將權(quán)利要求中的任何標記視為限制所涉及的權(quán)利要求。

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