該【香橙果凍棒冰及其加工工藝的制作方法 】是由【開心果】上傳分享，文檔一共【4】頁，該文檔可以免費(fèi)在線閱讀，需要了解更多關(guān)于【香橙果凍棒冰及其加工工藝的制作方法 】的內(nèi)容，可以使用淘豆網(wǎng)的站內(nèi)搜索功能，選擇自己適合的文檔，以下文字是截取該文章內(nèi)的部分文字，如需要獲得完整電子版，請(qǐng)下載此文檔到您的設(shè)備，方便您編輯和打印。香橙果凍棒冰及其加工工藝的制作方法專利名稱:香橙果凍棒冰及其加工工藝的制作方法技術(shù)領(lǐng)域:本發(fā)明涉及一種棒冰及其加工工藝。背景技術(shù):果凍是一種時(shí)尚類休閑食品,它晶瑩剔透、色彩絢麗、口感清爽細(xì)滑而富有彈性,深受廣大消費(fèi)者尤其是少年兒童的喜愛。棒冰則是一種冷凍飲品,以飲用水、白砂糖等為主要原料,添加增稠劑、香料或豆類、果品等,經(jīng)混合、殺菌、灌模、凍結(jié)而成,是夏季消暑解渴的傳統(tǒng)食品。把果凍融入棒冰,通過選擇膠凝劑,添加白砂糖、葡萄糖漿、濃縮果汁、檸檬酸等原輔料,就能生產(chǎn)出膠凝狀的果凍棒冰。它不僅具有果凍般爽滑的口感,而且產(chǎn)品組織柔韌富有彈性,突破了傳統(tǒng)棒冰硬拂拂的結(jié)構(gòu),市場(chǎng)前景十分廣闊。然而,現(xiàn)有的果凍棒冰中添加了大量的糖和食品添加劑,兒童若長期食用,不利于身體和智力的發(fā)育。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明就是針對(duì)上述問題,提供了一種爽滑可口、柔韌富有彈性、營養(yǎng)豐富的香橙果凍棒冰及其加工工藝。為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的,本發(fā)明采用如下技術(shù)方案,按重量的配比為白砂糖1520%、葡萄糖漿2025%、%、%、%、%、%、香橙濃縮果汁510%。、入口即化、柔韌富有彈性;、營養(yǎng)豐富。具體實(shí)施例方式本發(fā)明按重量的配比為白砂糖1520%、葡萄糖漿2025%、%、%、%、%、%,香橙濃縮果汁510%。實(shí)施例I:白砂糖15%、葡萄糖漿20%、%、%、%、%、%、香橙濃縮果汁10%。實(shí)施例2:白砂糖20%、葡萄糖漿25%、%、%、%、%、%、%。實(shí)施例3:%、%、%、%、%、%、%、香橙濃縮果汁5%。果凍棒冰的生產(chǎn)中,首先要選擇合適的膠凝劑,因?yàn)樗目诟?柔韌而富有彈性的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),主要是依靠膠凝劑溶解后形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),這不僅要求膠凝劑具有合適的膠凝特性,而且要有良好的機(jī)械加工性能和流動(dòng)性,以便于管道輸送,灌注后在鹽水槽中能迅速成膠,凝膠穩(wěn)定,汲水少,能抗溫度波動(dòng)。本發(fā)明選用魔芋膠和卡拉膠的復(fù)合凝膠作為凝膠劑。魔芋膠是從魔芋植物的塊莖中提取,是葡萄糖漿與甘露糖的聚合體,具有較高的粘度,與卡拉膠有較強(qiáng)的協(xié)同作用。,其特征在于,本發(fā)明采用如下技術(shù)方案,按重量的配比為白砂糖1520%、葡萄糖漿2025%、%、%、%、%、%、香橙濃縮果汁510%。,其特征在于,本發(fā)明按重量的配比為白砂糖15%、葡萄糖漿20%、%、%、%、%、%、香橙濃縮果汁10%。,其特征在于,本發(fā)明按重量的配比為白砂糖20%、葡萄糖漿25%、%、%、%、%、%、%。,其特征在于,%、%、%、%、%、%、%、香橙濃縮果汁5%。全文摘要香橙果凍棒冰及其加工工藝涉及一種棒冰及其加工工藝。本發(fā)明提供了一種爽滑可口、柔韌富有彈性、營養(yǎng)豐富的香橙果凍棒冰及其加工工藝。本發(fā)明采用如下技術(shù)方案,按重量的配比為白砂糖15~20%、葡萄糖漿20~25%、~%、~%、~%、~%、~%、香橙濃縮果汁5~10%。

香橙果凍棒冰及其加工工藝的制作方法 來自淘豆網(wǎng)www.taodocs.com轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處.

相關(guān)知識(shí)

嬰兒輔食的制作工具大合集
寶寶輔食制作工具大全
瑞拉寶寶：寶寶的輔食制作工具
制作嬰兒輔食工具很多種類
蔬果汁減肥法 一邊喝一邊享瘦
寶寶輔食分隔冰凍保存，你真的做對(duì)了嗎？
天然TPE環(huán)保真無味瑜伽墊及標(biāo)準(zhǔn)工藝流程的制作方法
寶寶輔食制作工具全攻略
中科大趙剛團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)綜述低溫冷凍保存中的冰晶抑制材料、策略及挑戰(zhàn) ?
輔食制作工具

網(wǎng)址: 香橙果凍棒冰及其加工工藝的制作方法 http://www.u1s5d6.cn/newsview269647.html