在1938年，雀巢研發(fā)出了第一款可以通過熱水?dāng)嚢韬罅⒓闯蔀轱嬃系母尚涂Х?，也就是我們常見的速溶咖啡，只要將速溶咖啡和熱水?dāng)嚢韬?，就能飲用，?jiǎn)直是上天賜予懶人的美物。但是有很多速溶咖啡有害健康的傳言。本文就從速溶咖啡的制作流程為大家介紹一下速溶咖啡是否真的有害健康。

速溶咖啡的制作方法主要有：噴霧干燥法 、凝聚增香法 、冷凍干燥法。

小編為大家介紹一下通過冷凍干燥法制作的速溶咖啡，冷凍干燥法是現(xiàn)代的制作方法，也是成本最高的制作方法，通過凍干技術(shù)，咖啡香氣的損失會(huì)被降到最低。

制作流程大概為：

烘焙咖啡豆

研磨咖啡豆得到咖啡粉

加熱萃取咖啡粉

放入零下50℃的冷凍倉(cāng)

將結(jié)冰的咖啡粉碎

在低壓真空的管道中加熱，咖啡粉中水分升華

獲得冷凍且干燥的咖啡粉末

通過制作流程發(fā)現(xiàn)，其實(shí)速溶咖啡只是香氣、口感比傳統(tǒng)咖啡差，為什么大家都說速溶咖啡有害呢？

因?yàn)槟?，上述是速溶黑咖啡的制作流程，如果是相同的咖啡豆，那么速溶黑咖啡只比普通咖啡的口感、香氣差一些，?duì)人體并無(wú)害。但是用來生產(chǎn)速溶咖啡的咖啡豆通常品質(zhì)比較差。

最重要的是，市場(chǎng)上常見的速溶咖啡都是“三合一”、“1+2”速溶咖啡，即：速溶黑咖啡+糖+咖啡伴侶。而咖啡伴侶，也就是所謂“奶精”，主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，氫化植物油中包含大量反式脂肪酸，過量攝入反式脂肪酸會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

如果真的想喝速溶咖啡，建議購(gòu)買大牌的速溶黑咖啡，再自備牛奶和糖。既省事，相對(duì)也比較健康。返回搜狐，查看更多

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