核心提示：雖然新歌如同雨后春筍般冒出來(lái)，但*最讓我印象深刻的是那一些經(jīng)典老歌，雖有些年頭了，但卻顯得更有味道，如同一杯剛剛沖泡的咖啡一般，香醇的味道在這個(gè)整個(gè)屋子里彌散著，久久不肯散去……以下是小編為您整理的雀巢速溶咖啡怎么泡的相關(guān)內(nèi)容。雀巢速溶咖

雖然新歌如同雨后春筍般冒出來(lái)，但*最讓我印象深刻的是那一些經(jīng)典老歌，雖有些年頭了，但卻顯得更有味道，如同一杯剛剛沖泡的咖啡一般，香醇的味道在這個(gè)整個(gè)屋子里彌散著，久久不肯散去……以下是小編為您整理的雀巢速溶咖啡怎么泡的相關(guān)內(nèi)容。

雀巢速溶咖啡怎么泡： 

材料：咖啡一勺(1.8克)、熱水150毫升、咖啡伴侶2勺，糖適量 

步驟：1、一般選擇瓷杯，陶杯也可，口感會(huì)略高于玻璃等杯子。杯子大小隨個(gè)人喜好。內(nèi)壁光滑，白色為佳。2、放一勺咖啡。開(kāi)水沖泡，一定要是剛燒開(kāi)不久的水，純凈水為佳。3、放一塊方糖。 

4、放奶沫(就是咖啡伴侶)，這一道有點(diǎn)講究，需用勺子離杯口2寸左右高的地方慢慢將奶沫撒下來(lái)，像瀑布那樣撒進(jìn)咖啡里，但別太快，為的是讓奶沫一點(diǎn)一點(diǎn)自己消融在咖啡中，而不是你一股腦兒把奶沫用勺子放進(jìn)咖啡把它硬攪拌開(kāi)。兩者的差別對(duì)味道的影響的明顯的。 

還有一點(diǎn)需要注意的是，撒的過(guò)程中不要將奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是說(shuō)勺子要前后左右動(dòng)一動(dòng)，讓奶沫盡量平均消融在咖啡里。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，兩勺奶沫?？Х扰c奶沫的比率之所以要如此，是因?yàn)槠胀ǖ乃偃芸Х缺旧碛泻芏嗳毕荩贿@樣的話會(huì)不好喝。有些人愛(ài)喝清咖啡，但普通的*純速溶咖啡如果不加糖和奶會(huì)很難喝。 

5、攪拌。奶沫盡管自己消融進(jìn)咖啡了，但消融得不徹底，何況還有方糖不會(huì)很快融化，需要用勺子將之?dāng)嚢杵骄?的雀巢咖啡顏色應(yīng)該比“三合一”之類的沖泡出來(lái)稍微深一點(diǎn)點(diǎn)。 

擴(kuò)展資料 

速溶咖啡的創(chuàng)造者:雀巢咖啡 

雀巢咖啡的起源是為了幫助解決過(guò)剩的咖啡庫(kù)存問(wèn)題，現(xiàn)在它作為世界上*的飲品之一，迎來(lái)了78年歷史?，F(xiàn)今，全球消費(fèi)者每一秒鐘就飲用5,800杯雀巢咖啡，各式各樣的咖啡美味迎合了全球消費(fèi)者不同的口感和偏好。 

"雀巢咖啡"是世界上*個(gè)速溶咖啡品牌，保有獨(dú)特的咖啡香醇，擁有悠久的歷史與傳承。過(guò)去的78年間，雀巢咖啡已經(jīng)從一罐咖啡發(fā)展成為如今全面的產(chǎn)品種類和系統(tǒng)。雀巢咖啡在全球180多個(gè)*都有銷售，它引領(lǐng)著咖啡飲料品類的潮流。 

速溶咖啡危害： 

這個(gè)危害要從速溶咖啡的制作過(guò)程說(shuō)起了。 

速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分后經(jīng)干燥而生產(chǎn)的，此過(guò)程中不免會(huì)有一部分芳香物質(zhì)散失而使成品的風(fēng)味、口感不如直接炒磨的咖啡濃郁純正。 

其生產(chǎn)流程一般為： 

預(yù)處理→焙炒→磨碎→萃取→濃縮→干燥 。其中預(yù)處理是去除雜質(zhì) ;培炒過(guò)程中咖啡豆內(nèi)含物質(zhì)在此過(guò)程中發(fā)生復(fù)雜的物理、化學(xué)反應(yīng)，形成特有的咖啡芳香物質(zhì);磨碎后在一定的溫度和壓力下，把咖啡中的有效成分提取到水中;通過(guò)真空濃縮，便于干燥工序;干燥，這是速溶咖啡粉的成形過(guò)程，也是在加工過(guò)程中對(duì)咖啡粉品質(zhì)影響*的過(guò)程。目前一般采用噴霧干燥法，但由于咖啡的芳香物質(zhì)熱敏性很強(qiáng)，在較高的干燥溫度下極易揮發(fā)(在萃取和濃縮過(guò)程中已有一定的揮發(fā))，這就是速溶咖啡沒(méi)有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因。 

以上僅僅是生產(chǎn)過(guò)程，其間發(fā)現(xiàn)咖啡在多次高溫的操作環(huán)境中，香氣基本已經(jīng)損失殆盡。這么如何彌補(bǔ)呢?就是香精。廠家在萃取、濃縮或者干燥的過(guò)程中加入香精(依不同廠家而異，有些公司是其中的一步、有些是多步都加香精)。 

此外由于成本的關(guān)系，速溶咖啡當(dāng)然選擇的是羅布斯塔種的咖啡，其產(chǎn)地多在越南、*的海南、云南、非洲的一些*。另外其間的碎豆、壞豆、不良發(fā)育品種常常不經(jīng)篩選就直接烘培、研磨。反正只是萃取咖啡因，香氣不足也可以通過(guò)各類香精、添加劑來(lái)調(diào)和，這就造成制造速溶咖啡的咖啡豆品質(zhì)非常低劣。 

也許你覺(jué)得自己可以接受低品質(zhì)的速溶咖啡，但是接下來(lái)要說(shuō)的這一點(diǎn)你可能就需要認(rèn)真考慮一下了。 

速溶咖啡中含有丙烯酰胺，而丙烯酰胺是致癌物質(zhì)。 

包括速溶咖啡的發(fā)明者雀巢也承認(rèn)了其產(chǎn)品中含有提出其生產(chǎn)的速溶咖啡中含有丙烯酰胺這一事實(shí)。 

丙烯酰胺是一種化學(xué)物質(zhì)，是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料，可用于污水凈化等工業(yè)用途。動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。職業(yè)接觸人群的流行病學(xué)觀察表明，長(zhǎng)期低劑量接觸丙烯酰胺會(huì)出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺(jué)和震顫等癥狀，伴隨末梢神經(jīng)病(手套樣感覺(jué)、出汗和肌肉無(wú)力)。 

所以為了自己的健康考慮，還是少喝為妙!

怎樣正確研磨咖啡豆： 

研磨度應(yīng)與萃取時(shí)間成正比 咖啡研磨的粗細(xì)度會(huì)直接影響萃取時(shí)間長(zhǎng)短以及萃出率高低?？Х饶サ糜?xì)，粉層愈密實(shí)，有較多的咖啡粉粒與熱水接觸，萃取阻力加大，愈易延長(zhǎng)萃取時(shí)間，并提升萃出率，很容易萃取過(guò)度。 反之，咖啡磨得越粗，粉層空隙愈大，有較少的咖啡粉粒與熱水接觸，萃取阻力轉(zhuǎn)弱，愈不易延長(zhǎng)萃取時(shí)間，而降低萃出率，很容易萃取不足。因此，咖啡磨得愈細(xì)，會(huì)延長(zhǎng)萃取時(shí)間并提升萃出率;咖啡磨得愈粗，會(huì)縮短萃取時(shí)間并壓低萃出率。 在常態(tài)下，咖啡粗細(xì)度會(huì)與萃取時(shí)間與萃出率成反比。粉粒磨得愈粗，萃取阻力愈小，咖啡流量愈大，萃取一杯的時(shí)間愈短，萃出率愈低，味道愈清淡。 

深焙豆稍粗，淺焙豆稍淺 另外，老手在決定咖啡豆研磨度前，會(huì)先看看熟豆的色澤與出油狀況，烘焙度愈淺的咖啡，纖維質(zhì)愈完整堅(jiān)硬，愈不易萃取，宜采稍細(xì)研磨，但也不能太細(xì)，以免凸顯尖酸味。烘焙度愈深的咖啡，纖維質(zhì)受創(chuàng)愈深，愈易萃取，宜采稍粗研磨，深焙磨太細(xì)會(huì)苦口。 因此，深焙咖啡的研磨度，一般會(huì)比淺焙豆來(lái)得粗一點(diǎn)。 

粗細(xì)度可控制苦澀 粗細(xì)度是控制苦澀的良方，因?yàn)槟サ糜?xì)，萃出率愈高，愈易把綠原酸、奎寧酸、咖啡因和碳化物等高分子量的澀苦物萃取出來(lái)。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的澀苦物，但中分子量的甜香滋味，也可能因萃取不足，而殘留在咖啡渣內(nèi)，形同浪費(fèi)?？潭炔⒎且怀刹蛔?玩咖啡切忌使用一成不變的研磨刻度，要知道每支豆子的密實(shí)度與烘焙度不同，所需的刻度就不會(huì)相同，極硬豆或淺焙的刻度可稍調(diào)細(xì)一點(diǎn)，深焙可調(diào)粗一點(diǎn)。如果你覺(jué)得某支豆子以刻度#3，喝來(lái)有苦咸澀的味道，這就是萃取過(guò)度，可調(diào)粗到#3.5或#4，會(huì)明顯改善不好的味譜，反之亦然。 另外，磨豆機(jī)要勤于保養(yǎng)，定期拆下刀盤(pán)，清除里面的油垢，刀盤(pán)是消耗品，每磨800~1000磅左右就會(huì)磨鈍，記得要換新，否則磨出來(lái)的顆粒，粗細(xì)參半，會(huì)造成萃取不均，減損咖啡好風(fēng)味。 

咖啡粉使用方法： 

1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 

咖啡粉含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分?？Х确鄣臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡粉豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡粉因、單寧酸等。 

2.保護(hù)皮膚 

咖啡粉對(duì)皮膚有益處?？Х确劭梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。 

3.解酒 

咖啡粉有解酒的功能。酒后喝咖啡粉，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。 

4.消除疲勞 

咖啡粉可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡粉則具有這些功能。 

5.預(yù)防膽結(jié)石 

一日三杯咖啡粉可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡粉因的咖啡粉，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，*美國(guó)哈佛*研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡粉的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。 

6.防止放射性傷害 

常喝咖啡粉可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。 

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