對(duì)我們?cè)S多人來說，咖啡是我們?nèi)粘ｏ嬍车闹魇场?/p>

我們用它來幫助自己振作起來，社交，并結(jié)束一頓令人滿意的飯菜。我們甚至可以隨身攜帶。

盡管科學(xué)可能告訴我們這對(duì)我們來說是“好”或“壞”，但事實(shí)往往無助于改變我們的日常習(xí)慣。

然而，有時(shí)這種習(xí)慣可能會(huì)引起我們的關(guān)注，通常是當(dāng)有人告訴我們我們“喝得太多”時(shí)。

有這樣的事情嗎？咖啡的好處變得有害的確切點(diǎn)在哪里？

確定咖啡是否健康在很大程度上取決于您如何解釋“健康”一詞。

如果您的目標(biāo)是享受一種熱量、碳水化合物和脂肪含量低的令人滿意的飲料，那么一杯純黑咖啡肯定符合要求。

作為替代方案，咖啡味的零食可能是一個(gè)更健康的選擇，并為您提供能量。

營(yíng)養(yǎng)成分

一杯不添加奶油或糖的沖泡黑咖啡（240克）提供2.4卡路里，0.3克蛋白質(zhì)，0克碳水化合物和0克脂肪。

咖啡是鉀和鎂的來源。

以下營(yíng)養(yǎng)信息由美國農(nóng)業(yè)部提供。1

卡路里： 2.4

脂肪 0g

鈉：4.8毫克

碳水化合物：0g

纖維：0g

糖：0g

蛋白質(zhì)： 0.3g

鉀：118毫克

鎂：7.2毫克

碳水化合物

不添加牛奶或甜味劑的純黑咖啡不含碳水化合物。

脂肪

黑咖啡也不含多少脂肪，但添加任何牛奶或飽和脂肪，如防彈咖啡，都會(huì)改變一杯咖啡的脂肪構(gòu)成。

蛋白

一份 1 杯黑咖啡含有最少量的蛋白質(zhì)。

同樣，牛奶或牛奶替代品等添加物可能會(huì)增加一杯咖啡中的蛋白質(zhì)。

維生素和礦物質(zhì)

純咖啡含有少量微量營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素和礦物質(zhì)。

一份含有 118 毫克鉀、7.2 毫克鎂、7.1 毫克磷、0.1 毫克錳、4.7 微克葉酸、6.2 毫克膽堿和 4.8 毫克鈉。

卡路里

一杯純黑咖啡每份含有 2.4 卡路里的熱量，來自最少量的蛋白質(zhì)。

當(dāng)您添加牛奶、調(diào)味料、糖漿、糖和鮮奶油時(shí)，一杯咖啡飲料看起來更像是豐富的甜點(diǎn)。

例如，一杯 16 盎司的星巴克 Java Chip 星冰樂飲料的熱量為 440 卡路里、12 克飽和脂肪和 63 克凈碳水化合物.2

總結(jié)

黑咖啡幾乎不含卡路里，蛋白質(zhì)含量極少，不含碳水化合物或脂肪。

咖啡含有少量維生素和礦物質(zhì)，如鉀、鎂、磷、錳、葉酸和膽堿。

健康益處

除了提供微量的鉀外，咖啡沒有真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

然而，它確實(shí)提供了一些明顯的健康影響。這些可能與咖啡的咖啡因含量有關(guān)。

1、促進(jìn)減肥

咖啡因長(zhǎng)期以來一直與減肥有關(guān)，科學(xué)研究支持它。

2019 年的一項(xiàng)薈萃分析和審查檢查了咖啡因?qū)p肥的影響，發(fā)現(xiàn)攝入咖啡因可以促進(jìn)減肥，并降低體重指數(shù) （BMI） 和體脂。3

然而，對(duì)研究的分析表明，鍛煉前需要3mg / kg的咖啡因劑量（對(duì)于體重2磅或150公斤的人來說，超過68杯咖啡）才能對(duì)運(yùn)動(dòng)期間增加脂肪減少產(chǎn)生任何影響。

此外，這種效果在以前沒有鍛煉過的人身上最為明顯。

4因此，這當(dāng)然不是一個(gè)普遍的好處，也不是一個(gè)重要的福利。

體重指數(shù) （BMI） 是一種過時(shí)的、有偏見的衡量標(biāo)準(zhǔn)，不考慮幾個(gè)因素，例如身體成分、民族、種族、性別和年齡。

盡管BMI是一種有缺陷的衡量標(biāo)準(zhǔn)，但它今天在醫(yī)學(xué)界被廣泛使用，因?yàn)樗且环N分析潛在健康狀況和結(jié)果的廉價(jià)且快速的方法。

2、降低心力衰竭的風(fēng)險(xiǎn)

美國心臟協(xié)會(huì)在2012年發(fā)表了一項(xiàng)系統(tǒng)評(píng)價(jià)，表明每天適度飲用咖啡（約4份）對(duì)降低心力衰竭風(fēng)險(xiǎn)有積極影響。5

3、降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)

發(fā)表在《美國臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究確定，每天喝四杯或更多杯咖啡的參與者患30型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低了2%。

大型研究發(fā)現(xiàn)，每天喝咖啡會(huì)對(duì)慢性病產(chǎn)生重大影響;有趣的是，不含咖啡因和含咖啡因的咖啡也有類似的效果。6

4、有助于預(yù)防肝病

2006年發(fā)表的一項(xiàng)大型隊(duì)列研究確定了咖啡對(duì)肝臟健康的影響，并發(fā)現(xiàn)咖啡因有助于保護(hù)肝臟免受肝硬化的侵害。

保護(hù)也隨著攝入量的增加而增加，四杯或更多的咖啡提供了額外的幫助。7

2021 年發(fā)表的最新研究表明，咖啡（甚至無咖啡因）可能有助于預(yù)防慢性肝?。蓪?dǎo)致肝硬化）。8

5、幫助對(duì)抗癌癥

根據(jù)2017年發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上的研究綜述，咖啡消費(fèi)與健康益處的關(guān)系大于危害。

烘焙咖啡是 1，000 多種生物活性化合物的復(fù)雜混合物，其中一些具有潛在的治療抗氧化、抗炎和抗癌作用.9

在他們的研究結(jié)果中，研究人員確定每天喝三到四杯咖啡可將癌癥的總體發(fā)病率降低18%（最具體地說是前列腺癌，子宮內(nèi)膜癌，黑色素瘤，口腔癌，白血病，非黑色素瘤皮膚癌和肝癌）。

不良反應(yīng)

盡管有這些健康益處，但咖啡會(huì)對(duì)某些人產(chǎn)生負(fù)面影響。

例如，2017年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，老年女性每喝一杯咖啡，骨折的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)顯著增加。9

相比之下，老年男性的風(fēng)險(xiǎn)似乎降低。

這破壞了一些早期證據(jù)表明咖啡本質(zhì)上對(duì)骨質(zhì)疏松癥有益，骨質(zhì)疏松癥對(duì)女性的影響大于男性。

還有一致的證據(jù)表明，咖啡可能會(huì)增加懷孕期間胎兒受傷的風(fēng)險(xiǎn)。

與不喝咖啡的孕婦相比，攝入咖啡因的人流產(chǎn)、早產(chǎn)或低出生體重的風(fēng)險(xiǎn)增加。10

同樣，高咖啡消費(fèi)量與胃食管反流病（GERD）的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。11

深色烘焙、冷煮的咖啡似乎效果最小。

與此同時(shí)，未經(jīng)過濾的咖啡被認(rèn)為會(huì)增加總膽固醇水平以及甘油三酯和低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。12

使用咖啡過濾器可能有助于降低這種風(fēng)險(xiǎn)。

咖啡含有咖啡因，這是一種強(qiáng)大的興奮劑，如果過度使用，會(huì)引發(fā)不良癥狀。13

雖然隨著時(shí)間的推移，一些重度喝咖啡的人會(huì)出現(xiàn)較少的癥狀，但大多數(shù)人會(huì)遭受發(fā)作性或慢性發(fā)作。

每天飲用超過六杯含咖啡因咖啡的人患以下疾病的風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)增加：14

腹瀉

失眠

頭痛

心律不齊

惡心和嘔吐

緊張和焦慮

耳鳴

胃部不適

品種

咖啡品種及其風(fēng)味特征、強(qiáng)度和咖啡因含量，都取決于咖啡計(jì)劃種植的地區(qū)以及植物的繁殖。

不同的咖啡品種會(huì)有不同的咖啡因和風(fēng)味強(qiáng)度，多種咖啡豆的混合物可以產(chǎn)生更獨(dú)特的風(fēng)味。

儲(chǔ)存和食品安全

通過將咖啡儲(chǔ)存在室溫下的密封容器中來保持咖啡新鮮。

避免將咖啡（無論是豆類還是磨碎的咖啡）放入冰箱，因?yàn)樗鼤?huì)開始在空間中散發(fā)出不同的氣味。

參考來源：（略）

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