今天是入冬以來(lái)最冷的一天了，最低溫度只有3度，寒風(fēng)吹來(lái)涼颼颼，很是凍人，大家出門時(shí)，記得及時(shí)增添衣物，穿得暖暖的，以免凍壞身子。

這不，今天出門時(shí)，室內(nèi)室外溫差大，一不小心就凍感冒了，整個(gè)人沒(méi)胃口，精神也變差。感冒時(shí)，沒(méi)胃口，我家老公都會(huì)親自下廚，煮上一頓簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，今天也不例外，買菜、做飯、洗碗，全都是老公一個(gè)人完成的。

花了15塊買了一塊瘦肉，做了一盤閩南炣瘦肉，搭配白米粥特別下飯，還炒了一盤上海青，這是自家親戚種的，特別鮮嫩，還煮了一鍋粥，除了大米，還加了小米和蓮子，既能增加營(yíng)養(yǎng)，又豐富口感，這樣的晚餐吃得特別舒坦，重點(diǎn)是既可以吃現(xiàn)成的，又不用洗碗，哈哈。

【閩南炣瘦肉】

這是一道從小吃到大的閩南菜，怎么也吃不膩，瘦肉選用的是腱子肉或是二層肉，這種瘦肉煮出來(lái)口感一點(diǎn)都不柴，又嫩又好吃，也非常下飯。

食材：瘦肉1塊，榨菜1包，黃豆醬2勺，生抽1勺，糖半勺，大蒜1個(gè)

做法：1． 瘦肉逆著紋路切成薄片，逆著紋路切，吃起來(lái)才不會(huì)塞牙，切薄片比較容易熟透。

2． 切好的瘦肉用刀背輕輕拍打，將瘦肉的纖維拍打松散，這樣口感會(huì)更嫩。

3． 鍋熱后，倒少許底油，倒入瘦肉，用中火炒出水分。

4． 加2勺黃豆醬，1勺生抽，翻炒均勻，炒出醬香味。

5． 加半碗清水，放入切好的大蒜，再加半勺白糖，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，大約5分鐘后，倒入榨菜再次煮開(kāi)就可以了。

【炒上海青】

平時(shí)家里晚餐都會(huì)有一盤魚(yú)菜，今天老公將就我，跟我一起忌口，暫時(shí)先不吃魚(yú)，除了閩南炣瘦肉，就只炒了一盤青菜。

炒青菜看似簡(jiǎn)單，想要炒出顏色翠綠又爽口的青菜，還是要有小技巧的。一是青菜要先瀝干水分，這樣炒出來(lái)的青菜才不會(huì)像水煮菜，又老又黑。二是用熱鍋熱油，全程大火炒，不蓋鍋蓋，臨出鍋時(shí)再調(diào)味，這樣炒出來(lái)的青菜，清脆爽口又油膩，非常好吃。

【小米蓮子粥】

平時(shí)家里煮粥時(shí)，每次都會(huì)添加一些不同食材一起煮，像地瓜干、山藥、紫薯、小米、玉米等等，今天加的是小米和蓮子，這些食材都不需要提前浸泡，清洗干凈就可以直接下鍋，用高壓鍋煮，不到10分鐘就可以了，很方便。

今天這頓晚餐，雖然簡(jiǎn)單也家常，卻是小時(shí)候的味道，也是家的味道，最重要來(lái)自家的愛(ài)護(hù)和呵護(hù)，吃得特別舒坦又開(kāi)心。

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