千萬不要以為隨便吃晚餐無關緊要，很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，很多疾病就會找上身來。晚餐決定你的體重和壽命。

一位健康專家說：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入?？茖W研究發(fā)現(xiàn)：很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。

晚餐過飽時，多余的熱量合成脂肪在體內儲存，使人發(fā)胖。因此，晚餐攝入的熱量不應超過全天攝入總熱量的30%。

晚餐吃得太晚，更易導致肥胖，研究表明，長期在睡前大量進食，誘發(fā)肥胖的幾率將大大增加。這是因為夜間睡眠時活動量小，腸胃蠕動變緩，消化效率降低，食物在腸道內停留時間過久，容易增加對脂質和糖分的吸收，誘發(fā)肥胖。而且晚餐時間過晚，和上一餐間隔時間長，饑餓感相對會更強烈，很容易暴飲暴食，導致肥胖發(fā)生。長期如此還可能誘發(fā)胰腺炎、膽囊炎、肝炎或胃炎等消化道慢性疾病。

晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，極易形成脂肪肝。

晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器，在睡眠時仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處于興奮狀態(tài)中，進而造成多夢、失眠，長期下來就會引發(fā)神經衰弱等疾病。 而現(xiàn)在大多數(shù)人都是晚上才有時間好好享用一餐，晚餐通常是最豐盛的。

如何打造健康晚餐

第一，晚餐吃到七分飽

七分飽應當是這樣一種感覺：胃里還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃。

當你已經吃到七分飽，就要及時放下手中的筷子。晚餐時可以使用較小的盤子和飯碗，有助于控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯，三心二意容易吃多。

第二，晚餐宜食清淡

很多上班族白天沒時間好好吃飯，想晚飯多吃一些補回來，這對健康更不利。清粥小菜是不錯的晚餐選擇，也可以少量吃肉，但以魚肉、瘦肉為佳。

第三，晚餐注重補營養(yǎng)

晚餐是為一天營養(yǎng)“查漏補缺”的好時機。比如，如果早餐和午餐沒吃粗糧，晚上可以蒸點紅薯、南瓜或來碗雜糧粥……要注意不能胡吃海喝，適量補充即可。

第四，晚餐千萬別太晚

根據(jù)現(xiàn)代人的作息時間，在晚上5點～7點吃晚餐比較適宜，盡量保持每天規(guī)律進餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化負擔，會影響睡眠質量。

如果上班族需要加班，也最好先吃飯再加班。

第五，晚餐最好少應酬

中國人習慣在晚上應酬，如不能推掉，可以在上菜時每樣夾一點到自己盤中，吃完后就不再夾菜，或飯局到一半就撂下筷子不吃了，有助于控制食量。

吃好晚餐，向健康看齊，營養(yǎng)專家總結的以下四個健康吃晚餐的方法，可以讓你的晚餐吃得更健康：

① 晚餐吃少，定量為好，不暴飲暴食。

② 晚餐時間在7點之前最有益健康。

③ 晚餐多吃素食，少吃葷食。

④ 少吃高脂、高熱、高鈣、易脹氣食物。

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