“方便面丙烯酰胺事件”在全國鬧得沸沸揚揚，近日，五谷道場在全國有關(guān)媒體發(fā)表聲明表示，鑒于有關(guān)各方對油炸和非油炸方便面丙烯酰胺的含量檢測數(shù)據(jù)存有較大出入，公布方式含糊不清，權(quán)威性、公正性和真實性值得懷疑，為此呼吁行業(yè)協(xié)會委托國家有關(guān)權(quán)威檢測機構(gòu)進行官方抽檢、公證，并將檢驗報告向社會公布，以尊重消費者的知情權(quán)。

　　非油炸比油炸方便面含更多致癌物質(zhì)？

　　在上周舉辦的“方便面安全問題高層論壇”上，來自國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家工商總局、發(fā)改委、衛(wèi)生部中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所、中國消費者協(xié)會等六部委的政府官員、專家對“油炸方便面致癌”說進行澄清。會上某專家表示，油炸方便面中丙烯酰胺的含量相對較低，不同品牌幾十種方便面中丙烯酰胺的平均含量范圍在15－80微克／千克。這個數(shù)值范圍與美國、歐洲、日本和衛(wèi)生部ＣＤＣ檢測的數(shù)據(jù)基本一致，都在此范圍內(nèi)。

非油炸方便面主要是采用熱風(fēng)干燥脫水，其丙烯酰胺的平均含量在50微克／千克左右，比油炸的還高近5－10微克／千克。

　　廠家呼吁尊重消費者知情權(quán)

　　針對專家此論斷，非油炸方便面的代表企業(yè)北京五谷道場公司表示強烈反對。認(rèn)為油炸食品是“垃圾食品”已被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定，同種原料的油炸食品沒有非油炸食品健康已是不爭的事實。為此，五谷道場還特意發(fā)表聲明稱，五谷道場系列產(chǎn)品采用先進的非油炸技術(shù)，避免了因高溫油炸而產(chǎn)生有害物質(zhì)，最大限度地保持原糧營養(yǎng)成分不被破壞，具有低脂肪、低熱量、富含膳食纖維等顯著優(yōu)點。專家發(fā)表的非油炸方便面比油炸方便面含有更多丙烯酰胺的個人研究數(shù)據(jù)，其客觀性、科學(xué)性并不代表官方權(quán)威機構(gòu)發(fā)布的檢驗結(jié)果。同時，耐人尋味的是，油炸方便面丙烯酰胺含量公布的是一個范圍，而非油炸的數(shù)據(jù)卻為平均值，這不得不令人費解。五谷道場強烈呼吁行業(yè)協(xié)會盡快委托國家權(quán)威檢驗機構(gòu)對方便面進行公開抽檢，并將檢驗報告客觀公正地向社會公布，以尊重消費者的知情權(quán)。保障消費者權(quán)益是行業(yè)和企業(yè)的社會責(zé)任，五谷道場呼吁有關(guān)方面停止缺乏科學(xué)依據(jù)、有失行業(yè)規(guī)則的評論，把著眼點放在保護消費者安全健康權(quán)益和行業(yè)良性發(fā)展上。有關(guān)人士認(rèn)為，在科學(xué)論證沒有結(jié)果之前，政府部門該做的是不斷修正方便面生產(chǎn)的有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，制定和出臺國家和地區(qū)對食品中丙烯酰胺進行限量的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并使之更科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，從源頭上保障消費者的健康，同時加強對方便面生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。

　　油炸比非油炸還健康？

　　方便面是否含丙烯酰胺，含量多少，多大含量會導(dǎo)致對人體機能產(chǎn)生傷害，油炸與非油炸方便面究竟誰的丙烯酰胺含量高，這確實很重要，但更重要的是在這場事件中，有關(guān)專家、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會乃至政府部門對這一事件的基本態(tài)度，這一態(tài)度直接影響到一個最高的權(quán)益保障——消費者對丙稀酰胺含量和健康危害風(fēng)險評估結(jié)論的知情權(quán)。油炸和非油炸的口水戰(zhàn)愈演愈烈，令眾多消費者無從選擇。不少消費者表示，方便面市場的混戰(zhàn)令其對此類產(chǎn)品的信心大打折扣。一位消費者告訴記者：“以前買方便面就是圖個方便，沒過多想過什么油炸的非油炸的之分?，F(xiàn)在再買這些產(chǎn)品就要好好想想了，油炸的和非油炸的真是婆說婆有理，公說公有理，分不清誰對誰錯，但我個人認(rèn)為畢竟非油炸的還是要好些吧?！边€有的消費者表示：“一會兒說油炸的好，一會兒說非油炸的好，真是讓這些廠家還有專家弄得有點兒暈。所以國家權(quán)威部門是不是應(yīng)該把各個品牌的方便面的檢驗報告都公布出來，讓我們自己評判?！毙艌笥浾咄鯐扎t

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