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番石榴有什么營養(yǎng)價值?

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月12日 05:58

  番石榴的營養(yǎng)價值是什么?吃番石榴有什么好處?番石榴的功效與作用是什么?以下耕種幫種植網(wǎng)就作簡單介紹,供網(wǎng)友們參考。

 

  番石榴果實含果肉86.5%,其中水分81.9%,干物質(zhì)17.4%,灰分0.66%,每100克果肉可產(chǎn)生熱量58千卡。各種營養(yǎng)豐富,特別富含維生素C,抗氧化能力強,常食番石榴可健體美容。所含的維生素C食用后,可以提高免疫能力,特別是可以預(yù)防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病,還有利寧提高血管彈性。維生素C是抗氧化劑,能將膽固醇分解成硫化物而排出體外,從而清潔血管,有利于營養(yǎng)物質(zhì)的運輸,有利于大腦的發(fā)育。番石榴的果皮也是可食部分,其果皮葉綠素的含量很髙。特別是夏季時,它的葉綠素含量更高,使番石榴皮色青翠誘人。葉綠素的化學結(jié)構(gòu)和血紅素相似,唯一的區(qū)別是血紅素含鐵,葉綠素含鎂,番石榴的葉綠素是一種很好的造血食物和活力恢復(fù)劑,可以增強心臟功能,改善血管系統(tǒng),具有平衡血糖及清肝的作用。同時,它還有一定的抑菌作用,可對消炎藥物起輔助作用,因此,番石榴是糖尿病患者輔助治療的理想保健食品。除此之外,番石榴果實灰分中含磷、鐵、鈣很多,其中含鐵量之多為熱帶水果所少有。鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素和其他酶系統(tǒng)的主要成分,可幫助氧的運輸及增強免疫功能。番石榴對人體還具有消食、開胃、通便和美容的功效,經(jīng)常食用番石榴,可以促進人體的新陳代謝,有益身體健康和發(fā)育??梢哉f,它是人們?nèi)粘I钪幸环N理想的保健食品。

 

  番石榴果實的總糖含量為4.3%~9.0%,還原糖含量為2.8%~6.0%。用氣相色譜儀分析得知,番石榴果實含果糖3.4%,葡萄糖2.8%,蔗糖0.3%,可溶性固形物總量在8%~14%之間。由于果實酸度較低,糖類和可溶性固形物總量較高,因此其糖酸比一般在4~25之間,最高達到30多。

  番石榴果實中還含有乳酸、蘋果酸、檸檬酸和半乳糖醛酸等非揮發(fā)性有機酸。每百克番石植中含蘋果酸0.469克,檸檬酸0.523克,乳酸0.025克,番石榴中蘋果酸和檸檬酸幾乎等量存在。

 

  番石榴果實中含有多種芳香類化合物,故果實香味濃郁。特文斯(tevens)等用色譜儀分析了番石榴的有關(guān)摔發(fā)性香味組分,鑒別出22種芳香組分,其中有3種萜烯碳氫化合物,1種酮、4種醛、8種醇和6種釀化合物,這些芳香化合物,使番石榴果實具有令人愉快的水果風味,其中酯類、醇類和萜烯碳氫類,都是構(gòu)成果實香味的重要成分。

  不同品種的番石榴果實,其維生素C含量差異較大。淺色果肉品種的番石榴,其維生素C含量通常髙于深色品種,每百克果肉一般含維C333.8毫克,比柑橘、芒果、菠蘿、油梨和番木瓜等大眾水果高3~8倍,而且在加工過程中損失維生素C極少,產(chǎn)品中的維生素C含量高,并具有麝香氣味。

  以上就是耕種幫種植網(wǎng)介紹番石榴的營養(yǎng)價值,如您有更好的補充請在下方留言告訴我們。

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