突尼斯軟籽石榴于1986年從突尼斯引入我國(guó)， 歷經(jīng)10多年的栽培試驗(yàn)和觀察，各方面性狀表現(xiàn)優(yōu)異，尤以成熟早（8月中旬、農(nóng)歷7月初籽粒開(kāi)始著色變紅）、籽粒大（百粒重56.2克）、色澤鮮（籽粒紅色）、果個(gè)大、果紅色美觀、果仁特軟等特點(diǎn)突出，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

河陰軟籽石榴（河陰即河南省滎陽(yáng)市邙山附近）以其獨(dú)特的風(fēng)格而馳名。籽大、色紅、味甜，落地不沾塵土。籽粒中無(wú)核無(wú)渣，食之甜汁欲滴，滿腮生津，是宴賓佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

軟籽石榴屬漿果類，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品。含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如：糖、酸、磷、鈣、鐵等。維生素C的含量比蘋果、梨都高1～2倍，果汁含量占總重量的36%～61%。果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析，軟籽石榴果實(shí)中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍。

功能作用

1.軟籽石榴有幫助消化的功效，很適于老人和兒童食用。

2.軟籽石榴有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之具有良好的抑菌作用，所以是治療腹瀉、出血的佳品。

3.軟籽石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床實(shí)驗(yàn)上非同尋常，是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁。日本醫(yī)學(xué)界用軟籽石榴的果實(shí)治療肝病、高血壓、動(dòng)脈硬化，取得了一定的效果。

4.軟籽石榴有奇特的抗氧化能力。以色列研究證實(shí)，如果每天飲用2～3盎司（1盎司＝28.3495克）軟籽石榴汁，連續(xù)飲用2周，可將氧化過(guò)程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇特效果仍將持續(xù)1個(gè)月。

5.軟籽石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超級(jí)明星。它對(duì)大好數(shù)依賴雌激素的乳腺癌細(xì)胞有毒性，但對(duì)正常細(xì)胞基本沒(méi)影響。

食用量

每次1個(gè)（約40克）。

食療方

石榴汁

石榴3個(gè)，蜂蜜適量。

用榨汁機(jī)取汁，加入蜂蜜。

功效：降低膽固醇，抗氧化。

食用量

每次1個(gè)（約40克）。

食用注意

軟籽石榴以生食為主，還可以釀酒、制醋以及制作上等清涼飲料等。小心不要把果汁染到衣物上，否則將很難洗掉。

禁忌人群

1.多食軟籽石榴會(huì)腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，其汁液色素能使牙質(zhì)染黑，并容易助火生痰，故不宜過(guò)食。

2.軟籽石榴糖多并有收斂作用，感冒及急性炎癥、大便秘結(jié)患者要慎食，糖尿病患者要忌食。患有痰濕咳嗽，慢性氣管炎和肺氣腫等病的患者應(yīng)忌食軟籽石榴。

挑選方法

成熟的軟籽石榴皮色鮮紅或粉紅，常會(huì)裂開(kāi)，露出晶瑩如寶石般的籽粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無(wú)窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂。相傳古代宮女常以軟籽石榴汁液作涂抹脂粉之用。

軟籽石榴原產(chǎn)波斯（即現(xiàn)在的伊朗、阿富汗等中亞地區(qū)），由漢代時(shí)傳入我國(guó)，主要有瑪瑙軟籽石榴、粉皮軟籽石榴、青皮軟籽石榴、玉石子等70多個(gè)不同品種。

其中，陜西臨潼甜軟籽石榴、江蘇南京冰糖軟籽石榴、安徽蕭縣酸軟籽石榴和懷遠(yuǎn)粉皮軟籽石榴、河南輝軟籽石榴、云南蒙自大粒軟籽石榴、新疆葉城大軟籽石榴、北京大甜軟籽石榴等都是久負(fù)盛名的。

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