番石榴的做法

番石榴，俗稱芭樂或拔子。臺灣芭樂為桃金娘科番石榴屬果樹，肉質(zhì)非常柔軟，肉汁豐富，味道甜美，幾乎無籽，風(fēng)味接近于梨和臺灣大青棗之間。它的果實橢圓形，顏色乳青至乳白，極其漂亮，含有大量的鉀、鐵、胡蘿卜素等，營養(yǎng)極其豐富。芭樂是臺灣的土生水果之一，還是一等一的減肥水果。番石榴果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形，果皮普通為綠色、紅色、黃色，果肉有白色、紅色、黃色等。肉質(zhì)細嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養(yǎng)顏美容的最佳水果。

目錄番石榴的做法及營養(yǎng)番石榴的功效與作用番石榴的功效番石榴怎么吃番石榴的食用價值

1番石榴的做法及營養(yǎng)

　　番石榴做法：

　　1. 方便生食，鮮果洗凈(免削皮)即可食用，有些人喜歡切塊置于碟上，加上少許酸梅粉或鹽巴，風(fēng)味獨特。如使用家庭式果汁機，自制原汁、原味芭樂果汁，享受人生獨特口味。

　　2. 番石榴果實不但可以鮮食，還可以加工為果汁、果醬、果脯，同時還可制作成盆景，具有廣闊的市場前景。是目前港澳臺和東南亞地區(qū)最暢銷的水果之一。

　　番石榴營養(yǎng)分析：

　　番石榴營養(yǎng)豐富，可增加食欲，促進兒童生長發(fā)育，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B族維生素、維C，鈣、磷、鐵。番石榴營養(yǎng)價值高，以維生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝于其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以預(yù)防老化，排除體內(nèi)毒素的功效。

　　番石榴補充信息：

　　臺灣芭樂最早的種下80天即可結(jié)果，最遲的種下10個月也能采收，而且一年四季均在生長結(jié)果，當(dāng)年即可采果25公斤以上，是目前世界上最早產(chǎn)也是最豐產(chǎn)的果樹之一。臺灣芭樂幾乎沒有什么病蟲害，只要氣候條件適宜，隨種隨活，生長極快，一般人都能種植成功。果實無藥害、病害污染，因講究科學(xué)栽植，從小果開始就套裝薄膜袋，直到采果，與藥害蟲害隔絕，是標(biāo)準的綠色食品。而且成熟的番石榴具有各種大、中、小美觀、精致的包裝。便于貯藏和運輸，因季節(jié)不同，保鮮時間15～30天不等，又可加工制汁，是當(dāng)前最暢銷的果汁飲料，也是現(xiàn)代人的最佳禮品。

2番石榴的功效與作用

　　番石榴增強免疫力

　　番石榴是最好的維生素C來源之一，含量特別豐富，而維生素C是一種抗氧化劑，可以增強免疫系統(tǒng)共功能，保護人體抵御疾病侵襲如感冒和流感。

　　番石榴抗癌

　　番石榴與西紅柿一樣富含番茄紅素，這是一種類胡蘿卜素化合物，具有很強的抗氧化性，可以抑制腫瘤細胞增殖和防止健康細胞癌變;此外，豐富的VC含量也有助于人體清除體內(nèi)氧化自由基，減少細胞受損，具有預(yù)防結(jié)腸癌、 皮膚癌、 前列腺癌、 胃癌、 口腔癌、 乳腺癌和肺癌的作用。

　　番石榴降血壓

　　番石榴含有高量的鉀，有助于平衡人體細胞外鈉離子產(chǎn)生的壓力。鉀離子還有助于血液流通作用，降低心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險。

　　番石榴增強造血能力

　　番石榴含有維生素，如維生素E、K、 泛酸、 維生素B6、 煙酸、 葉酸和銅、 錳、 鎂等礦物質(zhì)，促進血液形成。番石榴中的維生素C也會促進身體吸收更多的鐵，從而促進血紅蛋白生成。

　　番石榴抗衰老

　　現(xiàn)代女性因為受到環(huán)境污染和輻射作用，正在加速老化，而經(jīng)常食用番石榴具有延緩衰老的作用。因為番石榴中富含抗氧化成維生素C和番茄紅素，能有效減少自由基對皮膚的損害作用。

　　番石榴抗炎

　　番石榴和番石榴葉提取物，具有抗炎特性?；悸蕴弁吹娜丝梢允秤眠@種水果來抵御炎癥侵襲。

　　番石榴護眼

　　番石榴中富含明目的維生素A，且抗氧化成分具有保護眼睛少受自由基傷害的作用，因為抗氧化成分可以保護視網(wǎng)膜。多食用番石榴可以有效改善視力、保護眼睛免受老年性黃斑和老年白內(nèi)障困擾。

　　番石榴美膚

　　番石榴中豐富的維生素A可以有效滋養(yǎng)肌膚、治愈痤瘡等皮膚問題;番石榴美膚的另一重要原因是其能抑制和消除自由基對皮膚的損害。

3番石榴的功效

　　番石榴果實營養(yǎng)豐富，具有保健養(yǎng)顏的功效，尤其是維他命C含量最高，可防治糖尿病。番石榴色、香、味俱全，外形色澤十分誘人，味道清甜，果肉嫩滑脆口。

　　1.番石榴有降血糖作用，對糖尿病患者有獨特的功效;含纖維高，能有效的排走積存在腸內(nèi)的宿便。

　　2.番石榴果實富含維生素C、鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，補充人體維生素需求，對喝酒超量者具有解酒功能。

　　3.皮煮水，配紅糖可除濕止瀉。

　　4.根是臨床上常用來杜蟲方，不含毒素，優(yōu)勝化學(xué)驅(qū)蟲。

　　5.果干，葉心，葉片可代茶飲，助消化，和治療某些疾病。

4番石榴怎么吃

　　1、番石榴最方便的吃法就是直接食用，這種水果的外形與我們常見的梨有很大的相似之處，吃法也與梨相同，在洗凈后可以一口一口的咬著吃。另外把番石榴當(dāng)作某些菜品的配菜使用，可以增加人體的抗衰老能力。

　　2、把番石榴制成沙拉也是它的常見吃法之一，大家把番石榴洗凈后切成自己喜歡的小塊，再加入一些咸梅，然后再加入適量的沙拉醬，調(diào)勻后食用味道也是十分不錯的。在把番石榴制成沙拉后，存入冰箱冷藏一個小時再取出食用時口感更加誘人。

　　3、把番石榴制成果汁后飲用也是人們食用番石榴的理想選擇，在制作果汁以前先把番石榴清洗切塊，然后放入到榨汁機再加一些純凈水，制成果汁，倒出后再根據(jù)自己的口味加入牛奶或者蜂蜜調(diào)勻飲用就可以了。這種蕃石榴果汗具有出色以的美容功效，人們經(jīng)常飲用可以讓皮膚細嫩，紅潤。

5番石榴的食用價值

　　果供食用;

　　番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心較少無籽 ，常吃可以補充人體所缺乏的營養(yǎng)成分，可以強身健體提高身體素質(zhì)。比起蘋果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。

　　番石榴還廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)，主要目的就是為了增加食品維生素C的含量，使食品的營養(yǎng)得以強化和提高。

　　番石榴營養(yǎng)豐富，其中豐富的維生素C對治療 糖尿病具有很好地藥效。

　　此外，還可減少產(chǎn)生普通感冒病、牙齦發(fā)腫、 高血壓癥、 肥胖癥、糖尿病及癌癥的風(fēng)險。

　　番石榴既可做新鮮水果生吃也可煮食，煮過的番石榴可以制作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。在制作各種醬汁、 水果沙拉、派、 布丁、 冰激凌、 優(yōu)格以及某些飲品的時候加入番石榴也能增加風(fēng)味。番石榴既可以帶皮也可以剝皮食用，食用前需將果實一切為二，可根據(jù)烹飪需要酌量加入。

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