《熱帶農(nóng)業(yè)工程》 2003年02期

作者本人免費(fèi)下載 | 收藏 | 投稿 |

論文排版

番石榴汁和番石榴粉加工工藝的優(yōu)化

CHETAN A CHOPDA ,喻孟君   開通知網(wǎng)號(hào)

【摘要】：對(duì)番石榴原漿進(jìn)行酶處理可以優(yōu)化產(chǎn)率和澄清度 ,處理時(shí)首先測(cè)定最具影響力的濃度 ,然后改變培養(yǎng)時(shí)間和溫度。應(yīng)用PectinexUltraSP L○R酶進(jìn)行處理的最佳條件為 :酶液濃度 70 0ppm ,5 0℃作用 1 5h。應(yīng)用超濾法 (分子量在 4 0～ 6 0kDa)得到的澄清番石榴汁的澄清度比板框壓濾法得到的要高 ,前者為 89 6 % ,后者為 82 8% ;但板框壓濾法得到的可溶性固形物和抗壞血酸 (Vc)含量要高些。用冷凍干燥、噴霧干燥和隧道式干燥法處理番石榴果汁得到番石榴果汁粉。冷凍干燥得到的產(chǎn)品質(zhì)量最好 ,但噴霧干燥得到的產(chǎn)品穩(wěn)定且更經(jīng)濟(jì)。感觀評(píng)定專家組評(píng)定由無(wú)菌番石榴原漿制得的混汁等級(jí)最高 ;用巴氏滅菌、澄清蜜汁飲料 ,冷凍干燥后的番石榴原漿粉或果汁粉制得的果汁并無(wú)顯著差別。

下載App查看全文

下載全文 更多同類文獻(xiàn) 個(gè)人查重>> 個(gè)人AIGC檢測(cè)>> 文獻(xiàn)綜述>>

(如何獲取全文？ 歡迎：購(gòu)買知網(wǎng)充值卡、在線充值、在線咨詢)

CAJViewer閱讀器支持CAJ、PDF文件格式，AdobeReader僅支持PDF格式

【相似文獻(xiàn)】 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條 1 CHETAN A CHOPDA ,喻孟君番石榴汁和番石榴粉加工工藝的優(yōu)化[J];熱帶農(nóng)業(yè)工程;2003年02期 2 CHETANA·CHOPDA ,喻孟君番石榴汁和番石榴粉加工工藝的優(yōu)化[J];熱帶農(nóng)業(yè)工程;2003年04期 3 孔凡利;秦?zé)樞?馮莉;鄧淞升;任宇航;林嫣;魏岳榮;鄺瑞彬;番石榴米酒釀造工藝優(yōu)化[J];食品研究與開發(fā);2023年10期 4 江柏萱碳酸番石榴飲料的加工與貯藏[J];世界熱帶農(nóng)業(yè)信息;1998年02期 5 王莉嫦;番石榴飲料的研制[J];食品工業(yè)科技;2008年03期 6 司徒滿泉;張倍寧;王迎;劉潤(rùn)揚(yáng);賴健;液浸式速凍對(duì)番石榴果汁品質(zhì)的影響[J];食品研究與開發(fā);2013年21期 7 吳仁山話說(shuō)番石榴[J];農(nóng)家顧問;1994年01期 8 劉抬領(lǐng)番石榴: 止瀉止血[J];醫(yī)藥與保健;1997年09期 9 邵雪花;李桂蘭;肖維強(qiáng);賴多;莊慶禮;秦健;基于流式細(xì)胞儀鑒定番石榴倍性方法的建立及應(yīng)用[J];生物技術(shù)通報(bào);2024年02期 10 許凱博;梁鈺嬋;黃小帥;蘆昕蒂;秦赫婕;李莉婭;番石榴多糖化學(xué)與生物活性研究進(jìn)展[J];食品研究與開發(fā);2024年10期 中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條 1 郭磊;黃國(guó)倫;黃惠花;梁女用;珍珠番石榴田間套養(yǎng)蚯蚓的生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)[A];科技與創(chuàng)新——廣東園藝科技論文集（廣東省園藝學(xué)會(huì)第九次會(huì)員大會(huì)暨學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集）[C];2010年 2 賴瑞云;蘇明華;謝志南;許文寶;鐘贊華;珍珠番石榴和紅拔引種試種[A];中國(guó)熱帶作物學(xué)會(huì)第七次全國(guó)會(huì)員代表大會(huì)暨學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集[C];2004年 3 盧小光;臺(tái)灣珍珠番石榴豐產(chǎn)栽培技術(shù)[A];福建省水土保持學(xué)會(huì)2006年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2006年 4 丁麗佳;謝松元;陳淡芳;番石榴果實(shí)生長(zhǎng)、品質(zhì)與氣象條件的關(guān)系[A];中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)氣象分會(huì)2006年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2006年 5 謝加木;臺(tái)灣珍珠番石榴豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)[A];2008年福建省科協(xié)第八屆學(xué)術(shù)年會(huì)農(nóng)業(yè)分會(huì)場(chǎng)論文集[C];2008年 6 高新明;李本金;趙健;蘭成忠;陳慶河;翁啟勇;一株番石榴焦腐病拮抗菌的初步報(bào)道[A];中國(guó)植物病理學(xué)會(huì)2011年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2011年 7 張家華;潘漲字;文運(yùn)宏;番石榴資源的開發(fā)利用前景研究[A];四川省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第五屆會(huì)員代表大會(huì)暨學(xué)術(shù)會(huì)議專題報(bào)告及論文摘要匯編[C];2004年 8 葉其藍(lán);林月芳;對(duì)廣州市第2代水果引種的評(píng)述[A];中國(guó)科協(xié)第3屆青年學(xué)術(shù)年會(huì)園藝學(xué)衛(wèi)星會(huì)議暨中國(guó)園藝學(xué)會(huì)第2屆青年學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集[C];1998年 9 趙志祥;張懷軍;嚴(yán)婉榮;肖敏;陳綿才;番石榴園宏基因組Fosmid文庫(kù)構(gòu)建及殺線活性克隆的篩選[A];2014年中國(guó)植物保護(hù)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2014年 10 吳偉斌;洪添勝;劉敏娟;吳春胤;肖磊;隨機(jī)分布模型在虛擬番石榴樹LAI算法上的應(yīng)用[A];2007年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)論文摘要集[C];2007年 中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前4條 1 郭凱飛;雄性番石榴實(shí)蠅對(duì)甲基丁香酚的響應(yīng)機(jī)制及甲基丁香酚的環(huán)境健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估[D];云南大學(xué);2021年 2 Buahom Nopparat（陳英才）;世界主要分布區(qū)番石榴果實(shí)蠅種群遺傳結(jié)構(gòu)研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2014年 3 楊意伯;福建龍眼、荔枝、番石榴線蟲病害調(diào)查及寄生線蟲種類鑒定[D];福建農(nóng)林大學(xué);2013年 4 段華偉;鮮果氣調(diào)包裝的理論與試驗(yàn)研究[D];江南大學(xué);2010年 中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條 1 鄺高波;番石榴多酚提取及抗氧化和抑菌活性研究[D];廣東海洋大學(xué);2014年 2 劉振;自然環(huán)境下番石榴的視覺識(shí)別及成熟度檢測(cè)技術(shù)[D];華南農(nóng)業(yè)大學(xué);2019年 3 郎國(guó)勇;番石榴炭疽菌生物學(xué)特性及防治劑篩選[D];福建農(nóng)林大學(xué);2012年 4 陳鵬生;珍珠番石榴產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)研究[D];湖南農(nóng)業(yè)大學(xué);2003年 5 張莉;閩南番石榴園節(jié)肢動(dòng)物群落研究[D];福建農(nóng)林大學(xué);2009年 6 薛霖;番石榴實(shí)蠅控溫氣調(diào)復(fù)合處理技術(shù)初步研究[D];山西農(nóng)業(yè)大學(xué);2022年 7 錢曉香;緩釋載體和背景氣味對(duì)5種信息化合物引誘番石榴實(shí)蠅效果的影響[D];云南農(nóng)業(yè)大學(xué);2023年 8 劉旭泰;番石榴采摘機(jī)器人末端執(zhí)行器設(shè)計(jì)及其采摘仿真研究[D];華南農(nóng)業(yè)大學(xué);2019年 9 楊文壽;番石榴實(shí)蠅的溴甲烷檢疫處理技術(shù)研究[D];長(zhǎng)江大學(xué);2013年 10 張婉君;白肉番石榴不同部位黃酮成分分析鑒定及其作為潛在益生元的研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2019年 中國(guó)重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條 1 記者 嚴(yán)志強(qiáng) 通訊員 李峰 楊騰飛;電白區(qū)旦場(chǎng)鎮(zhèn)生龍村 番石榴種植業(yè)帶動(dòng)農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)迎新發(fā)展[N];茂名日?qǐng)?bào);2024年 2 本報(bào)記者 林晗;在基層一線書寫“為民答卷”[N];福州日?qǐng)?bào);2024年 3 惠州日?qǐng)?bào)記者 彭紅霞;種下番石榴 結(jié)出“致富果”[N];惠州日?qǐng)?bào);2020年 4 見習(xí)記者 陳家浩 見習(xí)生 陸倩柔 通訊員 康雪濤;種植番石榴 結(jié)出“致富果”[N];中山日?qǐng)?bào);2020年 5 南方日?qǐng)?bào)記者 朱偉良 通訊員 劉鎮(zhèn) 朱卓東;一顆番石榴背后的鄉(xiāng)村“致富經(jīng)”[N];南方日?qǐng)?bào);2018年 6 首席記者 賴有生;中山番石榴價(jià)跌至近年最低[N];中山日?qǐng)?bào);2011年 7 記者 賴有生　通訊員 霍智鋒;我市番石榴成功出口國(guó)外[N];中山日?qǐng)?bào);2011年 8 本報(bào)記者 宋明;涼山野生番石榴 何時(shí)不再“野生”[N];涼山日?qǐng)?bào)(漢);2007年 9 深圳報(bào)業(yè)集團(tuán)記者 吳緒山 陳宇譞;昔日滯銷番石榴駛上產(chǎn)銷快車道[N];深圳特區(qū)報(bào);2022年 10 本報(bào)記者 王開穎;百畝番石榴托起“奔康夢(mèng)”[N];汕頭日?qǐng)?bào);2020年

相關(guān)知識(shí)

番石榴
【番石榴葉】番石榴葉的功效與作用
番石榴茶
番石榴的食用指南
芭樂是番石榴嗎？芭樂與番石榴的區(qū)別，你還傻傻的分不清嗎？
番石榴葉的功效與作用 詳解番石榴葉的4大功效
番石榴葉子的功效
番石榴葉的好處
藥材番石榴葉的功效是什么 番石榴葉泡茶喝好嗎
番石榴葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

網(wǎng)址: 番石榴汁和番石榴粉加工工藝的優(yōu)化 http://www.u1s5d6.cn/newsview460008.html