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生酮飲食(ketogenic diet）是一種脂肪攝入量比例極高(70%~75%)，蛋白質(zhì)攝入比例中等(20%~27%)，碳水化合物攝入比例極低(3%~5%)的飲食方法。

生酮的“酮”，是脂肪的一種代謝形式。

脂肪在體內(nèi)的代謝方式有兩種：

1.當(dāng)我們同時(shí)攝入碳水和脂肪時(shí)，脂肪就會在碳水的協(xié)助下徹底“燃燒”，產(chǎn)生二氧化碳和水

2.在缺乏碳水的情況下，脂肪代謝生成的就主要不再是二氧化碳和水，而是酮體，這就是“生酮”。

生酮飲食的作用

1.用來控制癲癇

一般來說，碳水化合物是身體的主要能量來源；生酮飲食中由于碳水化合物攝入量極低，改由酮體作為身體能量的供給源。

這種改變可以產(chǎn)生對腦部的抗驚厥作用，所以最初最被用來輔助治療兒童難治性癲癇。

2.減重

生酮酮減重會降低糖原儲備，1g糖原需要結(jié)合3-4g水，所以糖原被消耗后體重會明顯下降。

生酮飲食期間，身體由于沒有足夠的碳水化合物，就開始分解脂肪；

酮體作用于大腦，有一定抑制食欲的作用；并且，吃的那些高蛋白高脂肪的食物飽腹感比較強(qiáng)，攝入總熱量也下降了。

生酮飲食的健康風(fēng)險(xiǎn)

這種飲食模式營養(yǎng)極不均衡，會給身體健康帶來很多問題：

1.“酮流感”

指開始生酮飲食后的一系列身體不適，包括頭痛、疲勞、惡心、頭暈、胃腸不適、虛弱無力、活力下降和心跳異常。

2.營養(yǎng)素缺乏、便秘

吃大量吃動物類食品，而蔬菜、水果、全谷物嚴(yán)重不足，這樣很容易導(dǎo)致多種維生素和礦物質(zhì)的缺乏，膳食纖維也不夠，可能會出現(xiàn)便秘等問題。

3.增加肝腎負(fù)擔(dān)

肝臟是酮體生成、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖、蛋白的代謝廢物轉(zhuǎn)化為尿素的場所；腎臟則負(fù)責(zé)把尿素、酮體排出體外。

4.不利于心血管健康

不限制富含飽和脂肪的肉類，所以通常會導(dǎo)致飽和脂肪的攝入增加。

5.骨密度下降、肌肉流失

重要提醒

雖然生酮飲食短期體重下降快，但長期減肥效果并不比別的飲食優(yōu)越，還可能導(dǎo)致多種疾病風(fēng)險(xiǎn)上升，不建議長期執(zhí)行；

短暫實(shí)行(4-8周）也需要在專業(yè)醫(yī)師和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。

正在服用 SGLT2 抑制劑的2型糖尿病患者，不要使用生酮飲食。兩者聯(lián)用會增加酮酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

原標(biāo)題：《什么是「生酮飲食」？》

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