（原標(biāo)題：一杯咖啡有5個(gè)神奇好處，大牌醫(yī)生都忍不住喝幾杯）

當(dāng)?shù)谝涣？Х榷贡徊烧?、烘焙、研磨，沖泡出醇香飄逸的熱咖啡時(shí)，這個(gè)被譽(yù)為最浪漫的發(fā)明開始在全世界蔓延。

據(jù)國(guó)際咖啡組織統(tǒng)計(jì)，全球每年消耗咖啡4000億杯，每秒就有1.4萬杯被喝掉。

而中國(guó)人對(duì)它的熱情始終不高，每年人均只喝掉5杯左右，還有很多人一提起“咖啡因”就如臨大敵。

受訪專家：

海南省咖啡協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng) 符長(zhǎng)明

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授 馬冠生

名醫(yī)為咖啡平反

罪名一：咖啡因有害身體

很多人認(rèn)為咖啡含有大量咖啡因，喝多了易導(dǎo)致心率加快、睡眠紊亂、惡心嘔吐、血壓升高等，還可能引起中毒。

專家解釋，咖啡因?qū)θ梭w造成傷害的前提是“過量”。咖啡中含有200多種物質(zhì)，除了咖啡因，還有多種營(yíng)養(yǎng)成分，把咖啡和咖啡因劃等號(hào)，就冤枉咖啡了。

罪名二：喝咖啡會(huì)上癮

英國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)來說，咖啡因是一種刺激物，經(jīng)常喝咖啡，身體可能產(chǎn)生輕度依賴，如果突然不喝，會(huì)出現(xiàn)頭疼、疲勞、焦慮和注意力無法集中等癥狀。

但這些癥狀持續(xù)幾天就會(huì)消失，不會(huì)像其他藥物一樣有成癮危險(xiǎn)，不會(huì)對(duì)身體和精神健康造成傷害。

罪名三：熱量高

這其實(shí)是速溶咖啡搗得亂，速溶咖啡基本不是咖啡，其咖啡含量低、添加物多。很多速溶咖啡中添加了植脂末、脂肪和碳水化合物，而植脂末中含有反式脂肪酸，對(duì)健康不利。

罪名四：導(dǎo)致骨質(zhì)疏松

我國(guó)著名心血管專家胡大一教授曾與前世界心臟聯(lián)盟主席馬里奧·馬拉奧等專家合寫過一本書《咖啡無罪的101個(gè)理由》，為咖啡平了反。

人體中大約含有1100克鈣，其中99%沉積在骨骼和牙齒中，因此不會(huì)因?yàn)楹瓤Х壤蚨鴾p少骨鈣量。

純咖啡的5個(gè)好處

專家常說的咖啡是指純咖啡，就是不添加任何其他物質(zhì)的咖啡。它熱量很低，還含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量飲用對(duì)健康有好處。

1

降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)

發(fā)表在美國(guó)《臨床腸胃病學(xué)與肝臟病學(xué)》雜志的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝咖啡可使患原發(fā)性肝癌的風(fēng)險(xiǎn)降低40%。還有研究稱，經(jīng)常喝咖啡可降低女性患卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2

增強(qiáng)記憶力

美國(guó)紐約西奈山醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師杰克林·倫敦博士表示，適量攝入咖啡因?qū)Χ虝r(shí)記憶和長(zhǎng)時(shí)記憶都有好處，有助于防止認(rèn)知能力下降。

3

保護(hù)心血管

韓國(guó)科研人員通過對(duì)2.5萬受試者研究后發(fā)現(xiàn)，每天喝3～5杯（每杯約200毫升）咖啡的人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)更低。

4

預(yù)防糖尿病

美國(guó)哈佛大學(xué)一項(xiàng)針對(duì)12.6萬人進(jìn)行的研究顯示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較低。

5

有助于長(zhǎng)壽

美國(guó)印第安納醫(yī)藥大學(xué)兒科教授發(fā)表的學(xué)術(shù)論文顯示，堅(jiān)持喝咖啡的人死亡率比普通人低。

海南長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)澄邁縣盛產(chǎn)咖啡，人均預(yù)期壽命為77.79歲，比全國(guó)平均壽命長(zhǎng)6.59歲，這里的長(zhǎng)壽老人都有喝純咖啡的習(xí)慣。

這樣喝咖啡最健康

咖啡的好處很多，但喝對(duì)了才能發(fā)揮功效。

選擇純咖啡

如果是自己在家制作，可以購買咖啡豆現(xiàn)磨，或直接購買咖啡粉，然后用熱水沖泡。

1克咖啡粉沖15毫升或18毫升水是最佳沖泡比例，不習(xí)慣喝純咖啡的人可以少放些咖啡，多放些水，逐步適應(yīng)。

如果很難適應(yīng)，可少加一點(diǎn)糖或鮮奶，但不要添加奶精。

如果在咖啡館喝咖啡，最好選擇不加奶精和糖的美式咖啡。

每天不要超3杯。

《美國(guó)居民膳食指南》對(duì)咖啡因進(jìn)行研究后得出結(jié)論，健康人每天喝3～5杯咖啡是健康飲食的一部分。國(guó)內(nèi)不少專家建議，一天最好不要超過3杯（每杯約200毫升）。

上午是最佳時(shí)間

美國(guó)神經(jīng)科學(xué)家計(jì)算出每天喝咖啡的最佳時(shí)間是在上午9:30～11:30。這是因?yàn)榭Х纫蚺c人體中的一種重要激素皮質(zhì)醇發(fā)生相互作用的效應(yīng)，在這段時(shí)間內(nèi)達(dá)到最優(yōu)狀態(tài)。

需要提醒的是，最好不要空腹飲用咖啡，也不要在晚餐后喝，以免影響睡眠質(zhì)量。

特殊人群飲用禁忌

英美多項(xiàng)研究稱，孕婦要減少咖啡攝入量，每天不要超過2杯；高血壓患者則要注意喝咖啡的時(shí)間，盡量不要一早起床就喝咖啡，避免血壓快速升高。 （生命時(shí)報(bào)特約記者 瞿晟）

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