品質(zhì)特性

沂南黃瓜為葫蘆科，黃瓜屬。一年生蔓生或攀援草本，莖細長，有縱棱，被短剛毛。黃瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫蘆科一年生草本植物。黃瓜栽培歷史悠久，種植廣泛，是世界性蔬菜。黃瓜栽培季節(jié)較長，露地栽培可達9個月以上，利用設(shè)施栽培可達到周年生產(chǎn)與供應(yīng)。

沂南黃瓜在口感上，黃瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養(yǎng)上，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。黃瓜本身功效明顯，能清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。 [2]

沂南黃瓜

外在感官

沂南黃瓜脆甜清香、色深條直、量大質(zhì)優(yōu)，特別是夏、秋黃瓜，以其最大的產(chǎn)量和上好的質(zhì)量而聞名。

新鮮度：新鮮、清潔，無不正常外來水分。

色澤：具有本品種成熟時固有的色澤。顏色深綠。

風味：具有本品種特有的風味，肉質(zhì)青綠細膩，密實度高。

腐爛：無。

整齊度：把短、刺密、條直，瓜長差異不超過瓜長平均值的5%。 [2]

內(nèi)在品質(zhì)

沂南黃瓜脆甜清香、色深條直、頂花帶刺、生食口感好。營養(yǎng)豐富，每100克水分≤96.0，含總糖≥1.58克，鈣≥15毫克，磷≥29毫克，鐵≥0.15毫克，維生素C≥11毫克。此外，還含有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、黃瓜酶等，口感清香脆甜。其突出特點為含糖量顯著高于外地黃瓜，生食口感脆甜清香。 [2]

藥用價值

抗腫瘤。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

抗衰老。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

減肥強體。黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

健腦安神。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。

防止酒精中毒。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

降低血糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。 [4]

土壤地貌

山東省沂南縣位于沂蒙山區(qū)中部，蒙山東北邊緣，屬魯東南低山丘陵區(qū)。地貌分區(qū)特征比較明顯，自西而東依次為低山區(qū)、平原、丘陵。地勢西高東低，其中耕地105萬畝，東部為丘陵，西部為山區(qū)，中部為平原，約各占三分之一。全縣地勢、地貌復(fù)雜，境內(nèi)土壤分棕壤土、褐土、潮土、砂礓黑土、水稻土等五個土類，以棕壤土為主，這種自然條件適宜黃瓜生長，能使黃瓜的葫蘆素、維生素、糖類含量高，而且色澤好。pH值為6.5左右，2006年土壤化驗結(jié)果是有機質(zhì)平均含量為11.14克/千克，速效氮116.75ppm，速效磷47.4ppm，速效鉀85.4ppm。一年四季分明，山川、平洼皆有，河、庫、汪、塘齊全。 [2]

水文資源

沂南縣屬淮河流域，沂河自沂水縣入境，境內(nèi)干流長度46千米，流域面積1540平方千米。汶河自蒙陰縣入境，境內(nèi)流長70千米，流域面積673.06平方千米。蒙河自蒙陰縣入境，境內(nèi)流長37千米，流域面積305.4平方千米。 [2]

氣候情況

沂南縣屬暖溫帶季風區(qū)半濕潤大陸性氣候，年平均氣溫12.8℃—14℃之間，年平均光照時間為2450小時左右，年平均降雨量900毫米左右，無霜期198天，空氣清潔，光照充足，晝夜溫差大，水質(zhì)清純，土壤有機質(zhì)含量豐富。具有豐富的光、熱、水資源，為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了理想的自然環(huán)境。 [2]

沂南黃瓜

黃瓜原名叫胡瓜，是西漢時期，張騫出使西域時帶回來的。

后趙時期，胡瓜更名為黃瓜。

民國二十三年（1934年），沂南黃瓜開始種植。

1965年，沂南縣露地黃瓜發(fā)展到1000畝。

1975年，沂南黃瓜面積發(fā)展達到5000畝。

1978年到1979年春，依汶公社龍汪圈村朱順增和東貫頭村林秀忠二人，改變常規(guī)的露地栽培方法，首次使用塑料薄膜小拱棚栽培西紅柿、黃瓜和韭菜，上市早，獲得較好的經(jīng)濟效益。

1983年，沂南黃瓜開始使用鋼架大拱棚，年畝收入達萬元。縣委、縣政府總結(jié)推廣他們的經(jīng)驗，并號召給蔬菜生產(chǎn)戶調(diào)整歸并土地，給予經(jīng)濟扶持。

1984年5月，沂南縣農(nóng)民蔬菜研究會成立，會員30余人，帶動起一大批蔬菜專業(yè)戶。使沂、汶河沿岸商品菜生產(chǎn)基地建設(shè)初具規(guī)模。出現(xiàn)了朱家里莊鄉(xiāng)東貫頭、西貫頭，蘇村鎮(zhèn)北于村、辛集鄉(xiāng)榆林子村、楊家坡鄉(xiāng)東太陽和楊家坡村等幾個生產(chǎn)大片。

1989年，沂南縣種菜面積發(fā)展到6.43萬畝，其中黃瓜種植面積1萬余畝，以土溫室、大小塑料薄膜拱棚等保護地黃瓜栽培為主。

2000年開始，沂南縣大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)黃瓜生產(chǎn)，按照蔬菜標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程組織生產(chǎn)，黃瓜質(zhì)量得到明顯提升。

2005年，沂南黃瓜開始出現(xiàn)高效日光溫室。 [2]

2016年，沂南溫室黃瓜平均畝產(chǎn)達到72852斤，為中國日光溫室黃瓜冬春茬栽培最高產(chǎn)量。 [5]

1990年，沂南黃瓜發(fā)展到2萬畝。 [2]

2000年，沂南黃瓜達20萬畝。 [2]

2009年，沂南縣日光溫室黃瓜10萬畝、拱棚黃瓜10萬畝、露地黃瓜15萬畝，全縣黃瓜總面積達35萬畝。 [2]

2010年，沂南黃瓜總生產(chǎn)面積35萬畝，年生產(chǎn)總量為225萬噸。 [2]

2014年，沂南黃瓜種植面積達35萬畝，年產(chǎn)各類黃瓜26億千克，是中國最大的黃瓜生產(chǎn)基地縣。全縣形成了岸堤2萬畝春露地黃瓜生產(chǎn)基地，辛集、蘇村、依汶等15萬畝夏黃瓜生產(chǎn)基地，大莊、辛集、蘇村等10萬畝越冬溫室黃瓜生產(chǎn)基地，依汶、磚埠、岸堤等8萬畝早春大棚黃瓜生產(chǎn)基地。全縣蔬菜加工流通企業(yè)42家，年黃瓜加工交易量達42萬噸。 [6]

沂南黃瓜

2002年，沂南黃瓜獲得國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。 [2]

2009年，沂南黃瓜獲得國家綠色食品認證。 [2]

2010年，沂南黃瓜在全國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值排行榜中品牌價值達20.18億元。 [7]

2010年12月24日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準對“沂南黃瓜”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。 [1-2]

2012年，辛集鎮(zhèn)被國家農(nóng)業(yè)部授予“全國一村一品示范村鎮(zhèn)”稱號。 [7]

2015年，在浙江大學(xué)中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心組織的全國農(nóng)產(chǎn)品品牌價值評估活動中，“沂南黃瓜”入圍全國百強品牌，品牌價值達26.74億元。 [5]

地域保護范圍

沂南縣位于山東省的東南部，東西長54千米，南北長47千米，總面積1774平方千米，“沂南黃瓜”的地域保護范圍為山東省沂南縣境內(nèi)，東至湖頭鎮(zhèn)，西至岸堤鎮(zhèn)，南至磚埠鎮(zhèn)，北至岸堤鎮(zhèn)，轄14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，210個行政村，地理坐標為東經(jīng)118°07′—118°43′，北緯35°19′—35°46′，海拔60－600米之間。地域保護種植面積2.33萬公頃。 [1-2]

質(zhì)量技術(shù)要求

（1）選地“沂南黃瓜”的產(chǎn)地選擇旱能澆、澇能排，土壤條件良好、灌溉水無污染，遠離廠礦企業(yè)，大氣、土壤、水質(zhì)等環(huán)境條件均符合國家綠色食品原料生產(chǎn)的環(huán)境質(zhì)量標準的地域。

（2）品種選擇溫室大棚黃瓜品種要求耐低溫、抗病、連續(xù)結(jié)瓜，瓜條把短、刺密、顏色好，產(chǎn)量高，后期不歇秧。如冬豐11、津優(yōu)35、津冬58、魯豐2號等。

（3）育苗與定植

3.1育苗浸種催芽：用50—55℃溫開水燙種消毒10分鐘，不斷攪拌以防燙傷。然后用約30℃溫水浸4—6小時，搓洗干凈，澇起瀝干，在28—30℃的恒溫箱或溫暖處保濕催芽，20小時開始發(fā)芽。建議最好采取工廠化育苗。設(shè)施黃瓜栽培需用黑仔南瓜或白仔南瓜嫁接。

3.2定植苗子三葉一心，苗齡30天左右就要定植，苗齡太長易形成老化苗，影響產(chǎn)量。定植時一要稀植，株距30—35公分，二要淺栽，土坨與地面持平；定植時溝內(nèi)施生物菌肥，能促根、壯苗、抗重茬、防線蟲、防死棵。定植水要一次澆足澆透，要放大水，確保結(jié)瓜前不用再澆水；定植后多劃鋤，促進根系生長，10—15天后蓋地膜，地膜蓋早了，表層地溫高，根扎的淺，冬季易受凍。

3.3施肥底肥要有機肥、化肥、生物菌肥三肥結(jié)合。有機圈肥發(fā)酵后施用，畝用量8—10方，化肥施用遵循“控氮（肥）、減磷（肥）、增鉀（肥）、補微量元素（鈣、鋅、硼、鎂）”的原則，畝施高鉀復(fù)合肥40千克，鉀鎂肥75千克，土壤條理劑50千克，均勻撒施后深翻地。

（4）田間管理和指導(dǎo)防病、治蟲、防徒長，防澇、澆水、防早衰。

適時灌水及時排澇：根據(jù)季節(jié)和土壤含水量確定灌水時間。

病蟲綜合防治：采用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學(xué)農(nóng)藥用藥次數(shù)，充分保護天敵。嚴禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，推廣使用低毒、低殘留農(nóng)藥或生物農(nóng)藥。

沂南縣農(nóng)業(yè)局設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品檢測中心和農(nóng)資配送站，編發(fā)了《優(yōu)質(zhì)黃瓜標準化管理規(guī)程》等技術(shù)資料，對基地農(nóng)業(yè)投入品定點供應(yīng)，實行建檔登記，禁止使用“比久、六六六、滴滴涕、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺”等高效高毒農(nóng)藥。

（5）適時采收、分級包裝、保鮮運輸據(jù)品種特性適時采收，分級包裝后上市或冷庫預(yù)冷后上市。包裝材料清潔衛(wèi)生，無毒、無異味，注明品種、產(chǎn)地、商標及綠色農(nóng)產(chǎn)品標志后進行外銷。 [2]

專用標志使用

標示標志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或包裝上統(tǒng)一標注“沂南黃瓜”農(nóng)產(chǎn)品地理標志及其公共標識圖案和標注形式。 [2]

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