隨著各類送餐app的興起，越來越多的年輕人選擇“外賣”作為一日三餐，外賣給人們生活帶來了便利，但也存在危害。

有媒體報道15歲少年，因父母工作繁忙，多年來一日三餐全靠外賣，還特別愛吃肉，結(jié)果血尿酸高達748umol/L，患了痛風性關(guān)節(jié)炎，血脂嚴重增高，抽出的血漿呈奶油狀，不健康的飲食習慣給身體健康帶來危害，也是導(dǎo)致痛風的罪魁禍首。

痛風是因血尿酸升高，尿酸鹽沉積在關(guān)節(jié)導(dǎo)致的關(guān)節(jié)炎癥。尿酸由嘌呤代謝產(chǎn)生，嘌呤主要存在于高動物蛋白食物中，若攝入過多，排泄不足，就會導(dǎo)致高尿酸血癥，引起痛風發(fā)作。

不少外賣好吃、顏色好看是因為加了特殊材料，與家庭飲食相比，食材雜、油多、鹽多、烹飪方式不健康，有的還加有食品添加劑和增鮮劑，長期吃外賣，非常不利于痛風和高尿酸血癥的控制。   

大部分外賣存在問題

1. 燒烤：夏季晚上，擼串、小龍蝦、冰啤酒，好不愜意，是很多年輕人夜宵的選擇。燒烤選用的大部分食材嘌呤含量很高，如牛羊肉、蝦、生蠔等，燒烤后這些食材中的嘌呤含量濃縮，會增加一倍以上！再搭配啤酒，短時間內(nèi)大量嘌呤攝入，極易誘發(fā)痛風。 

2. 漢堡、炸雞：主要成分為嘌呤含量較高的肉類，蔬菜含量極少，經(jīng)過油炸后，同時攝入大量油脂，長期食用會導(dǎo)致肥胖、脂肪肝及高尿酸血癥等。

3. 麻辣燙、火鍋、冒菜：嘌呤可溶于水，嘌呤含量高的食物，如牛羊肉等經(jīng)過烹煮，其內(nèi)的嘌呤融入湯中，再涮煮其他食材，將會把大量嘌呤攝入體內(nèi)，進食火鍋后更易發(fā)作痛風。 

4. 海鮮類：沙丁魚、魚籽、蟹黃、蛤蜊、牡蠣、扇貝、三文魚等含有超高含量的嘌呤，對于高尿酸血癥和痛風的患者，務(wù)必慎選此類食物。

5. 中式快餐：各類蓋飯、小炒等，這類外賣使用的食材很雜，以肉類食物為主，嘌呤含量高，新鮮蔬菜比例少，食材環(huán)保質(zhì)量和新鮮度較差。為了增加口感和保質(zhì)時間，往往會放很多的油、鹽、雞精、香料和調(diào)味料等，長期食用會影響營養(yǎng)均衡和身體健康。

6. 軟飲料：外賣套餐常加送軟飲料，飲料中含有大量果糖，可促使尿酸合成增加、排泄減少，加重高尿酸血癥的發(fā)生。

常吃外賣，飲料和咖啡攝入增加，飲水減少，日?；顒訙p少及缺乏運動，均為高尿酸血癥和痛風發(fā)生的危險因素。選擇新鮮的食材，合理搭配蔬菜和水果，科學烹飪，對于預(yù)防痛風和高尿酸血癥尤為重要！

供稿 | 腎內(nèi)科 王煒 李月紅

編美 | 文宣組 楊  欣

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