黑米粥怎么煮比較好吃又健康

有許多人都知道黑米有很多功效，它不但含有豐富的營養(yǎng)，而且對于預(yù)防一些疾病還有很好的療效，經(jīng)常吃一些黑米，可以延緩衰老，預(yù)防動脈硬化，起到控制血壓，減少心腦血管疾病的功效，所以有很多人都喜歡熬一些黑米粥，那么黑米粥怎么煮比較好吃又健康?請看下面介紹。

目錄黑米粥怎么煮比較好吃又健康黑米粥怎么煮熟呢滋陰補(bǔ)腎多吃黑米粥月經(jīng)不調(diào)食譜之黑糯米粥牛奶黑米粥 幫女人補(bǔ)血又養(yǎng)生

1黑米粥怎么煮比較好吃又健康

　　黑米是一種含有豐富營養(yǎng)的谷物，適合熬粥。黑米沒有經(jīng)過精細(xì)的去殼，因而口感有些粗糙，所以在熬制黑米粥的時(shí)候經(jīng)常加入適量的糯米，為了提升黑米粥的口感，也可以搭配紅棗、花生、葡萄干和枸杞，讓黑米粥的營養(yǎng)價(jià)值更為豐富。由于黑米和糯米中淀粉含量較高，可以在煮之前用冷水泡兩個(gè)小時(shí)，讓米充分的變軟，花生紅棗等食材在下鍋前一定要洗干凈。但要注意的是，給小孩喝的粥要把紅棗的核去掉，糖尿病患者則不宜放太多紅棗。

　　黑米粥不宜單獨(dú)熬粥，一般是和糯米搭配，為了增加營養(yǎng)價(jià)值和提升口感，可以加入適量的紅棗、花生、葡萄干、枸杞等。需要注意的是，糯米和黑米需要提前用冷水泡兩個(gè)小時(shí)，紅棗可以切開，紅棗皮很難煮破，所以切開可以更好入味。如果喜歡甜味，可加入適量冰糖。放入鍋中再加適量水，大火煮開轉(zhuǎn)成小火慢燉即可。黑米粥可以益氣補(bǔ)血，黑色食物含有豐富的硒，可以改善微循環(huán)。

2黑米粥怎么煮熟呢

　　主 料： 黑米100克、紅糖適量。

　　做 法： 先將黑米洗凈，在冷水里浸泡一段時(shí)間 ，1-3小時(shí)吧。放入鍋內(nèi)加清水煮粥，待粥者至濃稠時(shí)，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時(shí)。

　　口感：柔膩可口。

　　藥用價(jià)值：

　　黑米被營養(yǎng)專家放定是一種蛋白質(zhì)高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質(zhì)等，具有滋陰補(bǔ)腎、明目聰耳的功效，適用于治療肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。

　　對貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。 而由黑米熬成的黑米粥更加容易吸收，對你的身體調(diào)理是大有益處的.不過，建議日常飲食要營養(yǎng)均衡，要有適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動,增強(qiáng)體質(zhì).還有更重要的一點(diǎn)是千萬不要買到黑心黑米哦(就是用色素染的)

　　熬制黑米粥一般來說并不太難，只需要將黑米先浸泡好，然后放在鍋內(nèi)熬制一小時(shí)就可以了，但需要注意的是，一定要到正規(guī)的地方去買黑米，因?yàn)橛幸恍┖谛纳碳铱偸怯蒙厝竞?，以假充真，所以買黑米一定要睜大眼睛選擇好。

3滋陰補(bǔ)腎多吃黑米粥

　　黑米的營養(yǎng)非常豐富，除了豐富的蛋白質(zhì)，還有B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，且膳食纖維成分特別多，經(jīng)常食用有滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃的功效。

　　與白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2-2.5倍。

　　黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿?，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。

　　此外，花青素類色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用;鉀、鎂等礦物質(zhì)也有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　女性經(jīng)常食用黑米，可以益氣活血，改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀，還能調(diào)養(yǎng)身心，滋陰補(bǔ)腎。

　　黑米煮粥有講究

　　黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。夏季浸泡一晝夜，冬季則需要浸泡兩晝夜。

　　黑米粥非常粘，受熱不均勻易糊鍋，因此要用小火慢煲，而且隨時(shí)要攪拌均勻，預(yù)防粘鍋。黑米外部是一層較堅(jiān)韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎，所以必須熬煮至爛熟方可食用。

　　黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質(zhì)。而且，黑糯米不太容易消化，因此最好避免在剛起床時(shí)當(dāng)早餐食用，以免對腸胃造成負(fù)擔(dān)，最好當(dāng)成兩餐之間得甜點(diǎn)食用。

　　推薦：養(yǎng)生黑米粥

　　“三黑”粥

　　做法：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，熬熟后加紅糖調(diào)味。

　　功效：常食能烏發(fā)潤膚美容，補(bǔ)腦益智，還能補(bǔ)血，適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。

　　黑米銀耳大棗粥

　　做法：黑米100克，銀耳10克，大棗10枚，熟后加冰糖調(diào)味。

　　功效：能滋陰潤肺，滋補(bǔ)脾胃，四季皆可服食。

　　黑米蓮子粥

　　做法：黑米100克，蓮子20克，熟后加冰糖調(diào)味。

　　功效：能滋陰養(yǎng)心，補(bǔ)腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之也可防病。

　　黑米紅豆粥

　　做法：紅豆250克、黑米250克，熬粥后打成黑米糊加白糖調(diào)味。

　　功效：常食黑米紅豆粥具有氣血雙補(bǔ)，滋陰暖肝的養(yǎng)生功效，此外，還能穩(wěn)定情緒、平衡女性生理機(jī)能。

4月經(jīng)不調(diào)食譜之黑糯米粥

　　月經(jīng)不調(diào)是威脅女性健康比較大的疾病，通過食療可以恢復(fù)大家的健康，那么究竟月經(jīng)不調(diào)食譜有哪些呢?專家推薦黑糯米粥，接下來我們就來具體分析這種月經(jīng)不調(diào)食譜，看看其配料和功效。

　　月經(jīng)不調(diào)食譜之黑糯米粥：

　　【主料】大棗30克桂圓10粒黑糯米100克

　　【配料】紅糖適量

　　【制作方法】

　　(1)大棗洗凈待用。

　　(2)桂圓去皮洗凈待用。

　　(3)黑糯米洗凈，加入大棗、桂圓適量水煮成的粥狀，依口味加入適量紅糖即可。

　　【功效】溫腎健脾補(bǔ)血調(diào)經(jīng)

　　【食譜分析】大棗味甘性溫，入脾、胃經(jīng)，溫以補(bǔ)脾經(jīng)不足，甘以緩陰血，和陰陽，調(diào)營衛(wèi)，生津液。大棗中含有蛋白質(zhì)，糖類、有機(jī)酸、多種維生素及鈣、鐵、磷等微量元素。桂圓肉味甘平質(zhì)潤，能養(yǎng)血安神，補(bǔ)心益脾。黑糯米味甘性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，能補(bǔ)中益氣。

　　以上是對月經(jīng)不調(diào)食譜之黑糯米粥做出的分析，專家指出黑糯米粥味道香甜，可供早晚食用，是滋補(bǔ)強(qiáng)身美容的佳品。最后建議大家一定要咨詢相關(guān)專家選擇適合的月經(jīng)不調(diào)食譜。

5牛奶黑米粥 幫女人補(bǔ)血又養(yǎng)生

　　牛奶黑米粥是一種很常見的食物，具有益氣、養(yǎng)血、生津、健脾胃的作用，適用于產(chǎn)后、病后以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時(shí)若加入10枚大棗，補(bǔ)益氣血的功效更佳。

　　牛奶黑米粥有助女性補(bǔ)血養(yǎng)生

　　如元代著名醫(yī)家朱丹溪?jiǎng)?chuàng)制的治療噯氣、吐酸、呃逆的著名食療方——韭汁牛乳飲中，就使用了牛奶。患者將韭菜汁、生姜汁與牛奶一起飲用即可發(fā)揮食療功效。目前，牛奶仍然在食療中發(fā)揮著重要作用，下面介紹兩種以牛奶為主要原料的食療方法，大家不妨根據(jù)需要選擇食用。

　　牛奶黑米粥

　　原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。

　　制法：將黑米淘洗干凈，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時(shí)，然后中火煮至粥快熟時(shí)，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫?zé)岱场?/p>

　　功效：此粥具有益氣、養(yǎng)血、生津、健脾胃的作用，適用于產(chǎn)后、病后以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時(shí)若加入10枚大棗，補(bǔ)益氣血的功效更佳。

　　牛奶白芨蜂蜜飲

　　原料：牛奶250毫升、蜂蜜50克、白芨粉6克。

　　制法：將牛奶煮沸，加入蜂蜜、白芨粉拌勻，冷卻后溫服。

　　功效：此粥具有益氣養(yǎng)胃的作用，適用于胃、十二指腸潰瘍者服用。

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