香甜軟糯的黑米糕制作秘籍
冬天來(lái)了，來(lái)一塊香甜軟糯的蒸米糕，給身體注入滿滿的能量吧！今天教大家制作一款特別的黑米糕，保證讓你一試難忘～

材料準(zhǔn)備：
300克大米（選擇東北長(zhǎng)粒香米）
200克黑米（純黑米粘性大，適合發(fā)酵）
70克米酒（也叫醪糟，1歲以下的小朋友可以不加）
5克耐高糖酵母粉
140克水
70克白糖（喜歡甜的朋友可以適量增加）

制作步驟：
浸泡：將大米和黑米提前浸泡一夜。
打漿：將泡好的米瀝干水分后，與米酒、糖一起加入破壁機(jī)，選擇果蔬汁模式打兩遍，直到米漿順滑。
加入酵母：將酵母粉加入米漿中，攪拌均勻。注意酵母要后放，以免影響發(fā)酵效果。
發(fā)酵：將攪拌好的米漿放入透明容器，蓋上蓋子，放置在溫暖處醒發(fā)至兩倍大。在室內(nèi)大約需要五個(gè)小時(shí)，如果使用發(fā)酵箱，可以設(shè)置38度，大約兩小時(shí)即可。
排氣與二次發(fā)酵：第一次發(fā)酵好的米漿快速攪拌排氣后，再次醒發(fā)至兩倍大。第二次醒發(fā)時(shí)間比第一次快，根據(jù)溫度調(diào)整，大約兩小時(shí)。
蒸制：將醒發(fā)好的米漿攪拌排氣后，倒入刷油的模具中，撒上一些黑芝麻或枸杞紅棗。冷水上鍋蒸25分鐘，燜3分鐘，出鍋后放至溫?zé)峒纯擅撃Ｏ碛谩?/p>

小貼士：
這款黑米糕會(huì)比純米糕稍黏一些，黑米的香氣非常濃郁。
無(wú)麩質(zhì)、無(wú)蛋奶，適合敏感寶寶食用。

快來(lái)試試這款香甜軟糯的黑米糕吧，讓你的味蕾在冬天里也能感受到溫暖與甜蜜！

作者最近動(dòng)態(tài)

夏日熱辣美食，讓你胃口大開(kāi)！ 夏天來(lái)了，...全文

如何讓水瓶座在異地戀中離不開(kāi)你？ 最近...全文

如何巧妙哄水瓶男？18招實(shí)用攻略 1...全文

身體不適、情緒低落？可能是狐仙在作祟！ ...全文

奧利奧咸奶油配方，輕松成為烘焙達(dá)人！ 嘿...全文

蒜香辣椒油拌面，香辣爽口停不下來(lái)！ ...全文

四川麻辣香腸半斤試吃裝上線135天啦！ ...全文

相關(guān)知識(shí)

吃黑糯米有什么好處?黑糯米的功效與作用及禁忌
嘗嘗被你忽略的它，鐵含量是大米的3倍，軟糯香甜，寶寶會(huì)愛(ài)上它
【黑糯米】
【黑米和黑糯米的區(qū)別有哪些】
黑糯米粥味道香甜，是滋補(bǔ)強(qiáng)身美容的佳品！
孕婦能吃黑糯米嗎
營(yíng)養(yǎng)豐富的黑糯米打造健康生活的口感選擇.pptx
黑糯米的副作用有哪些
寶寶輔食秘籍！米粉餅制作
黑糯米的功效和作用

網(wǎng)址: 香甜軟糯的黑米糕制作秘籍 http://www.u1s5d6.cn/newsview467081.html