摘  要：打開電視，流行養(yǎng)生的節(jié)目最近喜歡吹捧時(shí)尚的排毒、美容、瘦身圣品——水果酵素。光鮮亮麗的名字，聽起來(lái)十足科學(xué)感，似乎喝一喝傳說(shuō)中的水果酵素，就能夠變美變健康。

霉菌等)污染，進(jìn)食后不僅對(duì)人體有害無(wú)益，還可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等胃腸道疾玻

　　“想要發(fā)揮水果對(duì)健康的積極作用，把水果吃掉是最直接、簡(jiǎn)單、有效的做法?！焙硒P怡說(shuō)，水果保藏時(shí)間長(zhǎng)或保藏條件不當(dāng)時(shí)，其品質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值降低。加工、烹調(diào)、貯藏等可使水果中的維生素和礦物質(zhì)不同程度地破壞或損失。因此，不管是“高科技生產(chǎn)”的純酵素，還是自己“純手工、無(wú)添加劑制作”的水果酵素，對(duì)健康美容的意義并不大，不必舍近而求遠(yuǎn)。(專訪專家:中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科 何鳳怡醫(yī)師)

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