無(wú)論是打開(kāi)微信朋友圈還是瀏覽淘寶購(gòu)物或是朋友小聚，集減肥、排毒、養(yǎng)顏等種種功效于一身的酵素儼然成為朋友圈的熱門話題，愛(ài)美女士無(wú)不追捧。然而，酵素是否真如宣傳的功效那樣“神奇”，很多人并不知情。經(jīng)長(zhǎng)春晚報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酵素其實(shí)就是酶。酶是大多數(shù)生命活動(dòng)中不可缺少的催化劑。酶能夠催化人體內(nèi)各種生化反應(yīng)，以便進(jìn)行新陳代謝，如食物的消化、體內(nèi)能量代謝等。因此，所謂“神奇”功效其實(shí)都是宣傳噱頭。
市場(chǎng)：日本酵素網(wǎng)絡(luò)熱銷
“新谷夜間酵素，目前日本賣得最好的酵素，瘦身效果棒棒噠！一小包可以分解10.4碗米飯、58顆方糖、6.4個(gè)小蛋糕、68杯啤酒。再也不用擔(dān)心晚飯吃太多，夜宵吃太撐了！”“日本酵素酵母，預(yù)防胃腸道疾病，消除疲勞，改善肌膚，調(diào)節(jié)女性生理，緩解便秘，調(diào)節(jié)體溫，有頑固性便秘癥狀者尤其適用。”最近一段時(shí)間，無(wú)論是瀏覽朋友圈還是淘寶網(wǎng)，各式各樣的酵素產(chǎn)品無(wú)不熱銷。其“神奇”功效被商家大力宣傳。
微商小丹告訴記者，酵素產(chǎn)品目前賣得最火的就是日本酵素，雖然她的代購(gòu)量不大，但每次發(fā)貨酵素都在10包以上?！拔以谌毡居袀€(gè)同學(xué)，她的酵素發(fā)貨量特別大，在長(zhǎng)春市一共有16家微商從她那里發(fā)貨，只要是采購(gòu)，酵素肯定是大份，每月發(fā)貨量在200包到260包左右，由于日本的藥品和保健品在中國(guó)比較有知名度，因此每次的采購(gòu)量都非常多?！毙〉ふf(shuō)，酵素被大家認(rèn)可也就是最近半年的事，大家都知道酵素是用水果發(fā)酵制成的，反正吃不壞，購(gòu)買也比較放心。
記者在淘寶網(wǎng)搜索欄中輸入“日本酵素”，發(fā)現(xiàn)月銷量在1000件以上有6家，100件以上的有近百家。價(jià)格普遍在幾十元到200元之間。
“酵素減肥功效是被買家認(rèn)可的，有的買家在不改變飲食和運(yùn)動(dòng)量的情況下，一周減肥3.8斤，這樣的例子并不少。”淘寶賣家桐媽表示，日本酵素銷量一直很火爆，月銷量都在3000件以上，購(gòu)買者大多是減肥一族。
體驗(yàn)：自制酵素成本低
既然大家都知道酵素就是用水果發(fā)酵制成的，那么為何不自己動(dòng)手制作呢？答案可想而知，那就是怕麻煩。
然而，在微信朋友圈內(nèi)還真有自制酵素銷售的。孫女士告訴記者，她的兒子在我市某重點(diǎn)小學(xué)上二年級(jí)，平時(shí)她經(jīng)常和一些同學(xué)家長(zhǎng)在一起討論酵素的減肥、排毒和美容功能。后來(lái)她上網(wǎng)搜索制作方法，發(fā)現(xiàn)其實(shí)液體酵素非常好做。于是她買來(lái)水果和玻璃容器，將水果洗凈切成小塊后，按照上網(wǎng)搜到的制作方法添加一定比例的糖和純凈水，讓水果在水中密封發(fā)酵兩個(gè)月，液體酵素就制成了。
“我將做好的酵素送給兒子同學(xué)的家長(zhǎng)，得到了大家的一致好評(píng)，后來(lái)我就發(fā)到朋友圈賣，沒(méi)想到買的人特別多，大家看中的就是自制和沒(méi)有添加劑?！睂O女士認(rèn)為，自己制作的酵素更健康，而且采用的水果也比較新鮮，想添加什么水果就添加什么，雖然發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，但自制一瓶1公斤裝的酵素足夠喝上一個(gè)月，成本還不到100元。
專家：酵素就是酶
這么被大家認(rèn)可的酵素究竟是啥？其實(shí)就是酶被改了名，立刻變得高大上了。
長(zhǎng)春市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院食品檢驗(yàn)處的檢驗(yàn)人員王女士告訴記者，酵素一詞來(lái)源于日本，后進(jìn)入中國(guó)。酵素其實(shí)就是酶，酶是生物產(chǎn)生的一種高分子催化劑，是大多數(shù)生命活動(dòng)中不可缺少的催化劑。酶能夠催化人體內(nèi)各種生化反應(yīng)，以便進(jìn)行新陳代謝，如食物的消化、體內(nèi)能量代謝等。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的酶的種類有幾千種，每種酶只能幫助分解一類大分子。
“對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，酶是不可缺少的分子，它對(duì)人體健康起很大的作用，如果沒(méi)有這些酶的作用，人體內(nèi)很多生化反應(yīng)根本無(wú)法進(jìn)行。因此，酶少了，人體機(jī)能就會(huì)出現(xiàn)一些毛病，例如便秘等，酶補(bǔ)充上了，就會(huì)恢復(fù)健康。”對(duì)于網(wǎng)絡(luò)熱銷的酵素，王女士認(rèn)為并非如商家宣傳得那么好。她表示，由于酵素在通過(guò)消化道時(shí)缺乏保護(hù)，它首先過(guò)不了胃酸這一關(guān)，會(huì)被胃酸消化變性。即使吃下了那少得可憐的酶，也無(wú)法發(fā)揮其作用。因此，一些人寄希望于酵素的減肥夢(mèng)根本不可能實(shí)現(xiàn)。
“新鮮水果里的蛋白質(zhì)成分遠(yuǎn)比酵素多，如果真的是為了促進(jìn)消化和排毒代謝，那么吃新鮮水果肯定要比喝酵素好?！蓖跖恐毖?。
揭秘：減肥或是“歪打正著”
“酵素能減肥、排毒其實(shí)都是商家的營(yíng)銷手段，是一種宣傳噱頭，酵素進(jìn)入消化道后會(huì)被分解，沒(méi)機(jī)會(huì)進(jìn)入細(xì)胞，不可能起到宣傳中的減肥、降脂等各種功效。”長(zhǎng)春市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院食品檢驗(yàn)處的檢驗(yàn)人員王女士認(rèn)為，人體內(nèi)各種生化反應(yīng)都需要酶的參與，比如脂肪燃燒就需要脂肪酶，這就成了“酵素減肥”的理論基礎(chǔ)。
王女士表示，正常來(lái)講，人體攝入熱量均衡， 口服酵素其實(shí)就是低熱量高蛋白的飲食，這與水果代餐相同，這樣的飲食搭配可以讓胃有飽腹感覺(jué)，從而達(dá)到控制飲食的作用，對(duì)減肥肯定是有幫助的，其減肥功效可能是“歪打正著”。但這種減肥效果更多是通過(guò)控制飲食獲得的，而不是酵素本身具有神奇的減肥功效。如果飲食正常，搭配食用酵素，對(duì)減肥是沒(méi)有什么效果的。
長(zhǎng)春晚報(bào) 記者 祝微返回搜狐，查看更多
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