無論是打開微信朋友圈還是瀏覽淘寶購物或是朋友小聚，集減肥、排毒、養(yǎng)顏等種種功效于一身的酵素儼然成為朋友圈的熱門話題，愛美女士無不追捧。然而，酵素是否真如宣傳的功效那樣“神奇”，很多人并不知情。經(jīng)長春晚報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酵素其實就是酶。酶是大多數(shù)生命活動中不可缺少的催化劑。酶能夠催化人體內(nèi)各種生化反應(yīng)，以便進行新陳代謝，如食物的消化、體內(nèi)能量代謝等。因此，所謂“神奇”功效其實都是宣傳噱頭。

市場：日本酵素網(wǎng)絡(luò)熱銷

“新谷夜間酵素，目前日本賣得最好的酵素，瘦身效果棒棒噠！一小包可以分解10.4碗米飯、58顆方糖、6.4個小蛋糕、68杯啤酒。再也不用擔心晚飯吃太多，夜宵吃太撐了！”“日本酵素酵母，預(yù)防胃腸道疾病，消除疲勞，改善肌膚，調(diào)節(jié)女性生理，緩解便秘，調(diào)節(jié)體溫，有頑固性便秘癥狀者尤其適用?！弊罱欢螘r間，無論是瀏覽朋友圈還是淘寶網(wǎng)，各式各樣的酵素產(chǎn)品無不熱銷。其“神奇”功效被商家大力宣傳。

微商小丹告訴記者，酵素產(chǎn)品目前賣得最火的就是日本酵素，雖然她的代購量不大，但每次發(fā)貨酵素都在10包以上。“我在日本有個同學(xué)，她的酵素發(fā)貨量特別大，在長春市一共有16家微商從她那里發(fā)貨，只要是采購，酵素肯定是大份，每月發(fā)貨量在200包到260包左右，由于日本的藥品和保健品在中國比較有知名度，因此每次的采購量都非常多?！毙〉ふf，酵素被大家認可也就是最近半年的事，大家都知道酵素是用水果發(fā)酵制成的，反正吃不壞，購買也比較放心。

記者在淘寶網(wǎng)搜索欄中輸入“日本酵素”，發(fā)現(xiàn)月銷量在1000件以上有6家，100件以上的有近百家。價格普遍在幾十元到200元之間。

“酵素減肥功效是被買家認可的，有的買家在不改變飲食和運動量的情況下，一周減肥3.8斤，這樣的例子并不少?！碧詫氋u家桐媽表示，日本酵素銷量一直很火爆，月銷量都在3000件以上，購買者大多是減肥一族。

體驗：自制酵素成本低

既然大家都知道酵素就是用水果發(fā)酵制成的，那么為何不自己動手制作呢？答案可想而知，那就是怕麻煩。

然而，在微信朋友圈內(nèi)還真有自制酵素銷售的。孫女士告訴記者，她的兒子在我市某重點小學(xué)上二年級，平時她經(jīng)常和一些同學(xué)家長在一起討論酵素的減肥、排毒和美容功能。后來她上網(wǎng)搜索制作方法，發(fā)現(xiàn)其實液體酵素非常好做。于是她買來水果和玻璃容器，將水果洗凈切成小塊后，按照上網(wǎng)搜到的制作方法添加一定比例的糖和純凈水，讓水果在水中密封發(fā)酵兩個月，液體酵素就制成了。

“我將做好的酵素送給兒子同學(xué)的家長，得到了大家的一致好評，后來我就發(fā)到朋友圈賣，沒想到買的人特別多，大家看中的就是自制和沒有添加劑。”孫女士認為，自己制作的酵素更健康，而且采用的水果也比較新鮮，想添加什么水果就添加什么，雖然發(fā)酵時間較長，但自制一瓶1公斤裝的酵素足夠喝上一個月，成本還不到100元。

專家：酵素就是酶

這么被大家認可的酵素究竟是啥？其實就是酶被改了名，立刻變得高大上了。

長春市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院食品檢驗處的檢驗人員王女士告訴記者，酵素一詞來源于日本，后進入中國。酵素其實就是酶，酶是生物產(chǎn)生的一種高分子催化劑，是大多數(shù)生命活動中不可缺少的催化劑。酶能夠催化人體內(nèi)各種生化反應(yīng)，以便進行新陳代謝，如食物的消化、體內(nèi)能量代謝等。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的酶的種類有幾千種，每種酶只能幫助分解一類大分子。

“對于人體來說，酶是不可缺少的分子，它對人體健康起很大的作用，如果沒有這些酶的作用，人體內(nèi)很多生化反應(yīng)根本無法進行。因此，酶少了，人體機能就會出現(xiàn)一些毛病，例如便秘等，酶補充上了，就會恢復(fù)健康?！睂τ诰W(wǎng)絡(luò)熱銷的酵素，王女士認為并非如商家宣傳得那么好。她表示，由于酵素在通過消化道時缺乏保護，它首先過不了胃酸這一關(guān)，會被胃酸消化變性。即使吃下了那少得可憐的酶，也無法發(fā)揮其作用。因此，一些人寄希望于酵素的減肥夢根本不可能實現(xiàn)。

“新鮮水果里的蛋白質(zhì)成分遠比酵素多，如果真的是為了促進消化和排毒代謝，那么吃新鮮水果肯定要比喝酵素好?！蓖跖恐毖?。

揭秘：減肥或是“歪打正著”

“酵素能減肥、排毒其實都是商家的營銷手段，是一種宣傳噱頭，酵素進入消化道后會被分解，沒機會進入細胞，不可能起到宣傳中的減肥、降脂等各種功效。”長春市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院食品檢驗處的檢驗人員王女士認為，人體內(nèi)各種生化反應(yīng)都需要酶的參與，比如脂肪燃燒就需要脂肪酶，這就成了“酵素減肥”的理論基礎(chǔ)。

王女士表示，正常來講，人體攝入熱量均衡， 口服酵素其實就是低熱量高蛋白的飲食，這與水果代餐相同，這樣的飲食搭配可以讓胃有飽腹感覺，從而達到控制飲食的作用，對減肥肯定是有幫助的，其減肥功效可能是“歪打正著”。但這種減肥效果更多是通過控制飲食獲得的，而不是酵素本身具有神奇的減肥功效。如果飲食正常，搭配食用酵素，對減肥是沒有什么效果的。

長春晚報 記者 祝微返回搜狐，查看更多

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