北方有滿漢全席，廣東有粵式下午茶，四川有川菜宴席，重慶有火鍋，那么湖北拿怎樣的一桌地域代表性的佳肴來招待遠(yuǎn)方尊貴的賓朋呢？

“惟楚有才亦有材”，聰明能干的湖北人把每一種生于斯長(zhǎng)于斯的優(yōu)質(zhì)食材，用心烹制加工成為一道道美味可口的佳肴，并賦予其充滿地域氣息的民俗韻味和文化內(nèi)涵，不斷支撐和充實(shí)著湖北人的日常餐桌，也成就了豐盛祥和的家宴。

湖北人的家宴通常由涼菜、熱菜、湯羹、主食和點(diǎn)心等構(gòu)成，菜肴的數(shù)量較多且講求雙數(shù)，寓意豐盛美滿和好事成雙。在菜品的制作技法上，蒸煨煮燒各顯神通，蒸菜寓意著蒸蒸日上，鍋?zhàn)校ɑ疱仯┰⒁庵t紅火火；在菜品的味道搭配上，鮮香咸甜韻味悠長(zhǎng)，甜菜是必不可少的，有它就寓意著甜甜蜜蜜。

“一方水土養(yǎng)活一方人”，家宴是湖北人日常生活形態(tài)的一個(gè)濃墨重彩的縮影，是親情的傳遞，是家庭的牽系，是文化的傳承，是充分展示荊楚大地人文內(nèi)涵與美食記憶融為一體的溫情盛宴。

每個(gè)廚子心中都有一份自己的楚宴菜單，所以湖北家宴菜單并不是固定和絕對(duì)的。下面給大家介紹的是“湖北味道”推薦的由28道菜組成的一份“湖北家宴”菜單。

湖北家宴菜單：

一、餐前小吃：京果 麻葉 麻果 翻餃 豬耳酥 小麻糖 京果條 蜜麻花

二、涼碟：五香牛肉 風(fēng)干臘魚 恩施香腸 棗香直骨 脆皮黃瓜 琥珀核桃

三、熱菜：雙圓火鍋 快樂全家福 茄汁珊瑚魚 楚鄉(xiāng)雙味蒸 紅扒大蹄髈

香酥鴨 沔陽(yáng)蒸什錦 荊州八寶飯 紅燒武昌魚 臘肉紅菜薹

四、咸湯：排骨藕湯

五、甜湯：銀耳湯圓

六、點(diǎn)心：臘肉豆絲 紅糖粑粑

家宴菜單鑒賞：

該家宴菜單由餐前小吃（8道）、涼碟（6道）、熱菜（10道）、湯菜（2道）、點(diǎn)心（2道）等共同組成，是由中國(guó)烹飪大師盧永良教授遵循湖北美食和荊楚民俗的特性要求而精心擬定的，立足于大武漢地方飲食風(fēng)味，既有傳統(tǒng)年味的濃郁感，又有時(shí)尚生活的朝氣感，通過飲食與自然的統(tǒng)一，飲食與藝術(shù)的統(tǒng)一，飲食與健康的統(tǒng)一，飲食與社會(huì)的統(tǒng)一，合力彰顯出舌尖上的美味與心靈中的人文融為一體的家的凝聚力。

有“千湖之省”美名的湖北介于神奇的“北緯30度”線上下，正處于中國(guó)地勢(shì)第二級(jí)階梯向第三級(jí)階梯過渡地帶，地貌類型多樣，山地、丘陵、崗地和平原 兼?zhèn)?。俗話說，一方水土養(yǎng)一方人，我們生長(zhǎng)于斯的湖北，既有原始森林神農(nóng)架，還有“中國(guó)硒都”恩施州以及“魚米之鄉(xiāng)”江漢平原。這片神奇的土地孕育著數(shù)不清的珍貴食材，也形成了湖北獨(dú)特的飲食文化。

中國(guó)人心目中的美食，不是現(xiàn)代工業(yè)合成的產(chǎn)品，而是取自山水林田湖、人工烹調(diào)出來的味道；營(yíng)養(yǎng)學(xué)家追求的美食，更是講究地道、應(yīng)季、新鮮。無論植物還是動(dòng)物，各類食材的成長(zhǎng)都離不開土壤、陽(yáng)光、水、空氣等自然要素的滋養(yǎng)，這些食材經(jīng)過廚師的加工，變成令人回味無窮的珍饈。

湖北經(jīng)典的美食佳肴多不勝數(shù)，仙桃沔陽(yáng)三蒸、房縣小花菇、潛江小龍蝦、嘉魚簰洲魚圓，以及沉湖鳙魚、蔡甸蓮藕等，這些帶有明顯地理屬性的食品，都令 吃貨們食指大動(dòng)。確實(shí)，最具有地方特色的“味道”，往往不是大都市街頭掛滿“王牌美食”的油膩招牌，而是深藏于鄉(xiāng)野民間。老家的美食雖然普通，但每一種食 物都代表了當(dāng)?shù)靥厣拿袼孜幕材哿擞H情與溫暖。它們呼吸著純正的山林氣息，也為我們展示了一幅幅人文與美食的溫暖畫卷。

你覺得這份家宴菜單怎么樣？能體現(xiàn)出荊楚特色嗎？歡迎您給出好的意見或建議。

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網(wǎng)址: 28道菜，打造隆重又地道的湖北家宴（附家宴菜單） http://www.u1s5d6.cn/newsview472445.html