首頁資訊 2024食品交叉科學(xué)國際期刊前沿論壇（食品生物科學(xué)&食品營養(yǎng)）暨第十六屆國際功能食品學(xué)會年會在錫舉辦

2024食品交叉科學(xué)國際期刊前沿論壇（食品生物科學(xué)&食品營養(yǎng)）暨第十六屆國際功能食品學(xué)會年會在錫舉辦

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 19:46

12月4日—5日，由江南大學(xué)、愛思唯爾出版集團(tuán)、國際功能食品學(xué)會共同發(fā)起主辦，江南大學(xué)食品學(xué)院、江南大學(xué)食品學(xué)術(shù)期刊中心、江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會承辦的“2024食品交叉科學(xué)國際期刊前沿論壇（食品生物科學(xué)&食品營養(yǎng)）暨第十六屆國際功能食品學(xué)會年會”在江蘇無錫召開。

國際功能食品學(xué)會創(chuàng)始人兼會長Fereidoon Shahidi教授，《Food Bioscience》主編Giuseppe Spano教授，《Food Nutrition》主編、愛爾蘭皇家科學(xué)院院士Paul Ross教授，中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳衛(wèi)教授，中國工程院院士、江南大學(xué)學(xué)術(shù)委員會主任陳堅(jiān)教授，中國工程院院士、南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任謝明勇教授等出席大會。大會開幕式由江南大學(xué)黨委常委、副校長顧正彪教授主持。

陳衛(wèi)代表學(xué)校向全體來賓表示熱烈歡迎。他指出，本次大會聚焦“Food for Future”，邀請全球食品科學(xué)界的頂級專家學(xué)者，共同探討如何運(yùn)用前沿科技與創(chuàng)新理念，打造健康、安全且可持續(xù)的食品體系以應(yīng)對未來之需。他期待與全球各國的食品界學(xué)術(shù)同仁一道，始終秉承“食品科學(xué)服務(wù)人類”的理念，不斷探索食品科學(xué)的新領(lǐng)域、新技術(shù)、新應(yīng)用，為全球食品科學(xué)發(fā)展和人類健康福祉作出更大的貢獻(xiàn)。

Fereidoon Shahidi在致辭中指出，食品科學(xué)是一個(gè)影響廣泛的學(xué)科體系，“更健康”作為共同的價(jià)值觀和使命，是當(dāng)下和未來深入研究的重要方向。國際功能食品學(xué)會主席Bradley Bolling表示，未來食品決定我們的健康、幸福和文化，希望能以大會為契機(jī)，在食品健康領(lǐng)域結(jié)交新的合作伙伴，產(chǎn)出新的成果，引領(lǐng)行業(yè)未來發(fā)展。愛思唯爾生命科學(xué)集團(tuán)出版總監(jiān)Dolors Alsina通過視頻發(fā)表致辭。她希望與江南大學(xué)建立長期合作關(guān)系，攜手共促食品科學(xué)研究取得突破性進(jìn)展。

會上，《Food Bioscience》和《Food Nutrition》的外方主編Giuseppe Spano、Paul Ross分別從Aims & Scope（目標(biāo)及范圍）、Editorial Board（編輯委員會）、Journal Advantage（優(yōu)勢）及PreparatoryProgress（籌備進(jìn)展）等方面介紹2本期刊。

《Food Bioscience》中方主編陳堅(jiān)宣布期刊“最佳評閱人”和“最佳論文”獲獎名單。Soheil Abbaspour Ravasjani等10位評閱人獲評“最佳評閱人”；《Organic acids production from lactic acid bacteria：A preservation approach》等8篇論文獲評“最佳論文”。

為進(jìn)一步推動期刊高質(zhì)量發(fā)展，大會還舉行《Food Nutrition》編委聘任儀式。會上聘任王明福教授為期刊執(zhí)行主編，Lee Yuan Kun教授、Catherine Stanton教授、許雅君教授、范大明教授為期刊學(xué)術(shù)編輯。

大會主會場邀請謝明勇教授，F(xiàn)ereidoon Shahidi教授，Paul Ross教授以及美國羅格斯大學(xué)Chi-Tang Ho教授，香港中文大學(xué)陳振宇教授，中國工程院院士、江南大學(xué)金征宇教授，加拿大不列顛哥倫比亞大學(xué)Jerzy Zawistowski教授，美國威斯康星大學(xué)麥迪遜分校Bradley w.Bolling教授，日本京都大學(xué)Kenji Sato教授，馬來西亞博特拉大學(xué)Amin Ismail教授，加拿大農(nóng)業(yè)與食品部(AAFC)圭爾夫研究與發(fā)展中心Rong Tsao高級研究員，美國佐治亞大學(xué)Ronald B.Pegg教授等圍繞食品生物科學(xué)、食品營養(yǎng)交叉主題分別作報(bào)告，并分享頂尖研究成果、展開深入研討。

大會設(shè)置17個(gè)分會場，報(bào)告人分別圍繞食品的生化、生物物理和生物特性，食品生產(chǎn)和加工中的遺傳、細(xì)胞和分子生物學(xué)，用于食品相關(guān)系統(tǒng)的生物材料，新技術(shù)在食品中的應(yīng)用，生物活性肽，茶葉化學(xué)與健康，食品營養(yǎng)與感官品質(zhì)提升，新型食品資源的挖掘與利用編輯，食品功能因子挖掘與作用機(jī)制解析，特定（殊）人群的食品營養(yǎng)，食品組分與腸道微生物互作，食品與機(jī)體免疫和代謝，獎項(xiàng)與學(xué)術(shù)期刊專題會議，生物活性物質(zhì)的健康效應(yīng)研究，農(nóng)產(chǎn)品和食品中功能因子的封裝、遞送和可持續(xù)應(yīng)用，提高生物活性物質(zhì)生物利用度的傳統(tǒng)和新方法，食品品質(zhì)與安全分析技術(shù)等主題展開卓有成效的介紹和交流。

會上頒發(fā)愛思唯爾青年科學(xué)家獎、國際功能食品學(xué)會獎、學(xué)生競賽海報(bào)展示獎、學(xué)生競賽口頭匯報(bào)獎等4個(gè)獎項(xiàng)。來自紐芬蘭紀(jì)念大學(xué)的博士研究生Mr.Lanh發(fā)布國際功能食品學(xué)會2025年會預(yù)告。

本次大會共吸引到來自23個(gè)國家和地區(qū)的120所高校、科研院所400余位專家學(xué)者，圍繞“食品生物科學(xué)和食品營養(yǎng)交叉科學(xué)”開展學(xué)術(shù)研討與交流對話，對推動全球食品領(lǐng)域的創(chuàng)新發(fā)展、可持續(xù)性變革具有重要意義。未來，江南大學(xué)將在“人類命運(yùn)共同體”目標(biāo)理念的持續(xù)引領(lǐng)下，深入開展技術(shù)創(chuàng)新與國際合作，堅(jiān)持不懈為讓食品科技給全人類創(chuàng)造更加美好的生活而奮斗。

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