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隨著消費(fèi)者 健康 意識(shí)的不斷提升，對(duì)食品中的特定功能性追求越來越強(qiáng)烈。根據(jù)天貓發(fā)布的《2020功能零食創(chuàng)新趨勢(shì)》報(bào)告指出，功能性食品未來幾年有望達(dá)到5000億元市場(chǎng)規(guī)模，其中功能性零食預(yù)計(jì)占到1500億元。

功能性食品包括：增強(qiáng)人體體質(zhì)（增強(qiáng)免疫能力，激活淋巴系統(tǒng)等）的食品；防止疾?。ǜ哐獕?、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復(fù)健康（控制膽固醇、防止血小板凝集、調(diào)節(jié)造血功能等）的食品；調(diào)節(jié)身體節(jié)律（神經(jīng)中樞、

功能性食品的發(fā)展,大體經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段 .第一代功能性食品僅根據(jù)食品中的營(yíng)養(yǎng)素成分或強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素來推知該食品的功能,沒有經(jīng)過科學(xué)的驗(yàn)證.第二代功能性食品是指經(jīng)過動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn),

在這個(gè)過程中，中國(guó)的功能食品經(jīng)歷了從藥品向食品的轉(zhuǎn)變、從特定人群服用向廣大人群服用擴(kuò)散、從目的性向日?；l(fā)展的軌跡。與國(guó)外市場(chǎng)相比，中國(guó)的功能食品研究仍處于起步階段，雖然產(chǎn)品琳瑯滿目，但真正得到國(guó)家認(rèn)證的“

因此,它具有生物學(xué)功能,我們稱之為功能性食品,既是功能性,它就有特異性,不能隨便應(yīng)用到各個(gè)方面去,否則,就會(huì)造成人們不只是經(jīng)濟(jì)上,精神上的損失,而且適得其反,對(duì)身體的健康造成不良影響。 有人提出“回歸大自然”,

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功能性食品包括：增強(qiáng)人體體質(zhì)（增強(qiáng)免疫能力，激活淋巴系統(tǒng)等）的食品；防止疾病（高血壓、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復(fù)健康（控制膽固醇、防止血小板凝集

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