墨江哈尼族自治縣是“中國紫米之鄉(xiāng)”。近年來，墨江縣順應(yīng)大健康消費需求，堅定不移走精品農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，推動墨江紫米實現(xiàn)小產(chǎn)業(yè)大作為。目前，全縣培育3家龍頭企業(yè)和5個農(nóng)民專業(yè)合作社，帶動5800余戶農(nóng)戶發(fā)展紫米2萬畝，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值3億元，促進戶均增收2000余元。

墨江克曼村紫米種植基地 圖源：云南日報

第一，把住源頭種“優(yōu)質(zhì)米”

堅持標準引領(lǐng)，強化科技賦能，促進鄉(xiāng)土農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型增效。

一是打牢種植基礎(chǔ)。把紫米確定為“一縣一業(yè)”示范縣產(chǎn)業(yè)，成立以縣委、縣政府主要領(lǐng)導為雙組長的領(lǐng)導小組和縣級、鄉(xiāng)鎮(zhèn)紫米產(chǎn)業(yè)工作專班，引導優(yōu)質(zhì)資源要素向紫米產(chǎn)業(yè)聚集，完善水利灌溉設(shè)施、田間生產(chǎn)道路、病蟲害防控等設(shè)施。

二是把好種源關(guān)口。篩選傳統(tǒng)優(yōu)良紫谷稻種，建成500畝種質(zhì)提純復(fù)壯選育基地統(tǒng)一育種，按照每年每畝2公斤的標準無償提供稻農(nóng)種植，2022年發(fā)放種子37.4噸。

三是規(guī)范生產(chǎn)流程。制定《地理標志產(chǎn)品—墨江紫米》《墨江紫米種植加工綜合技術(shù)規(guī)范》等標準，對基地選擇、培育壯秧、大田移栽、田間管理、收割倉儲等生產(chǎn)全流程進行規(guī)范，縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）兩級農(nóng)科人員分片包干開展田間指導和實地監(jiān)督。選取集中連片基地開展有機種植基地申報認證，取得認證證書面積1500余畝。

四是加強質(zhì)量安全追溯。加強地理標志授權(quán)使用及監(jiān)督管理，指導2家專業(yè)加工企業(yè)成功申請使用墨江紫米國家地理標志保護產(chǎn)品專用標志，1家企業(yè)授權(quán)獲得墨江紫米國家地理標志證明商標，推進2家企業(yè)4款紫米產(chǎn)品利用二維碼實現(xiàn)產(chǎn)地產(chǎn)品質(zhì)量安全可視化追溯。

第二，聚焦加工做“營養(yǎng)餐”

突出中高端伴手禮定位，加快構(gòu)建“紫色”品牌體系。

一是發(fā)展原米精加工。按照客戶需求推進產(chǎn)品精細定位，區(qū)分糙米、精米、生態(tài)原胚米、有機胚芽米等品類，分級分類包裝銷售，提升產(chǎn)品附加值。目前，共培育紫歸、印象哈尼、紫品貢3個精品原米品牌，2022年實現(xiàn)原米銷售1250萬元。

二是研發(fā)紫米系預(yù)制菜。在全省率先成立墨江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究中心和創(chuàng)新企業(yè)孵化中心，加快建設(shè)云南（普洱）綠色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，開發(fā)紫米八寶飯、紫米雞、紫米線、紫米腸等56個預(yù)制菜“紫色”產(chǎn)品。

三是打造紫米系列飲品。挖掘紫米傳統(tǒng)釀造技藝，依托地道云南、酒江酒業(yè)等龍頭企業(yè)，推出紫米封缸、紫米花雕、紫米花釀、紫谷酒等酒精類飲品和調(diào)味品紫米醋、飲料紫米露等精深加工產(chǎn)品。2022年紫米系列工業(yè)產(chǎn)值達4000余萬元。

第三，三產(chǎn)融合拓“新市場”

主動適應(yīng)市場和消費升級需求，創(chuàng)新紫米價值實現(xiàn)機制。

一是發(fā)展綜合種養(yǎng)。推廣“稻魚共生”種養(yǎng)模式，稻田養(yǎng)魚2300余畝，實現(xiàn)畝均增收700元，實現(xiàn)“一水雙用，一田雙收”。

二是推進農(nóng)文旅融合發(fā)展。打造以特色住宿、特色餐飲、旅游商品、休閑娛樂為主的田園綜合體，挖掘串連聯(lián)珠鎮(zhèn)棲馬村、克曼村紫米種植核心區(qū)梯田生態(tài)景觀、碧溪古鎮(zhèn)茶馬古道歷史驛站文化和哈尼特色民俗風情等優(yōu)勢資源，推進總投資10億元的聯(lián)珠鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興一二三產(chǎn)業(yè)融合示范園建設(shè)。項目建成后，預(yù)計每年可實現(xiàn)文旅產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值1億元以上，帶動當?shù)厝罕姂艟杖?000元以上。

三是創(chuàng)新營銷模式。推進墨江紫米進機關(guān)、進超市、進院校、進酒店，開展“我在北回歸線有丘田”稻田認養(yǎng)，2家企業(yè)推出紫米產(chǎn)品個性化定制服務(wù)，大力發(fā)展農(nóng)村電商及直播帶貨，2022年實現(xiàn)紫米產(chǎn)品線上銷售2000余萬元。

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編 輯 | 張凈淇

監(jiān) 審 | 潘蓉

原標題：《墨江紫米：“老品種”闖出新市場》