雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料制成的復(fù)合增鮮、增香的調(diào)味料。可以用于使用味精的所有場合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養(yǎng)的家常調(diào)味品。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 雞精含有豐富的營養(yǎng)成分，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等，營養(yǎng)價(jià)值比味精更高;

　　2. 可以補(bǔ)充人體的氨基酸，有利于增進(jìn)和維持大腦機(jī)能;

　　3. 因其具有很好的鮮味，故可增進(jìn)人的食欲;

　　4. 雞精含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以痛風(fēng)患者慎食。

　　適用人群

　　一般人群均可食用，高血壓患者及痛風(fēng)患者少食。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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