科學配餐五大原則.PDF

當前文檔由后花園網(wǎng)文自動生成，更多內(nèi)容請訪問 HTTP://WWW.HHYWW.NET 科學配餐五大原則 來源于:鄉(xiāng)間郎中 現(xiàn)在的飲食節(jié)目越做越火，人人都是大廚，營養(yǎng)專家你方唱罷我登場，要 吃得好，更要吃得健康。怎樣吃出健康呢？科學配餐來告訴你。 科學配餐指的是根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)價值、化學成分、理化性質(zhì) 進行合理地選料，做到合理搭配。每餐的色、香、味、形倶全，營養(yǎng)成分相互 配合，可以滿足人體基本的生理需要。簡單點講，就是好看、好吃、好營養(yǎng)。 怎么樣才能做到科學配餐呢？要記住以下五大原則： 確保每日膳食有合理的食物結(jié)構(gòu)。各種食物的營養(yǎng)數(shù)量充足、種類齊全、 比例適當。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這人體所必需的三大營養(yǎng)素的百分比應 達到10%～15%、20%～30%、60%～65%。 三餐的熱量應合理分配，根據(jù)工作強度來定。要避免早餐過少，晚餐過多 的現(xiàn)象。具體熱量分配早晚餐各占全天總熱量的30%，午餐占40%。 富含蛋白質(zhì)、脂肪的食物要有充足的供應量。五谷雜糧、肉類、豆類、蛋 類、動物脂肪這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪供給，一定要在飲食中滿足。 保證每人每天500～600克的蔬菜供給，100～200克的水果供給。人體中很 重要的維生素主要就是來自蔬菜和水果。 有主有副。主食要做到粗細搭配、干稀搭配平衡；副食要做到生與熟、葷 與素的搭配平衡。按照糧菜兼食、葷素搭配、粗糧細作、糧豆混合等方式來安 排一天的飲食，是最科學的膳食結(jié)構(gòu)。 現(xiàn)在很多人都只吃主食，很少吃副食，但以上最后一條原則說到了，科學 配餐要做到有主有副，但副食的種類也很多，營養(yǎng)價值也各不相同，也各有長 短。副食要做到生與熟、葷與素的搭配平衡。 葷與素的搭配。肉類和豆類含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，卻缺少無機鹽和維 生素；蔬菜中倒是富含維生素和無機鹽，但是蛋白質(zhì)的含量卻少得可憐。所以 ，副食的混搭，葷素搭配是前提。葷素搭配可以解決蛋白質(zhì)不足的問題。均富 含蛋白質(zhì)的豆制品和肉類強強聯(lián)手，可以使蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值極大增加；而富 含蛋白質(zhì)的食物和蔬菜搭配，不但能利用蛋白質(zhì)的互補作用，還能獲得豐富的 維生素和無機鹽。葷素搭配經(jīng)典菜色有腐竹炒油菜、砂鍋豆腐、蔥燒豆腐等。 生與熟的搭配。主要是針對蔬菜而言。蔬菜中富含維生素C和維生素B，而 維生素本身的脆弱性，使得它們遇熱很容易就被破壞了。而經(jīng)過高溫烹調(diào)的蔬 菜維生素的損失更大。因此，對于可以生食的蔬菜，盡量生食，這樣不但能保 證維生素的最大限度保留，還能增進食欲，尤其是在炎熱的夏天，清爽可口的 涼拌菜，既解暑又營養(yǎng)，一舉兩得。生熟搭配經(jīng)典菜色有熟肉絲拌黃瓜、小水 蘿卜拌熟肉絲、小蔥拌豆腐等。 本文由程序自動生成，格式和排版可能和原網(wǎng)頁有不一樣的地方，如需查 看原版內(nèi)容，請點擊此處訪問本文的WEB版本，也可以直接用手機掃描下方 的二維碼，會自動跳轉(zhuǎn)到當前網(wǎng)頁的手機版本 您可能還會對以下文章感興趣（隨機顯示） 01、 礦物質(zhì)的神奇妙用，能讓你永葆青春 02、 運動后頭痛難忍 這些原因莫忽視 03、 如何在運動中科學補水 把握這三點即可 04、 嬰兒睡覺哭鬧不止 可能是睡姿問題 05、 小孩凍瘡，急壞家長 06、 寶寶發(fā)熱怎么辦 對癥治療才是關(guān)鍵 07、 交替健身你了解嗎?有意想不到的保健效果 08、 坐骨神經(jīng)痛怎么辦？ 09、 神奇的醫(yī)學療法，聽說音樂和運動更配哦！ 10、 早餐有講究，你吃對了嗎？ 11、 血糖高了？趕緊用這三個好偏方 12、 上班族怎么預防電腦脖?教你3招來搞定 13、 番茄怎么吃營養(yǎng)價值高？

相關(guān)知識

科學搭配一日三餐的飲食原則
科學減肥餐 搭配還需注意4原則
秋季五大飲食原則 科學瘦身不反彈
五大原則 科學坐月子 越坐越“健康”
一日三餐減肥食譜調(diào)配原則.doc
女生減肥餐的搭配原則
食物搭配的原則
健身飲食五大原則
營養(yǎng)配餐 不同人群營養(yǎng)配餐原則
科學搭配營養(yǎng)加倍 飲食搭配原則

網(wǎng)址: 科學配餐五大原則.PDF http://www.u1s5d6.cn/newsview476695.html