休閑食品俗稱(chēng)“零食”,是指以糧油、果蔬、畜禽、水產(chǎn)和特色農(nóng)產(chǎn)品等為主要原料,采用傳統(tǒng)或現(xiàn)代加工工藝制成的一類(lèi)非正餐快速消費(fèi)食品,也是人們?cè)谥魇持?在閑暇、休息時(shí)所吃的“第四餐”,按照原料類(lèi)別和加工工藝不同,零食可分為膨化類(lèi)、烘焙類(lèi)、果蔬類(lèi)等八大類(lèi)。

近年來(lái),隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展、工作節(jié)奏的加速、生活質(zhì)量的提升,消費(fèi)者對(duì)于零食也提出了新的要求,以嗜好型、溫飽型為主體的零食消費(fèi)格局逐漸向營(yíng)養(yǎng)型、健康型、功能型方向轉(zhuǎn)變,營(yíng)養(yǎng)健康將成為零食行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。

據(jù)尼爾森公司發(fā)布的《深度解析疫情為零售行業(yè)帶來(lái)的危與機(jī)》顯示,疫情過(guò)后,消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注、對(duì)免疫力的重視或?qū)⒀永m(xù)到零食行業(yè),而這無(wú)疑給企業(yè)生產(chǎn)提出了更高要求。在此背景下,零食行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)春江食品已經(jīng)率先邁開(kāi)了產(chǎn)品改革的步伐。

一切健康的產(chǎn)品都以健康的質(zhì)量為前提。作為國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)龍頭企業(yè),春江食品一直堅(jiān)持自有工廠生產(chǎn),從產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行全面把控,保證所有產(chǎn)品“可查可追溯”;并采用國(guó)際、國(guó)內(nèi)一線生產(chǎn)設(shè)備和行業(yè)內(nèi)一流的質(zhì)控手段,為其產(chǎn)品質(zhì)量提供有力支撐。

以其旗下產(chǎn)品去骨鴨掌為例,春江選用無(wú)激素、無(wú)抗生素的優(yōu)質(zhì)鴨肉,并以現(xiàn)代化的加工技術(shù)將鴨掌去骨留筋,在保持肉質(zhì)新鮮的同時(shí),也方便了消費(fèi)者食用。此外,在調(diào)味方面,春江始終秉持著“少添加,輕加工”的原則,只采用云南小米椒、肉桂等天然植物香料,不使用任何化學(xué)添加劑,以更好的保留食品本身的鮮味。

另一方面,隨著年輕一代消費(fèi)者健康意識(shí)的覺(jué)醒,“減糖”已經(jīng)成為了零食行業(yè)的新熱點(diǎn)。據(jù)調(diào)查顯示,我國(guó)有45%的消費(fèi)者在尋找健康的零食,41%的消費(fèi)者想要含糖較少的零食,還有40%的消費(fèi)者希望為健康/功能性零食支付更多的費(fèi)用。基于此,春江食品使用“羅漢果苷”這一天然甜味劑代替了部分白砂糖,在有效降低產(chǎn)品糖分含量的同時(shí),也滿足了消費(fèi)者對(duì)于零食口感的追求。

自“十三五”規(guī)劃建議落地,健康中國(guó)被提升至國(guó)家戰(zhàn)略層面的高度,春江食品也積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召,不斷提高自身的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全要求。自2010年至今,春江一直保持著ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證,并先后獲得“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“廣西著名商標(biāo)”、“廣西優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

可以看出,在疫情與健康中國(guó)戰(zhàn)略的雙重催化下,零食行業(yè)必將迎來(lái)新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)。以此為契機(jī),春江食品必將以產(chǎn)品質(zhì)量安全為導(dǎo)向,滋養(yǎng)質(zhì)量精神,厚植質(zhì)量文化,同時(shí)堅(jiān)持以消費(fèi)者需求為核心,加強(qiáng)研發(fā)投入,不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新,推動(dòng)零食產(chǎn)品健康化。

未來(lái),春江食品將利用好自身在食品領(lǐng)域豐富的資源與優(yōu)勢(shì),為消費(fèi)者提供更多兼具營(yíng)養(yǎng)健康與美味的個(gè)性化零食,走出一條可持續(xù)發(fā)展的品牌道路。

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